Рис

[admin]

Румяный рис на гарнир

В сковороде обжарить морковь, которую порезать кубиками (минуты 3),
затем добавить 1 луковицу, предварительно измельчив.
Жарить всё вместе ещё минут 5 .
Далее положить болгарский перец и рис.
Посолить и обжаривать все овощи вместе с рисом не добавляя воды минут 5.
Затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты, стакан воды, перемешать,
довести до кипения и тушить на малом огне при закрытой крышке 15 минут.

[admin]

РИС ОТВАРНОЙ

Рис промыть в прохладной! воде не менее 10 !!! раз сливая воду.

на 1 стакан риса понадобится 2 стакана воды
вода должна закипеть..

солим и добавляем растительное масло (не больше 1 ст. ложки),
высыпаем подготовленный рис
варить на самом большом огне!
крышку НЕ закрывать!
до того момента пока не исчезнет с поверхзности риса вода...

тогда огонь уменьшаем до самого малого и накрываем крышку...

через 3 мин. , открыв крышку, ножом аккуратно отодвигаем немного риса, чтобы убедиться - на дне воды нет!

огонь выключаем!

сверху на рис кладем кусочки сливочного масла,
накрываем крышкой, сверху полотенчиков,
настаивается от 10 мин!

[admin]

Как сварить рассыпчатый рис

Многие задаются вопросом : как варить рис, чтобы он не слипался?

Вот простой способ варки риса для гарнира:
берем рис и воду в соотношении 1:1,5, т.е. на стакан риса - полтора стакана воды.

Воду доводим до кипения, высыпаем туда рис, закрываем крышкой и варим,
первые три минуты на сильном огне, потом переключаем на слабый,
по истечении 12 минут огонь выключаем, снимаем с плиты и даем минут 5-10 постоять, не открывая крыжку.
затем солим и перемешиваем.
Рис хорош тем, что сочетается практически со всеми продуктами. Приятного аппетита!

[admin]

Как сварить пушистый рис

Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.
Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.
Берем стакан промытого риса,
заливаем тремя стаканами воды,
солим,
добавляем 100 гр сливочного масла и
варим на сильном огне десять минут.
Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь теплое.
Минут через 20 открываем кастрюлю.
Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.
Такой рис -рисинка к рисинке-даже когда остынет не слипается

[admin]

Рецепт риса в сковороде за 30 минут!

Вам понадобится:

1.маленькая морковь и луковица
2.1 стакан риса
3.2 стакана воды

Приготовление:

Нарезать лук кубиками,натереть морковь на мелкой терке. В сковороду льем масла(не жалеем,но и не перебарщиваем),ставим на огонь. Закидываем лук и морковь,немного поджариваем. Добавляем рис,перемешиваем,пусть пропитается секунд 20. Сразу же добавляем 2 таких же стакана воды,перемешиваем и закрываем крышкой. Через 10 минут солим 1 ч.л. соли,перемешиваем и закрываем снова крышкой. Оставляем еще на 15 минут.

Будет вкусно если добавить 1 зубок чеснока и сухой базелик

Ваше блюдо готово! можно подавать хоть с чем!
Приятного аппетита!!!

[admin]

Рецепт риса в сковороде за 30 минут
вариант 2
Ингредиенты:

- 1.маленькая морковь и луковица
- 2.1 стакан риса
- 3.2 стакана воды

Приготовление:

Нарезать лук кубиками,
натереть морковь на мелкой терке.

В сковороду льем масла(не жалеем,но и не перебарщиваем),ставим на огонь.
Закидываем лук и морковь,немного поджариваем.
Добавляем рис,перемешиваем,пусть пропитается секунд 20.
Сразу же добавляем 2 таких же стакана воды,перемешиваем и закрываем крышкой.
Через 10 минут солим 1 ч.л. соли,перемешиваем и закрываем снова крышкой.
Оставляем еще на 15 минут.
Ваше блюдо готово! можно подавать хоть с чем!
В этот раз я подавала с наггетсами! Приятного аппетита!

[admin]

5 супер рецептов блюд из риса

Рис — универсальный продукт, потому что из него можно приготовить что угодно: от первых блюд до десертов, и, кроме того, это бюджетный продукт. Предлагаю вкусные и интересные блюда из риса, которые можно приготовить как на обычный, так и на праздничный ужин. Приготовление этих блюд не займет много сил, времени и денежных средств, но доставит массу удовольствия.

1. Рисовые шарики

Рисовые шарики

Ингредиенты для приготовления рисовых шариков:

200 г риса;
150 мл сливок;
100 г твердого сыра;
2 яйца;
мука;
сухари панировочные.

Приготовление рисовых шариков:

Рис сварить до готовности в подсоленной воде.
Сыр натереть на крупной терке.
Подогреть сливки (можно на водяной бане), выложить в них натертый сыр и помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
Добавить рис и хорошенько перемешать.
Выложить рисовую смесь в форму, хорошенько прижимая, чтобы смесь спрессовалась, и поставить в холодильник до полного остывания.
После остывания порезать на кусочки, каждый кусочек обвалять сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. При обваливании скруглять углы, чтобы получилось подобие шариков.
Обжарить шарики со всех сторон до золотистой корочки.

2. Рис с чесноком по-японски

Ингредиенты для приготовления риса с чесноком по-японски:

200 г риса;
5 зубчиков чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
1 пучок зеленого лука;
2 яйца.

Приготовление риса с чесноком по-японски:

Отварить рис до полуготовности.

Зубчики чеснока очистить, нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле.
Добавить рис и обжарить их вместе.
Затем туда же вбить яйца и перемешать. Добавить зеленый лук, обжарить еще 2 минуты.
Влить в сковороду немного воды и накрыть ее крышкой. Готовить еще 10 минут.

3. Рыбный пирог с рисом

Ингредиенты для приготовления рыбного пирога с рисом:

Для теста:

180 г муки;
250 г сметаны жирностью 15 %;
50 мл растительного масла;
4 яйца;
по 1 чайной ложке горчицы, соли и разрыхлителя

Для начинки:

400 г отварной или консервированной рыбы;
1 стакан риса;
1 пучок зеленого лука;
3 яйца;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление рыбного пирога с рисом:

Разогреть духовку до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы смазать растительным маслом.
Свежую рыбу отварить в кипящей воде с лавровым листом, перцем и солью 7–9 минут под крышкой. Затем достать из воды, остудить, очистить от костей и разобрать на небольшие кусочки.
Из рыбных консервов слить воду или масло.
Яйца для начинки отварить и мелко порубить. Зеленый лук порезать тонкими колечками.
Рис залить двумя стаканами кипятка, посолить, довести до кипения, убрать огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Выложить все ингредиенты начинки в миску, посолить и поперчить на свой вкус. Хорошо перемешать.
В другой миске слегка взбить яйца. Продолжая взбивать, добавить сметану и горчицу и влить растительное масло.
Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью в миску с жидкими составляющими теста и хорошо размешать.
Вылить часть теста в неразъемную форму, сверху положить начинку. Она будет тонуть в тесте — это нормально. Сверху вылить оставшееся тесто и поставить запекаться в духовку минут на 30.

4. Рисовый пудинг

Ингредиенты для приготовления рисового пудинга:

100 г круглозернистого риса;
600 мл молока;
60 г сахара;
2 яйца;
цедра одного лимона;
корица.

Приготовление рисового пудинга:

В молоко добавить сахар и натертую цедру одного небольшого лимона. Поставить молоко на огонь, дождаться, когда оно закипит, всыпать рис и варить 10 минут, часто помешивая.
Разогреть духовку до 120 градусов и поставить туда кастрюлю с рисом на 40 минут. Пару раз перемешать.
Достать кастрюлю из духовки, проверить на готовность — рис должен быть полностью готов. Отставить кастрюлю, чтобы рис немного остыл.
Два яйца разделить на желтки и белки. Желтки влить в остывший рис и перемешать эту массу.
В белки добавить несколько капель лимонного сока, взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с остальной массой. Поставить в духовку на 10–15 минут.
Можно сразу разложить пудинг по небольшим формочкам, запечь в них и в них же подавать.

5. Рисовое печенье

Ингредиенты для приготовления рисового печенья:

125 г риса;
80 г сливочного масла;
90 г сахарной пудры;
3 яичных желтка;
1,5 чайной ложки молока;
0,25 чайной ложки разрыхлителя теста;
80 г кукурузной муки.

Приготовление рисового печенья:

Прогреть рис на сухой сковороде, а потом перемолоть в блендере.
Масло взбить с сахарной пудрой в однородную массу. По одному добавить желтки, каждый раз хорошо взбивая.
Добавить молоко и разрыхлитель, взбить.
Всыпать рисовую и кукурузную муку, быстро замесить тесто. Тесто собрать в шар и убрать в холодильник на 2 часа. Потом вынуть из холодильника и подержать минут 10 при комнатной температуре.
Раскатать осторожно (так как тесто достаточно рассыпчатое) в пласт толщиной около 5 мм на силиконовом коврике или пекарской бумаге, немного припылив поверхность кукурузной мукой.
Вырезать с помощью формочек печенье.
Печенье разложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 12–15 минут.

Приятного аппетита!