Как приготовить сыр

[admin]

Сыр «Мраморный»



Очень вкусный и очень красивый сыр!

Сыр «Мраморный»
2 литра молока,
0,4 л сметаны,
6 яиц,
0,5 ст.свежеотжатого морковно-яблочного сока,
0,5 ст. л. соли.

Сметану взбейте с яйцами до однородности.

Половину молока перемешайте с солью,доведите до кипения, осторожно добавьте сок, перемешайте.

Понемногу, постоянно размешивая, введите половину сметанной смеси.

Держите на огне, пока творожная масса не отделится от сыворотки (на это потребуется несколько минут).

Отвесьте полученный творог.

Второй литр молока доведите до кипения,
добавьте, помешивая, сметанную массу,
дождитесь створаживания и также отвесьте.

Перемешайте оба вида творога в марлевом мешочке,
поместите его под гнет и выдержите ночь в холодильнике.

[admin]

Это довольно кропотливая работа,но она того стоит!

Все домашние будут удивлены и вкусом,и видом готового продукта!



1 кг творога (лучше брать творог с кислинкой — тогда сыр получится более ярким по вкусу),
1 литр молока,
1 яйцо,
1 ч. л. соли,
150-200 г сливочного масла.

Молоко с солью доведите до кипения в кастрюльке с широким дном.

Добавьте творог и держите на огне, помешивая, пока не выделится сыворотка.

Творог хорошенько отцедите от сыворотки, подвесив в марлевом мешочке.

Готовый творог протрите через сито или взбейте блендером до однородности.

Яйца разотрите с маслом до однородности (сначала лучше возьмите чуть меньше масла) в кастрюльке, соедините с творогом и поставьте на водяную баню.

Нагревайте, постоянно размешивая, пока масса не станет однородной и тягучей.

Следите: если сыр начнет «хвататься» за стенки посуды, добавьте еще сливочного масла.

Готовый сыр выложите на доску и разомните, как тесто, руками до мягкости и однородности.

Затем сформируйте из него шар либо толстую колбаску, заверните в фольгу и храните в холодильнике

[admin]

Предлагаю вам,попробовать приготовить плавленый сыр своими руками



Возьмите

500 г творога,

0,5 ст. молока,

0,5 ч. л. соды,

0,25 ч. л. соли.

Все ингредиенты соедините и тщательно взбейте блендером до однородности (нет блендера — перетрите творог через сито или пропустите через мясорубку, а затем смешайте с остальными ингредиентами).

Поставьте смесь на слабый огонь и помешивайте.

Скоро масса начнет плавиться — продолжайте варить ее, все время помешивая, пока крупинки творога полностью не растворятся и масса не станет тягучей и однородной.

Формочки смажьте маслом, перелейте в них сыр, дайте остыть на кухне, а затем выдержите 3 часа в холодильнике для застывания.
Можно сделать этот сыр ароматизированным: как только смесь начнет плавиться, добавьте в нее 2 ч. л. сушеного укропа или другой сушеной зелени.

Свежую зелень-тоже можно добавить , но тогда срок хранения такого сыра будет небольшим, 5-7 дней.

[admin]

Домашний сыр легко, вкусно и полезно!



Ингредиенты:

-1 литр молока
-1 ст.л. соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца

Приготовление:

1. Молоко закипятить, посолив его.
2. Взбить сметану с яйцами.
3. В кипящее молоко добавить сметанную смесь и, помешивая, прокипятить еще около 5 мин. Как только масса отделиться от сыворотки, откинуть эту массу на ситечко или марлю.
4. Дать полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!

[admin]

Домашний крем-сыр на основе йогурта

Чтобы не переплачивать за магазинный сыр, попробуйте сделать его сами.
Из доступных и полезных ингредиентов.



Ингредиенты
Йогурт без добавок 550 г
Сметана жирностью от 20% 370 г
Можно добавить по вкусу
Зелень ,Чеснок, Цитрусовая цедра, Специи

Приготовление
1․Смешайте йогурт и сметану. На данном этапе также можно добавлять зелень, чеснок, цитрусовую цедру и различные специи.
2․Возьмите дуршлаг или сито и накройте его четырьмя слоями марли.
3․Вылейте туда сметанно-йогуртовую смесь и накройте краями марли. Положите на поверхность смеси тарелку, а на неё установите любой груз.
4․В таком состоянии вы можете оставить сыр на период от четырёх до 12 часов в зависимости от того, насколько плотным вы хотели бы видеть готовый продукт.
5․Храните домашний крем-сыр в герметичном контейнере. Период свежести продукта определяется сроком годности йогурта и сметаны.