Кофе

[admin]

Чудо в зернах



Не так давно кофе считали чуть ли не худшим из зол.

Но ученые и исследователи опровергли этот миф.

Сегодня все знают, что бодрящий напиток полезен для профилактики низкого артериального давления, некоторых видов рака, болезни Паркинсона и даже лишнего веса.

Одна чашка кофе в день (с кофеином или без) уменьшает риск диабета на 7%;
две-три - на21% снижают шансы заполучить сердечно-сосудистое заболевание.

Если вы не любите пить кофе, можете его есть.

На­пример, добавив в десерт.

Особенно хорошо кофейный вкус сочетается с шоколадом,вишней, черникой, лимоном и орехами.

Для смешивания с другими продуктами используйте не сухой, а сваренный кофе.

Но при его приготовлении используйте в 2 раза меньше воды, чем обычно,а полученный настой охладите до комнатной температуры.

Кстати, молотый кофе можно также использовать как одну из пряностей для натирания стейков.

Но, конечно, все хорошо в меру.

Перебор с бодрящим напитком может привести к головным болям, проблемам с сердцем и бессоннице.

4 порции эспрессо в день или равнозначное количество других напитков на основе кофе -
максимальная доза,рекомендованная врачами.

Опять же, только если у вас нет проблем с сердцем и сном,в противном случае посоветуйтесь с доктором - он может вообще запретить напитки, содержащие кофеин.

Как бы то ни было, выпивайте последнюю чашку минимум за 4 часа до того, как соберетесь спать.

Можете разнообразить кофе,и необязательно для этого использовать сливки и сахар.
Они замедляют всасывание антиоксидантов

Лучше добавьте специи

Кардамон
семена из трех стручков и слегка разомните ребром ножа

Анис
Достаточно одной звездочки.

Цедра апельсина
Мелко натрите половину чайной ложки.

Мускатный орех
Добавьте не более четверти чайной ложки молотого ореха.

Корица
Корица 1 ч.л молотой корицы на чашку

Черный перец

[admin]

Какие добавки делают кофе полезным

Более подробно о том,что делает кофе полезным

[admin]

А это табличка,для тех,кто не разбирается
чем отличается эспрессо от капучино:


ЭСПРЕССО
30-40 мл кофе


КАПУЧИНО
2 части молочной пены
3 части горячего молока
1 часть эспрессо


ЛАТТЕ
1 часть молочной пены
6 частей горячего молока
1 часть эспрессо


АМЕРИКАНО
5 частей горячей воды
1 часть эспрессо


МОККАЧИНО
1 часть молочной пены
5 частей горячего молока
1/2 части шоколадного сиропа
1 часть эспрессо


ЭСПРЕССО МАККИАТО
1/2 часть молочной пены
1/6 части горячего молока
1 часть эспрессо

[admin]

Несколько фактов о кофе



"Кофе должен быть черен как ад, сильным как смерть и сладким как любовь" (турецкая пословица).

1. Кофе растет на деревьях, которые могут вырастать до 9 метров в высоту и плодоносить в течении 70 лет.

2. 70% любителей кофе пьют Арабику, остальные 30% - Робусту.

3. Крупнейшим поставщиком Робуста является Вьетнам.

4. На первом месте в мире по потреблению кофе находится Финляндия. На одного человека в день там приходится по 5 чашек кофе.

5. Кофе занимает второе место в общемировом рейтинге самых продаваемых товаров после нефти.

6. Кофемолка была изобретена в Англии в 1665 году.

7. Кофеварка была изобретена во Франции в 1827 году.

8. Растворимый кофе изобрел бельгиец в 1906 году и звали его Джордж Вашингтон.

9. В Эспрессо кофеина меньше, чем в кофе, приготовленном "капельным" способом.

10. Чашка черного кофе без сахара не содержит калорий.

11. Лишний жир сгорает на 20% быстрее, если выпивать 6 чашек кофе в день, сочетая это с физической нагрузкой и низкокалорийной диетой.

12. Употребляя кофе в организме увеличивается выработка нейромедиатора "дофамина", стимулирующего зону мозга, ответственную за удовольствие.

13. Одна чашка кофе содержит более 300 антиоксидантов, которые остаются в организме в течении месяца.

14. Приготовленный кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ, составляющих его аромат.

15. Химические элементы, содержащиеся в кофе, не дают бактериям оседать на зубной эмали.

16. Любители алкогольных напитков, регулярно употребляющие кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени.

17. Бетховен всегда заваривал себе чашку кофе из 60 кофейных зерен.

18. Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день.

19. Летальная доза кофеина приравнивается примерно 100 чашкам кофе, выпитым в течении 4-х часов.

20. Первые шахматные соревнования проводились в кофейнях.

[admin]

Как правильно приготовить вкуснейший кофе?



Рекомендуем Вам перед тем, как Вы будете готовить кофе, сначала освежить кофейные зерна, то есть слегка обжарить кофейные зерна на сухой сковороде в течение трех - четырех минут, постоянно помешивая. Важно, чтобы сковорода была чугунная или железная и не надо слишком сильно поджаривать кофейные зерна, а то они приобретут горький привкус. Поскольку кофейные зерна с легкостью впитывают в себя все посторонние запахи, то обязательно перед обжариванием зерен, сковороду надо хорошо помыть и протереть на сухо. Если вы собираетесь хранить обжаренные кофейные зерна, тогда их надо положить в жестяную или стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Что бы получить по-настоящему вкусный кофе, их надо перемолоть в мельнице еще в теплом виде. Можно, конечно, в магазине купить упаковку молотого кофе, но кофе, который свежемолотый получается намного вкуснее и ароматнее. Есть люди, которые считают, что кофе должен быть перемолот до состояния мельчайшего порошка, наподобие какао. Но знатоки этого восхитительного напитка рекомендуют использовать средний помол кофейных зерен. Потому что мелко размолотый кофе делает этот напиток мутным, так как не оседает на дно, а крупно помолотый кофе будет медленно настаиваться и за это время потеряет свой аромат. Если у Вас кофейные зерна хранились слишком долго и потеряли свой аромат, то положите на час – полтора их в холодную кипяченую воду, откиньте их на сито или дуршлаг, а потом сразу же подсушите зерна в духовке. И тогда Вы поймете, что кофейные зерна снова приобрели свой восхитительный аромат.

Нужна специальная посуда для варки кофе. Лучше если это будет эмалированная турка, кофейник или кастрюлька. Обязательно содержите эту посуду в идеальной чистоте, поскольку эфирные масла накапливаются на ее стенках, и со временем они будут окисляться, в результате этого ваш кофе приобретет посторонний привкус. Еще очень важно помнить, что многократное подогревание кофейного напитка или же его длительное кипячение, ухудшат его вкус. Вода для приготовления кофе обязательно должна быть мягкой. Что бы получить кофе отменного вкуса, надо помнить, что кофейные зерна надо обжаривать и размалывать непосредственно перед приготовлением кофе.

[admin]

[admin]

Кофе — необычное применение.



1. Насекомые существа чрезвычайно глупые и бестолковые – они совершенно не ценят этот божественный напиток, даже на дух его не переносят! Рассыпав сухую кофейную гущу в облюбованных муравьями местах, можно без труда избавиться от их соседства - они уйдут искать местечко поспокойнее. А если вы подожжете использованный кофе, то бишь кофейную гущу, такой дымок отпугнет мух и ос.

2. Спасет использованный кофе и от кошачьего беспредела. Если ваш усатый питомец понимает значение слова «туалет» так, как удобнее ему, отучить негодника пакостить в неположенном месте можно при помощи кофейной гущи, которую нужно смешать с высушенной и размолотой кожурой апельсина. Насыпьте эту ароматную смесь в укромных местах, которые кошка облюбовала себе в качестве туалета, и наслаждайтесь озадаченным видом усатой хитрюги

3. Используют кофейную гущу и в качестве шампуня от блох. Сначала помойте своего питомца обычным шампунем от блох, а после протрите его шерстку кофейной гущей смешанной с водой. Хорошенько прополощите вашего любимца и он не только избавится от блох, но и шерсть у него станет мягкой, шелковистой и ... ароматной С короткошерстной собакой такую процедуру проделать несложно, а вот если шерсть длинная, нужно обязательно как следует прополоскать.

4. Кофе – прекрасный компонент для саше.
Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем,
и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли.
Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко
свежесмолотого кофе в полотняный мешочек.

5. Использованный кофе хороший помощник в чистке камина или печки.
Перед тем как начинать чистить печку или камин, нужно набросать туда мокрой кофейной гущи,
это убережет вас от пепельной пыли.

6. При помощи кофе можно убрать царапины с темной деревянной мебели.
Для этого нужно кофейную гущу развести горячей водой до консистенции кашицы и втереть её в царапины.
Кофе, конечно же, должен быть самого мелкого помола.

7. Протирая кофейной гущей пополам с глицерином темные кожаные вещи, например, сумочки или перчатки, можно освежить изделие и придать ему красивый блеск. Можно и просто протереть кожаную поверхность мягкой тряпочкой или ваткой, смоченной очень крепким кофе.

8. Иногда новая кожаная сумка имеет достаточно неприятный запах. Избавиться от него можно, посыпав сумочку молотым кофе и оставив в таком виде на несколько часов, а еще лучше на весь день. Разумеется, этот вариант годится лишь для сумочек из темной кожи.

9. Использованный кофе – прекрасное удобрение для растений, любящих кислую почву. Это и розовые кусты, и азалии, и рододендроны, и лилии, а так же многие вечнозеленые кустарники. Подкормите их кофейной гущей, они это очень любят.

10. Кофе замечательно чистит пепельницы, устраняя неприятный запах.
Насыпьте в грязную пепельницу немного кофе, протрите влажной тряпкой и смойте.

[admin]

Кофе по-восточному



Ингредиенты:

2 чайные ложки молотого кофе
1,5 чайные ложки сахарного песка

Приготовление:

В турку объёмом 100 мл положить 1,5 чайные ложки сахарного песка и поставить на огонь. Под воздействием тепла сахар начнёт плавиться и карамелизироваться. После того как он приобретёт светло-коричневый цвет, снять турку с огня, добавить молотый кофе и налить воды. Размешать, довести до кипения, но не кипятить. Повторить два-три раза. Кофе разлить в маленькие кофейные чашечки не процеживая, с гущей.

[admin]

Как правильно варить кофе в турке



1.Насыпаем в медную турку мелко молотый кофе.
На чашечку 50 мл достаточно 4 гр порошка (это примерно 1 чайная ложка с верхом). В зависимости от размера вашей турки рассчитываем правильное количество кофе и воды.

2.Если вы пьете сладкий напиток — сахар положите обязательно вместе с кофейным порошком.

3.Наливаем в турку воду. Холодную!

4.Ставим турку на конфорку (очень медленный огонь) или погружаем в песок.

5.Ждем пока содержимое хорошо прогреется, «схватится».

6.Интенсивно перемешиваем напиток. Количество движений не имеет значение. Делается это только 1 раз!
На поверхности появится светлая пенка.В процессе дальнейшего нагревания пенка темнеет.

7.Как только она начнет подниматься по краям и появятся первые пузырьки — сразу снимайте турку с огня.
Ни в коем случае не допускайте закипания!

[admin]

5 УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО КОФЕ

1. Кофе с маслом

Кажется, что кофе и масло – вещи совершенно несовместимые. Однако жиры превращают кофе в еще более энергетический напиток, поскольку помогают его усвоению. Кроме того, масло приятно оттенит вкус кофе и несколько его трансформирует.

Ингредиенты (на 2 порции):

2 чайные ложки кофе в зернах,
500 мл воды
80 г несоленого сливочного масла

Способ приготовления:

Возьмите хороший качественный кофе, сварите два стакана.
После добавьте в них по столовой ложке сливочного масла.
Все очень просто, но весьма интересно, необычно и полезно.

2. Индийский кофе

А этот кофе просто поразит вас своим нетипичным и незабываемым ароматом. К тому же, приготовить его – проще простого.

Ингредиенты (на 2 порции):

3 ст.л. натурального молотого кофе,
по 1 чашке воды и молока,
чайная ложка сахара-песка.

Способ приготовления:

Сварите кофе и разлейте его по высоким стаканам.
После добавьте сахар.
Молоко доведите до кипения, а после снимите с огня.
Процедите его через сито и добавьте в стакан с кофе.
Также рекомендуется несколько раз переливать готовый напиток из емкости в емкость, что поможет кофе и молоку лучше смешаться и получить пенку.

3. Кофе с какао

Напиток для тех, кто обожает сладкое. По желанию можно добавлять в него сливки.

Ингредиенты (на 4 порции):

6 чайных ложек молотого кофе,
4 чайные ложки сахарной пудры,
2 чайные ложки какао-порошка,
4 чашки воды, сахар, ваниль, сливки по вкусу.

Способ приготовления:

В кофейник засыпьте кофе, какао-порошок и сахарную пудру.
Смесь залейте холодной водой и поставьте на плиту.
Не давайте закипеть, но доведите близко к этому, потом выключите огонь.
После в чашки добавьте сахар и ваниль,
залейте свежесваренным кофе.
Вот и все.

4. Охлажденный кофе по-карибски

Прекрасный освежающий и тонизирующий напиток. Лучше использовать очищенный и не сильно крепкий кофе – так напиток будет прозрачным и чистым.

Ингредиенты (на 2 порции):

600 мл крепкого кофе,
половина тонко нарезанного апельсина,
половина тонко нарезанного лимона,
ломтик ананаса,
сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Сварите кофе и дайте ему остыть в течение 20 минут.
После залейте им фрукты.
Перемешайте и на час поставьте в морозильную камеру.
После еще раз перемешайте и выньте из кофе фрукты.
Добавьте сахар.
В стаканы киньте по три кубика льда, а потом влейте сам напиток.
Украсьте его дольками апельсина либо лимона.

5. Белый капучино

Очень красивый и ароматный напиток, который может стать прекрасной заменой десерту.

Ингредиенты (на 2 порции):

Половина стакана крепкого кофе,
2 дольки белого шоколада
3 столовые ложки молока,
столовая ложка взбитых сливок,
10 г сахарной пудры,
1,5 столовой ложки сливочного мороженного.

Способ приготовления:

Растопите белый шоколад.
Молоко нагрейте, но до кипения не доводите.
Аккуратно влейте шоколад в кофе, а после добавьте молоко.
Готовый напиток украсьте взбитыми сливками,
поверх положите мороженое и посыпьте сахарной пудрой.
Приятное утро вам гарантировано