admin » Вт окт 28, 2014 3:48 am
Электросушилка для фруктов и овощей
Сухофрукты играют в нашем рационе довольно большую роль. Судите сами: сушеный инжир и вяленые бананы – это отличная альтернатива конфетам, синий изюм – неотъемлемая добавка к творогу, а чернослив и курага – к утренней овсяной каше, яблочная сушка же является секретом ароматного чая, который я завариваю томными холодными вечерами.
Помимо того, что это просто вкусные лакомства, сухофрукты также являются отличным источником клетчатки и настоящим кладезем микроэлементов, минералов и витаминов, в частности А и Е (которые, в отличие других питательных веществ, сохраняются в засушенных фруктах практически в полном объеме).
Для справки: витамин А принимает участие во всех основных функциях организма и питает клетки кожи, благодаря чему сохраняется ее молодость и красота. Витамин А незаменим для зрения, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.
Витамин Е является мощным антиоксидантом. Действуя на клеточном уровне, он может замедлять процессы старения. Также витамин Е обеспечивает защиту от заболеваний сердца, рака, нарушений зрения, участвует в синтезе гормонов, поддерживает иммунитет, обеспечивает нормальную работу мышц. Витамин Е также повышает выносливость и защищает от действия дыма и других загрязняющих факторов.
Думаю, понятно, почему невозможно «пройти мимо» такого чуда техники, как электросушилка, и не разобраться подробнее, что же это за «зверь» и какие блага он сулит.
Принцип работы
Итак, по сути электросушилка – это электродвигатель, сверху на который в несколько «этажей» устанавливаются пластиковые поддоны для плодов, а накрывается вся эта «пирамида Хеопса» крышкой с отверстием для выхода воздуха.
электросушилка для фруктов, овощей, грибов, рыбы и мяса
Двигатель генерирует поток воздуха, который нагревается до определенной температуры (может регулироваться) и подается в лотки. Самый лучший вариант подачи горячего воздуха — сбоку, по всему периметру лотка. Это обеспечивает равномерную сушку продуктов. В менее удачных моделях сушилок подача воздуха может перекрываться нижним поддоном.
В разных вариантах и комплектациях электросушилок одновременно можно использовать до тридцати (!) ёмкостей-поддонов. Также в комплект могут входить сеточки для ягод и «пластинки» для пастилы.
Работает электросушилка тихо, места занимает мало (можно разместить на балконе или лоджии). Об ее присутствии напоминает лишь распространяющийся по квартире запах, причем, как правило, довольно приятный.
Разные продукты сушатся по-разному, все зависит от их влажности и величины: чем сочнее закладываемый продукт и крупнее плод (или нарезка), тем дольше процесс (может колебаться от 4 до 20 часов). Особо сочные продукты, возможно, придется сушить в несколько этапов.
Что же касается веса конечного продукта, то на сайте одного из производителей приводятся следующие данные из расчета на 10 кг свежих фруктов:
Яблоки — 1,5 кг
Абрикосы — 1,5 кг
Вишни — 2 кг
Персики — 1,5 кг
Груши — 2 кг
Бананы — 2 кг
Преимущества электросушилки
Прежде всего, такой прибор просто незаменим в том случае, если у вас имеется собственный огород или сад, дачный участок у друзей или же вы живете в местности, богатой естественными дарами природы. Собственноручно заготавливая собранный урожай, вы всегда будете уверены в том, что ваша сушка не содержит консервантов, диоксида серы, глутамата натрия и прочих добавок неизвестного происхождения, а также невероятного количества соли, сахара и уксуса.
Еще одно важное преимущество электрической сушилки состоит в том, что, в отличие от традиционной сушки на солнце или на ветру, у вас не возникнет хлопот из-за смены погоды: внезапно спрятавшегося солнца, утихшего ветра или же набежавшего дождя.
Кроме того, также снимается вопрос касательно защиты вашего урожая от мух, которые, как известно, являются злостными разносчиками инфекции, и которые постоянно так и норовят поселиться на лакомых кусочках подготовленного для сушки провианта.
И, наконец, сушеные продукты, в сравнении со свежими, занимают меньший объем и легче на вес, а срок хранения их значительно дольше: от 1 до 5 лет.
Что сушить и как использовать
Помимо традиционных абрикосов, яблок и груш, в электросушилке можно заготавливать практически все. Например:
Овощи: картофель, свекла, морковь, лук, помидоры, кабачки, перец, баклажаны…
Бахча: дыни, арбузы…
Фрукты и плоды: киви, бананы, инжир, ананасы, персики, хурма…
Ягоды: шиповник, малина, клубника, земляника, черноплодная рябина, черная смородина, черника, черемуха, вишня, черешня, виноград, слива, шелковица, барбарис, клюква…
Грибы: белые, подберезовики, шампиньоны, опята…
Белые коренья: петрушка, сельдерей, пастернак, имбирь…
Лекарственные травы и приправы: мята, базилик, тимьян, эстрагон, укроп, лавровый лист, листья черной смородины…
Орехи: кешью, арахис, миндаль, фундук…
В электросушилке можно приготовить домашнюю лапшу и сухари, картофельные, баклажановые, банановые и яблочные чипсы, фруктово-ягодную пастилу и цукаты.
Сушеные травы станут достойной альтернативой магазинным наборам специй (достаточно лишь перемолоть их в кофемолке) и отличной добавкой в домашний хлеб (для тех, у кого есть хлебопечка). Также сушеные травы хороши в косметических целях: из них можно приготовить отвары для ванн, волос и кожи.
Засушенные фрукты и ягоды являются отличной основой для компотов, киселей и желе, вкусной витаминной добавкой в чай или мюсли и просто сладкой и полезной альтернативой конфетам.
А сушеные овощи пойдут «на ура» в качестве ароматной добавки в супы, рыбные и мясные блюда. В качестве самостоятельного блюда опытные хозяйки особенно рекомендуют помидоры, сушеные с мелко нарезанными травами и залитые растительным маслом. Говорят: объедение.
Более того, существуют такие модели сушилок, которые позволяют сушить и вялить мясо и рыбу. Как отмечают любители длительных вылазок на природу, «на тушенке и шинке можно разориться, да и не пролежат сосиски колбаса неделю в жару. А вот сушеное мясо – самое оно для походов и поездок. В сухом виде очень легкое и занимает мало места, а когда его размочили — нормальное мясо в большом количестве».
Рыбаков же порадует возможность сушить тараньку без всей этой возни с заворачиванием рыбы в марлю и танца вокруг нее с бубном и мухобойкой.
Если вы – заядлый грибник или просто фанат грибного супа, вареников и пирожков с сушеными опятами, то отныне можете забыть про дорогие сушеные грибы неизвестного происхождения из магазина или с рынка. Самостоятельно приготовить чудные грибочки в электросушилке довольно просто, главное — аккуратно и тоненько их нарезать. А уж какой аромат они будут распространять – словами не передать.
Но и это еще не все. Электросушилку можно использовать и в качестве йогуртницы: возможность регулировать температуру хорошо способствует созреванию йогурта. Чтобы приготовить этот кисломолочный продукт в домашних условиях, достаточно всего лишь снять верхние лотки, оставив парочку нижних, и в образовавшееся пространство поставить емкости для заквашивания йогурта, подобрав их по размеру.
Любителям составлять икебаны электросушилка также поможет сохранить форму и цвет открытых бутонов таких цветов, как розы, калы, пионы и проч.
Ну и, в конце концов, сушилку можно использовать в качестве теплообогревателя помещений, что особенно актуально сейчас, в период преждевременно наступивших холодов (эхх, ну где наша славянская смекалка не пропадала?).
Как хранить заготовки
С появлением в доме большого количества сухих заготовок актуальным становится вопрос их хранения и защиты от насекомых.
Опыт показывает, что хранение в стеклянных банках с капроновыми крышками плохо защищает от моли, а вот если переложить сушку в банки с закручивающимися крышками, то вредители там не заведутся.
А еще лучше сначала завернуть продукты в непроницаемые бумажные или полотняные пакеты и только потом поместить их в емкости с тугими крышками.
На что полезно обратить внимание при покупке
Сегодня в продаже имеются электросушилки разных стран-производителей: от России и Китая (ага, куда ж без него!) до Германии. Соответственно, можно выбрать подходящий агрегат на любой вкус и бюджет. Здесь я хочу всего лишь перечислить основные моменты, на которые следует обратить внимание при выборе электросушилки.
Обязательно уточните, какой у аппарата способ подачи воздуха (как уже отмечалось выше, лучше – сбоку, по всему периметру и в каждый лоток), а также наличие возможности регулировать температуру нагревания воздуха.
Проверьте, какое количество поддонов и сеточек для ягод идет в комплекте. Возможно, имеет смысл сразу докупить дополнительные лотки во избежание такой ситуации: «Привезли мы с дачи несколько ящиков абрикосов и яблок, а лотков-то только четыре. Пока одна партия сушится, все остальное потихоньку гниет». Помните, что на один поддон в среднем помещается не больше одного килограмма фруктов, при этом мощность работы сушилки что при загрузке 4-х лотков, что 10-ти – одинаковая (то есть сушить «оптом» даже экономически выгоднее).
Возможно, для ускорения и облегчения процесса предварительной подготовки продуктов вам также понадобятся ломтерезка и специальное приспособление для извлечения косточек из ягод.
