Блюда из свинины

[admin]

Свинина по-румынски



По сути это мясо в сырном кляре.
Благодаря ему мясо получается мягким и сочным.
А готовится очень просто!

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 500-600 г
Яйца - 2шт
мука - 3 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л
сыр твердый - 80 г
красный острый перец
соль
масло для жарки

Приготовление:

Мясо нарежьте крупными кусками толщиной 1- 1,5 см,
отбейте хорошенько, посолите поперчите. (Если у вас нет молоточка для мяса, отбейте его тупой стороной ножа)

Приготовьте кляр.
Взбейте яйца с 1 ст.л. муки и томатной пастой.
Посолите, добавьте 2/3 сыра, натертого на терке и зелень.

Мясо обваляйте сначала в оставшейся муке, затем в яично-сырной массе.

Выложите мясо на разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне с двух сторон.

Со сковороды выложите мясо на бумажное полотенце, оно впитает лишнее масло.

При подаче посыпьте мясо оставшимся тертым сыром.

[admin]

Мясные тефтели в молочном соусе



Ингредиенты:

Тефтели:
фарш (свиной) 300 г
рис полуготовый 3-4 ст л
лук 1-2 шт
соль и перец по вкусу
вода холодная 50 - 80 мл

Соус:
молоко 400 - 500 мл
мука 1 ч л с горкой
сливочное масло 1 ч л
соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Для тефтелей порезать лук очень мелко, перемешать с фаршем и рисом, посолить, поперчить, добавить воду, чтоб фарш получился сочным (не переусердствовать с водой).
Сформовать шарики, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле до красивой золотистой корочки с 2х сторон (не до готовности).
Для соуса растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, перемешать, влить молоко, хорошо размешать, чтоб не было комочков.
Посолить, поперчить, я добавила еще хмели-сунели и красный молотый перец. Довести до кипения и залить тефтели. Тушить 15 мин, помешивая.
В конце посыпать зеленью. Гарнир любой.Приятного аппетита!

[admin]

МЯСО ПОД ШУБОЙ



Ингредиенты:

● Свиная корейка
● Помидоры
● Сыр
● Горчица
● Соль,перец
● Грибы
● Шпинат

Приготовление:

Мясо порезать на куски и выкладываем в огнеупорную посуду.
Посолить,поперчить,смазать горчицей.
Слой грибов,
Помидоры и сыр.
Посыпать шпинатом.
В духовку на 1 час при 220 г!

[admin]

Мясо «Нежнее нежного»



Рецепт простейший, но достойный.

Состав:

свинина грамм 700-800,
лук 2-3 шт.,
морковь 3-4 шт. (у меня уже тёртая),
банка горошка,
сметана грамм 250-300,
майонез,
сметана,
горчица,
растительное масло,
соль,
перец.

Приготовление:

мясо порезать кусочками и замариновать в 3-4 столовых ложках майонеза, 2 ложках горчицы, соли и перца.
Лук мелко порезать и обжарить на масле.Добавить морковь и 3/4 стакана кипятка,посолить.
Тушить под крышкой до мягкости моркови
потом добавить мясо с маринадом и протушить под крышкой минут 15-20.
Добавить горошек без жидкости и потушить 10 минут,
потом добавить сметану и потушить ещё 10 минут.

[admin]

Золотые свиные ребрышки



Ингредиенты:

Ребрышки 1 кг;
Чеснок 3 зубчика;
Мед 2 ч.л;
Масло растительное 1 ст. л.;
Сок лимона 1 ст. л.;
Соль 1 ч.л;
Перец черный молотый 0.25 ч.л;
Перец красный, молотый 0.25 ч.л;

Свиные ребрышки помыть.
Обсушить бумажным полотенцем,
разрезать на порционные кусочки.

В миске смешать измельченный чеснок, растительное масло, мед, лимонный сок, соль, красный и черный молотый перец.
Сложить нарезанные ребрышки.
Перемешать и оставить на 2 часа для маринования.

Противень смазать маслом.
В один слой разложить ребрышки.
Запекать в горячей духовке 40-45 минут, периодически поливать выделившимся при запекании соком.

[admin]

Рагу из свинины



Рагу из свинины – одновременно и очень популярное, и простое блюдо. Ингредиентов для его приготовления нужно мало, вкус получается потрясающий, правда времени нужно потратить не менее часа. Рецептов рагу из свинины много, давайте рассмотрим некоторые из них.

Ингредиенты:
свиное мясо – 1 кг;
перец болгарский – 1 шт.;
луковица – 2 шт.;
томатная паста – 3 ч. ложки;
зелень, специи – по вкусу.

Приготовление
Мясо промываем и удаляем с него остатки воды, промокнув бумажной салфеткой.
Затем разделываем его на небольшие кусочки и обжариваем в течение 3 минут в глубокой сковороде с небольшим добавлением оливкового масла.
В процессе обжаривания добавляем в мясо соль, перчим по вкусу, заливаем водой и доводим блюдо до кипения, после чего уменьшаем огонь.
Сковороду накрываем крышкой и продолжаем тушить все на слабеньком огне.

Примерно минут через 20-30, как только свинина достигнет полуготовности, шинкуем полукольцами лук, болгарский сладкий перец и добавляем овощи к мясу.
После окончания приготовления посыпаем готовое блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, и даем ему настояться.
Вот и все, рагу по-домашнему из свинины готово!

[admin]

Жаркое из свинины с черносливом

Готовить свинину с черносливом достаточно просто.
Согласно рецепту, большую часть времени мясо тушится под крышкой казанчика, либо томится в горшочках, а хозяйка в это время может заниматься своими делами.
При приготовлении любого блюда в горшочках, необходимо соблюдать одно правило: минут за 30 до того, как начнете укладывать продукты, замочите горшочек в воде, его поры расширятся и при приготовлении продукты не потеряют своей сочности и аромата.

Ингредиенты:
свинина – 0,5 кг;
чернослив – 10 шт.;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
майонез;
лавровый лист, зелень;
картофель – 10 шт.;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Нарезаем свинину на небольшие кусочки, приправляем специями и обжариваем на растительном масле. Промываем чернослив, лук мелко нарезаем, морковку трем на крупной терке. Теперь укладываем в горшочек мясо, затем лук и 2 штучки чернослива. Затем морковку, порезанную зелень и 1 шт. жаркое из свинины с черносливомлаврового листа. Сверху выкладываем картофель, порезанный брусочками, и заливаем горшочки водой таким образом, чтобы вода не полностью покрывала картофель. Смазываем наше блюдо майонезом и ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Свинина, тушенная с черносливом, обычно подается на стол прямо в горшочках, в которых она готовилась.
Есть гурманы, которые предпочитают, чтобы мясо все-таки было подрумяненным, для этого мы предлагаем вам предварительно слегка обжарить кусочки свинины на сковороде, а затем жареная свинина с черносливом и овощами укладывается в горшочки для дальнейшего тушения.

[admin]

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ



Проcто и гениально...

Коротко о мясе по-французски:

1. Чуть растительного масла на противне.
2. Тонко нарезанная свинья (шея) + чуть черного молотого перца + чуть соли.
3. Майонез+горчица + чуть сахара.
4. Лук маринованный кольцами в соль-сахар-уксус.
5. Помидоры кольцами + чуть соли + орегано ( базилик).
6. Сыр тертый- любой, какой есть в наличии.
Запекаем полчаса 180 градусов
и 10-15 минут 260 градусов. Все.

[admin]

Вкусный гуляш из свинины


фотообмен

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин?
Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны.
Описание приготовления: Перед вами - простой рецепт приготовления вкусного гуляша из свинины. Блюдо получается очень насыщенным и сытным, за счет густой и ароматной подливы.
На гарнир можно отварить картофель, макароны или рис. Не лишним будет сделать легкую овощную нарезку к блюду.

Ингредиенты:
Свинина — 400 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу
Перец красный — 1/2 Чайных ложки
Аджика сухая — 1 Чайная ложка
Лавровый лист — 2 Штуки
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Мука — 1 Ст. ложка

Как приготовить "Вкусный гуляш из свинины"

Свинину нарежьте маленькими кубиками или брусочками.
Обжарьте мясо на растительном масле.
Добавьте мелко порезанный лук, соль и специи.
Перемешайте и жарьте до мягкости лука.
Через 10 минут добавляем муку, перемешиваем и продолжаем жарить.
Добавляем томатную пасту, сахар и соль.
Еще раз тщательно перемешиваем и жарим 3-4 минуты.
Вливаем кипяченую воду, чтоб покрылось все мясо. кладем лавровый лист, варим 25-30 минут под крышкой. Подлива должна загустеть, а мясо стать мягким.
Готово! Приятного аппетита!