Овощные блюда

[admin]

Вкуснейшее овощное рагу



Ингредиенты
Баклажаны 4 штуки
Кабачки 2 штуки
Помидоры 7 штук
Огурцы 3 штуки
Чеснок ½ головки
Орегано сушеный 2 столовые ложки
Базилик 2 столовые ложки
Шафран 1 столовая ложка
Масло оливковое 50 г

Инструкция

1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

[admin]

Вегетарианские котлеты



Ингредиенты:

- капуста — 800 Грамм
- молоко — 1 Стакан
- сливочное масло — 70 Грамм
- манная крупа — 4 Ст. ложка
- панировочные сухари — 3 Ст. ложка
- растительное масло — 1/3 Стакан
- сметана — 150 Грамм
- соль — 1 Штук (по вкусу)
- Количество порций: 3

Приготовление:

Мелко нарезаем капусту. Заливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем кусочки сливочного масла. Далее кладем капусту в кастрюлю и тушим под крышкой в течении 7 минут. После чего добавляем манную крупу. Хорошо перемешиваем для того, чтобы не образовались комки. Накрыв крышкой варим в течении 10 минут. Готовую массу нужно посолить, помешать, дать остыть, разделить на котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

[admin]

Крошка -картошка

Получается быстро и очень вкусно и без всякой возни а главное сытно)))

У нас сегодня наполнитель это крабовые палочки+ сыр+ майонез

1.Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги

2.Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней)

3.В это время готовим наполнители.

вариантов наполнителей — огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент.

4.Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом

5.Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры

6.Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить)

7.На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла

8.Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы

9.Посыпать половинки тертым сыром

10.Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра

11.На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать

Приятного аппетита!

[admin]

Наполнитель №1:
брынза, чеснок, зелень, майонез-
брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом:

Наполнитель №2:
сосиски, лук, горчица, майонез-
лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать

Наполнитель №3:
печень трески, зеленый лук, сыр, майонез-
печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза

Наполнитель №4:
сырокопченый бекон, лук, зелень-
мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень

Наполнитель№5:
ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез-
мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом

[admin]

Картофель "Дофин" под сыром



Ингредиенты:
молоко
2 ч. л. приправы для картофеля
яйцо – 1 шт
1 кг картофеля
0,3 ч. л. молотого мускатного ореха
200 г твердого сыра
чеснок – 1 зубчик
масло сливочное – 50 г
черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
2. Три четверти сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежемолотый черный перец и приправу для картофеля. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
3. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.
4. Разогреть духовку до 200ºС. Картофель выложить в форму так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 мин. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.

[admin]

Картофельные биточки - разлетаются вмиг!



Ингредиенты

Картофель - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Мука - 2-3 ст.л.
Молотые сухари - 2 ст.л.
Растительное масло - 1/2 стакана.
Сыр твердый - 100 г.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Этап 1 Картофель помыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить.
Этап 2 Лук помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Этап 3 Сыр натереть на средней терке.
Этап 4 Картофель натереть на средней терке, добавить лук, 2 яйца и тертый сыр. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
Этап 6 Взбить 2 яйца. Затем сформировать биточки и обвалять в муке. Биточки окунуть в яйца, молотые сухари и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита!

[admin]

Баклажаны как грибы!!!



Мужчины не отличают эти грибочки от настоящих, а женщины недоумевают - как это сделано?
Это блюдо трудно отличить от жареных грибов!

Вам потребуется:
На 3-4 средних баклажана:
2 средних луковицы
2 крупных или 4 мелких яйца
1 грибной кубик
Раст.масло для жарки
чёрный молотый перец
НИКАКОЙ СОЛИ!!!

Как готовить:
1. С баклажан срезаем кожицу и режем их пальчиками - 2см длиной.

2. Яйца взбиваем до пенки. Заливаем яйца к баклажанам. Хорошо перемешиваем.
Закрываем крышкой - чтоб не заветривались.
В течение 1 часа ещё 5-6 раз перемешиваем будущие грибочки.
В результате яиц не останется даже на дне мисочки.

3. Грибной бульонный кубик измельчаем.
Лук режем кубиками.
Сначала баклажаны слегка поджариваем на раст.масле.
Потом добавляем лук.
Мешаем и продолжаем жарить минуты три.
Высыпаем измельчённый грибной кубик и доводим до готовности.
Для вкуса можно добавить чёрный молотый перец.

Если в горячем виде блюдо кажется пересоленным - остынет и будет в самый раз!:)

Приятного аппетита!

[admin]

Шашлыки из грибов и овощей



Оригинальные рецепты шашлыка из овощей помогут вам разнообразить ваше зимнее меню, ведь овощной шашлык можно приготовить в духовке.

Вам потребуется

Сладкий перец 2 шт
Кабачки 1 шт (или цукини)
Баклажаны 1 шт
Шампиньоны 150 г
Оливковое масло 5 ст.л
Соль
Перец

для соуса:

Шампиньоны 300 г
Чеснок 3 зубчика
Тимьян 5 веточек
Соевое молоко 200 мл или сливки (по желанию)
Оливковое масло 5 ст.л
Соль
Перец

Процесс приготовления

1.
Перец, кабачки (цукини) и баклажаны нарежьте кубиками в 2-3 см. Шампиньоны разрежьте на 2 или 3 части в зависимости от размера. Все ингредиенты посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и насадите на деревянные шпажки. Шашлычки переложите на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 15-17 минут.
2.
Тем временем приготовьте соус. Для этого шампиньоны произвольно нарежьте вместе с чесноком и обжарьте на сильно разогретой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Туда же добавьте тимьян, соль, перец, 200 мл воды (вместо воды можете добавить соевые молоко или сливки). Грибы варите еще 5-7 минут на сильном огне, затем измельчите блендером до однородного состояния.
3.
Получившийся соус подавайте с овощными шашлычками.
Приятного вам аппетита

[admin]

Удиви гостей аппетитным фаршированным картофелем. Голодным не уйдет никто!

Существует множество рецептов приготовления картофеля, но о таком способе ты точно еще не слышал.
Когда ты в следующий раз решишь позвать домой гостей, попробуй приготовить это блюдо.
Это займет у тебя немного времени, но оно того стоит.
Блюдо очень вкусное и сытное.
Никто из гостей точно не уйдет домой голодным.
Скорее всего, они даже попросят тебя записать для них рецепт и сочтут тебя настоящим кулинаром.

А вот и сам рецепт:

1. Помой и высуши большие картофелины.
2. Помажь картошку подсолнечным (или оливковым) маслом и положи на противень на фольгу.
3. Выпекай в духовке 1 час при температуре 200 °С .
4. Вытяни картошку из духовки и проверь готовность. Проткни картофелины ножом, он должен легко входить.
5. После того как картошка будет готова, разрежь ее пополам и осторожно достань ложкой сердцевину.
6. Приготовь начинку. Картофельную смесь смешай по желанию с твердым натертым сыром, луком, яйцами, сосисками.
7. Помести полученную начинку обратно в мундир.
8. Сбрызни маслом, потри сверху сыр и отправь в духовку еще на 20 минут.

Многие очень любят картофель, однако традиционные блюда из него часто надоедают, поэтому советуем приготовить тебе это необычное и вкусное блюдо, особенно к какому-либо празднику. Фаршированный картофель обязательно понравится твоим гостям и станет твоим любимым блюдом, благодаря аппетитной начинке и хрустящей корочке.

[admin]

ШАШЛЫК ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ШАМПИНЬОНАМИ



Картофель (средних размеров) — 500 г
шампиньоны — 300 г
сало свиное копченое — 100 г
сметана — 100 г
чеснок — 1 зубчик
зелень укропа и петрушки — по 0,5 пучка
соль и перец по вкусу

Картофель моют, очищают от кожуры и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин.
Шампиньоны очищают, промывают и бланшируют в подсоленной воде в течение 1-2 мин. Сало нарезают кусочками.Картофель и шампиньоны нанизывают на шампуры вперемежку с кусочками сала и жарят над раскаленными углями до готовности.Перед подачей к столу шашлык поливают сметаной, смешанной с очищенным, вымытым и измельченным чесноком, посыпают вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, солью и перцем.