С рыбой

[admin]

Салат из горбуши

Горбуша - 1банка 200г (это вес чистой рыбы, воду слить)
Кукуруза консервированная - 1 банка 250г
Луковица средняя - 70г. Лучше сладкую салатную, но можно и обычную.
Помидоры 3 шт.- 310г
Сметана 15% примерно 2 ст.л. 50г
Все нарезаете и перемешиваете,
соль, перец по вкусу.
Не забудьте, что рыба уже соленая.

[admin]

Винегрет рыбный

Для рыбного винегрета надо брать всегда крупную рыбу, в которой мало костей, как-то: осетрину, лососину, судака, сига, форель и т. п.
Очистив поверхность и внутренность рыбы, надо разрезать ее вдоль, снять мякоть сначала с хребтовой кости, а потом с кожи, вынуть по возможности и все мелкие косточки. Чтобы легче было вынуть их, нарезать филеи эти небольшими ломтиками, наискось к хвосту.
Потом ломтики эти посолить, посыпать перцем, полить лимонным соком, уложить на медный сотейник, смазанный маслом, подлить ложки две холодной воды, накрыть непременно крышкой для того, чтобы верхний слой рыбы не подсох, поставить в нежаркую духовую печь или на край плиты, чтобы рыба и сварилась и обжарилась в то же время до полной готовности.
Когда рыба будет готова, вынести ее на холод, чтобы остыла. Когда рыба остынет, положить на блюдо нарубленный картофель со свеклою, затем рядами рыбу и ломтики красиво нарезанного картофеля и свеклы. Каждый ряд обливать горчичным соусом, а для более затейливого стола - соусом провансаль. Когда все будет уложено, сгладить, пустые места можно наполнить раковыми шейками, покрыть сверху майонезом провансаль, снова сгладить, засыпая мелко изрубленной зеленью, поставить на холод, чтобы соус окреп.

Винегрет из картофеля и селедки

Отварить 500 г картофеля, нарезать его тонкими ломтиками.
Мелко изрубить обмытое холодной водой филе 2 селедок и 2 сырых луковицы.
2-4 круто сваренных желтка растереть до гладкости с 2-3 ложками растительного масла, 2 чайными ложечками готовой горчицы, поперчить, добавить 1 ложку каперсов, ложку 3-процентного уксуса, ложку мелко нарезанного эстрагона.
Все размешать с мелко изрубленным картофелем и подать на стол

[admin]

Селедка под шубой

отварные картофель,
свекла,
морковка
селедка,
майонез

все овощи лучше покрошить в отдельной посуде
и перемешать с майонезом-так его меньше требуется

первый слой картофель-укладываем ее плотно ,немного разминаем -так тортик дежит форму и не распадается при разрезании,
второй слой селедка,
затем морковка,
свекла,и
последний картофель-
сверху можно украсить - на белом фоне лучше смотрется-обязательно немного лука репчатого.

[admin]

Рыбный салат Нежный -



из разряда "гости на пороге".
Готовится быстро из продуктов, которые всегда есть в холодильнике.
Очень вкусный и нежный салатик.

Ингредиенты:

рыбные консервы - 1 банка (лучше консервированный лосось)
1 большая луковица (150 г) обжарить на растительном масле
1 большая морковь (150 г) также обжарить
4 яйца
100 г майонеза
растительное масло для жарки - 3 ст.л.

Рецепт:

В салатник укладываем слоями:
жареную морковь
размятые вилкой рыбные консервы
жареный лук
рубленые яйца

Сверху салат полить майонезом и посыпать зеленью
Приятного аппетита!

[admin]

ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

[admin]

МИМОЗА



1 слой - картофель.
2 слой - горбуша.
3 слой - лук.
4 слой - яичные белки.
5 слой - морковь.
6 слой - яичные желтки.

все слои промазать майонезом.

[admin]

Салат "Объедение"

Ингредиенты:

●Скумбрия х/к - 300г
●Картофель(средний) - 3шт
●Морковь(средняя)- 2шт.
●Яйца - 3шт
●Зеленый горошек - 2/3банки
●Майонез

Приготовление:

Скумбрию разделать на филе, очистить от костей, снять кожицу, нарезать мелким кубиком.
Картофель, морковь, яйца отварить, очистить.
В салатницу выложить слоями:
скумбрия(майонез) -
картофель на мелкой терке(майонез) -
морковь на мелкой терке(майонез) -
яйца на мелкой терке(майонез) -
зеленый горошек.

Салат поставить в холодильник на 2-3часа для пропитки.
Приятного аппетита!

[admin]

"Оригинальный салат в шариках"



Ингредиенты:
- Стакан отварного риса,
- Банка консер. рыбки(у меня горбуша),
- Яйца вар. 3 шт.
- Майонез-3 стол. ложки.
- Пучок укропа,
- Сырая морковка-1 шт,
Приготовление:
1. Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
2. Морковь натереть на мелкой тёрке.
3. Желтки тоже натереть.
4. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.