Блюда из курицы

[admin]

Курица в томатном соке



Ингредиенты:
-белое куриное мясо (филе грудки)
-томатный сок-1 стакан [more]
-дижонская горчица-2 ст.л.
-луковица-1 шт
-2 дольки чеснока

Приготовление:
1. В емкость для маринада режем лук, пропускаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем 2 ст.л горчицы, выливаем стакан томатного сока (я использовала сок-mix из овощей, он придает более пикантный вкус).

2. Выкладываем в маринад тонко порезанную грудку и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться часа на 2-3 часа. Я обычно делаю маринад с курицей с утра и на весь день ставлю в холодильник, а вечером жарю.

3. Поджариваем курочку вместе с маринадом в течении 20 мин и подаем с гречкой, рисом или кус-кусом.
Приятного аппетита!

[admin]

Филе по-варшавски из куриной грудки



Из одной куриной грудки получается 4 порции филе по-варшавски.
Соответственно, из половинки грудки - 2 порции.
Куриное филе нужно отбить молоточком,
посолить,
обвалять по очереди несколько раз в муке-яйце и снова в муке.
Выложить на разогретую чугунную сковородку,
посыпать специями и обжарить с двух сторон.

[admin]

Куриные грудки по-китайски.

Приготовление:
Утром разрезать грудку на очень мелкие кусочки (примерно 2 на 3 см, толщиной где-то 1 см), посолить, добавить карри, залить соком из пакета (апельсиновым, но можно экспериментировать со вкусом — яблочным, например) и оставить это всё в холодильнике до вечера. Перед ужином поставить варить рис, в это время разогреть сковородку с высокими бортами, добавить немного растительного масла, и выложить туда курицу вместе с тем, в чём она замачивалась. На большом огне держать всё это минут 5-7, постоянно помешивая. Потом положить на тарелки по паре листьев салата, выложить рис, сверху на рис выложить курицу.

[admin]

Куриное филе маринуется в особом маринаде,
а потом быстренько обжаривается и
еще быстрее съедается.
Запах при жарке стоит невыносимый для человеческого слюноотделения и обоняния.

Можно замариновать, если ожидаются гости, а потом буквально за 15 минут у вас будет готово изысканное угощение.

Записывайте!

Для маринада

смешать 2 чайные ложки готовой горчицы,
2 чайные ложки соевого соуса,
2 столовые ложки майонеза,
3 зубчика давленного чеснока,
соль (с ней осторожно, потому что и в майонезе и в соевом соусе уже содержится энное кол-во соли),
щепотка сахара и
столовая ложка крахмала.

Перемешать маринад с филе,
порезанным на кусочки такого размера,
чтобы удобно было брать в рот,
и оставить на несколько часов.

Потом обжарить на разогретом масле.
В сковородку выкладываете целиком всю массу,
т.е и маринад, который уже загустел, и курицу.

Приятного аппетита!

[admin]

Куриный шашлык с мёдом и помидорами



Этот рецепт мне тоже посоветовал друг, «шашлычник» со стажем.

Казалось бы, почти ничего особенного, если бы не одно «но» — мёд в маринаде.

Он придаёт мясу особую пикантность!
2 кг куриного мяса
В маринад:
1 кг помидоров
3 ст.л мёда
3-4 штуки сладкого перца
1 острый перчик

Мясо нарезать кусочками граммов по 100.

Все ингредиенты для маринада смешать в блендере и залить курицу.

Через 4-5 часов можно жарить, периодически поливая маринадом.

Солить перед жаркой

Пробуйте!

[admin]

Курица,тушеная по домашнему

1.курицу помыть,порезать порционно,обсушить,посолить поперчить и
обжарить на растительном масле в глубокой сковороде до появления корочки

2.почистить большую луковицу и морковку,покрошить и добавить к курице слегка обжарить,
затем добавить столовую ложку томатной пасты,обжарить

3.добавить стакан воды и тушить около получаса,
в конце добавить 3 столовые ложки сметаны и зелень

[admin]

Куриное филе с грибами и сливками



Ингредиенты:
- куриное филе - около 1 кг
- шампиньоны - штук 7-8 крупных
- сливки 10 %
- чеснок 3-4 зубчика
- сыр 200-300 гр
- немного петрушки
- праванские травы (совсем немного)

Приготовление:
Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками". Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле.
Пока жарится курица и грибы готовим сливки: В глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем. Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок (не весь а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки, тушим на маленьком огне ещё минут 10.

[admin]

Курица в ананасах



- Филе грудки курицы
- Сметана 250 гр
- Мука 1 ст. л. - если сметана очень густая, можно и не добавлять (я не добавляла)
- Консервированные ананасы (на глаз, я беру где-то около 2-3х колец)
- Немного карри (буквально 1/4 ч. ложки)
- Тертый сыр (100-150 гр)
- Растит. масло для смазывания формы

Итак приготовление:
Курицу помыть, посолить, выложить в форму для запекания, предварительно немного смазанную растит. маслом (можно без него).
Нарезать мелкими кусочками ~ 2х2 см ананасы, можно даже мельче. Смешать со сметаной, в которую предварительно добавляем муку и карри.
Выложить на курицу соус и щедро посыпать сыром.
Время приготовления - около 50 мин.,
сразу как начнет румянеть корочка сыра - значит курица готова.

[admin]

"Шницель куриный по-министерски"



Ингредиенты

•Грудка куриная — 400 г
•Соль — 10 г
•Яйцо куриное — 2 шт
•Сухари панировочные — 100 г
•Масло растительное — 100 г
•Масло сливочное — 40-50 г

Рецепт

Куриную грудку отделить от кости.

Каждую половинку разделить на две части. получится 4 п/ф.

Каждый п/ф посолить, слегка отбить. я ещё присыпала карри.

Сложить друг на друга, отставить, пусть немного постоят, примут в себя вкус соли, карри.

Два яйца разбить в ёмкость, слегка посолить, поперчить, взбить в однородную массу.

Приготовить панировочные сухари.

В ёмкость с яйцом выложить подготовленные куриные шницели. оставить минут 30, а если вы готовитесь к приходу гостей можно поставить в холодильник и доготовить перед приходом друзей.

Вилкой подцепить шницель и выложить на панировочные сухари одной стороной, затем перевернуть на вторую.

Выложить в сковородку с разогретым растительным маслом, обжарить с обеих сторон (без фанатизма, до румяной корочки). Выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишние масло.

Затем сложить в огнеупорную ёмкость. На каждый шницель положить по кусочку сливочного масла и поставить буквально на 1-2 мин в микроволновку или духовку.

Очень нежный, сочный получился шницель!

[admin]

Котлеты куриные



Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Лук репчатый - 3 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Крахмал картофельный - 2-3 ст.л.
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль, смесь перцев - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
Так же нарежем и очищенный лук. Лук придает блюду неповторимый вкус, делает котлеты намного более сочными.

2. К измельченным филе и луку добавить яйцо.
Но можно готовить вообще без яиц.
К готовому фаршу добавляем крахмал и майонез, солим-перчим по вкусу.
Нарезать в котлеты много зелени.

3. Полученный фарш на полчаса отправить в холодильник, хотя можно, конечно, и сразу приступать к жарке котлет.

4. Выложить фарш столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.
И жарить их, как оладьи, с двух сторон до румяного цвета.
Не забудьте выложить готовые котлеты на бумажное полотенце - оно впитает весь ненужный жир.

5. Свежие, ароматные, сочные и очень вкусные котлеты готовы!
Наслаждайтесь