Холодец

[admin]

Холодец.

1,5кг.говядины на кости
1кг.говяжьей голени
1,5л.воды
1 морковь(не резать)
1шт.лука(не резать)
6-7шт.черного перца горошком
лавровый лист
чеснок по вкусу
соль по вкусу.

Положите все ингредиенты в прибор,залейте водой,добавьте соль.
Нажмите кнопку МЕНЮ и выберите программу РАГУ/ТУШЕНИЕ.
Нажмите ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ и выберите 6 часов с помощью кнопки ЧАСЫ.
Закройте крышку и нажмите СТАРТ.
После завершения программы выбросите морковь и лук,мясо отделите от костей,мелко порежьте.
Добавьте измельченный в прессе чеснок,перемешайте.
Разложите мясо по формам.
Процедите бульон и залейте им мясо.
Остудите и уберите в холодильник до полного застывания.

[admin]

Холодец в мультиварке

без этого блюда не обходится ни одно праздничное застолье. Самый вкусный холодец получается из разных видов мяса, например из свинины и курицы. Для того чтобы наш холодец хорошо застыл нужно обязательно использовать свиные или говяжьи ножки. Из хрящевой ткани выделяются "желирующие" вещества, которые так нужны нашему холодцу.

Нам понадобится:

ножки свиные (2 шт)
кусочек свиной лопатки
курица
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 1 небольшая головка
соль и черный перец горошком

Как приготовить холодец в мультиварке:

Точных пропорций мяса, нет. Кладем столько, сколько вмещается в Вашу мультиварку.

Мясо хорошо вымыть. Особенное внимание уделить свиным ножкам, их нужно тщательно вымыть и почистить.

Мясо на холодец вымачиваем целый день, периодически воду меняя. Обычно это делается для того, чтобы холодец получился прозрачным и более вкусным.

Сложить все мясо в чашу мультиварки. Курица вся не вмещается, поэтому от нее отрезаем все самое вкусное. Остальное идет на бульон для супа))

Добавить целую луковицу и целую морковь – если не вмещаются, можно порезать. Корень петрушки также приветствуется.

Залить мясо холодной водой. Посолить. Добавить лавровый лист и перец горошком.

Закрыть крышку, установить режим «тушение» на 6 часов.

Холодец в мультиварке можно готовить ночью, по истечении этого времени, мультиварка переходит в режим «подогрева» и дожидается нас до утра.

Утром мясо вынимаем, в бульон добавляем измельченный чеснок, пробуем на вкус, если надо досаливаем и даем покипеть бульону на «выпечке» или в режиме «варка на пару» - 5 минут.

Выключаем и оставляем бульон настаиваться в мультиварке.

Тем временем мясо нужно отделить от костей и мелко порезать.

Разложить мясо по формочкам и залить процеженным бульоном.

Если хотите, чтобы охлажденный холодец был равномерной консистенции, перемешайте мясо с бульоном.

Ставим холодец в холодильник, до полного застывания.

Приятного аппетита!!!

[admin]

Холодец

варится 6 час(три захода по два часа).


2 свиные ножки,
1 куриный окорок,
300 грамм говядины.
Морковь, лук.

Залить воду в чашу до отметки максимума.
Через 5 часов посолить, поперчить, добавить лаврушку.
Еще через час вытащить мясо,
бульон поставить на "подогрев", бросить туда три зубчика чеснока.

Когда мясо остынет, разобрать его, разложить в формы для холодца, залить бульоном.