Рестораны и бары Москвы

[admin]

Топ-5: легендарные рестораны Москвы



Любителям московской старины никак не миновать легендарных столичных ресторанов. Модными или светскими таким местам быть не положено — это забавы для молодых. Самые старые заведения города с достоинством хранят исторические традиции. Именно сюда идут на ужин, как в хороший музей.

1. Яръ

В 1826 году знаменитый «Яръ» (названный по имени его владельца Транкля Яра) открылся вовсе не на Ленинградском проспекте, где он ныне приветствует гостей, а в самом центре города, на Кузнецком Мосту. Через 20 с небольшим лет переехал в сад «Эрмитаж» и только в 1851-м оказался на Петербургском шоссе (нынешней Ленинградке). Спустя еще сто лет к новому зданию «Яра» пристроили гостиницу «Советская». Так что Пушкин, Баратынский и Вяземский ужинали все-таки в другом ресторане. Однако и ста шестидесяти лет «нового» «Яра» достаточно, чтобы считать его легендарным заведением.

Сегодня здесь проходят феерические программы варьете с танцовщицами в страусиных перьях и воздушными гимнастами. А кухню ресторана с 2003 года консультируют повара из учебного центра знаменитого французского шефа Алена Дюкасса. Их стараниями в меню появились карпаччо из семги с лобстером, крем-суп из фуа-гра и черная треска с соусом из раков.

Однако хиты русской кухни все так же на своих местах. Это и балтийская сельдь с маринованным луком по рецепту 1910 года, и впервые приготовленный в 1826-м холодец из свиной рульки с грибами и соусом из хрена и взбитых сливок, и парадная стерлядь, припущенная в шампанском со сливочно-икорным соусом. Бефстроганов из телятины с белыми грибами и клюквенной водкой на картофельном оладушке и уха с расстегаем. И, конечно, салат оливье по оригинальному рецепту.

Средний счет: от 2000 р., шоу-программа: 1200 р.
Место: Ленинградский пр-т, 32/2

2. Прага

Трактиру «Прага», довольно скромно обосновавшемуся на первом этаже купеческого дома, чуть больше 110 лет. Ресторану «Прага», перестроенному купцом Тарарыкиным и заполнившему уже весь особняк, ровно 105. Но это, если не считать вынужденных перерывов — с 1917-го по 1955-й, когда дом разделили между столовой Моссельпрома, школой поваров, кинотеатром и магазинами, и с 1996-го по 1997-й, когда реставраторы восстанавливали былую роскошь. Воскрешали «Прагу» столь скрупулезно, что в шике советской эпохи стала проглядывать пышность дореволюционной поры.

Главная отличительная особенность этого ресторана — многообразие интерьеров. В Царском зале — огромный камин, гипсовые скульптуры и мраморная лепнина, покрытая сусальным золотом. В зале «Арбат» — уютные диваны и изящная роспись на потолке. В Посольском — бронзовые атланты держат на руках гербы великих империй. Но есть и отступления с поправкой на время действия — «Бразильский зал», «Восточный», «Японский» и «Ночной клуб». Там свое меню, поэтому в расчете на приятную ностальгию лучше выбирать другие места. В любом из классических залов подадут приготовленный по рецепту «Праги» 1902 года борщ «Московский» с ватрушкой и пампушкой и свиной эскалоп «от Тарарыкина», обжаренный с овощами и зеленью, с грибным соусом, фирменные пожарские котлеты и фаршированную щуку. А на десерт — непременно «Птичье молоко», рецепт которого давным-давно придумали именно кондитеры «Праги».

Средний счет: от 2500 р.
Место: Ул. Арбат, 2/1

3. «Савой»

Открывшись в 1913 году, ресторан «Савой» стал любимым местом для посиделок у артистов Большого и Малого театров, журналистов и литераторов. Сегодня сюда все больше захаживают иностранцы, заинтригованные рассказами о великолепных интерьерах. Туристам и впрямь есть на что посмотреть: золотые зеркальные потолки с богатыми росписями, старинный фонтан по эскизам Михаила Врубеля, полосатые диваны в стиле Людовика XIV. После реставрации разве что пол из паркетного стал мраморным — вот и весь новодел. А в остальном даже цвет стенам оставили прежний.

«Савой» можно посоветовать тем, кто любит русскую кухню. В меню ресторана есть уникальный раздел — «блюда, приготовленные в русской печи». В белоснежной печке с изразцами томят кислые щи с белыми грибами, кашу из тыквы и баранину с картофелем, луком и грибами, запекают свиной окорок с гречневой кашей и тушат утку с капустой. В соседних главах — французские и итальянские блюда, но это уже не так интересно.

Средний счет: от 2500 р.
Место:Ул. Рождественка, 3/6, стр. 1

4. Узбекистан

Совсем еще недавнее прошлое, а звучит, словно из другой жизни: согласно решению Министерства торговли Узбекской ССР в 1951 году на месте офицерской столовой был открыт ресторан «Узбекистан». Повара из Ташкента приехали в Москву готовить рассыпчатый плов с бараниной, золотистую самсу, прозрачные манты и ароматный шашлык. И по сей день узбекская кухня здесь лучшая в городе, хотя сам ресторан заметно изменился. На полы из красного дерева настелили ковры ручной работы, по стенам пустили ажурный узор, к потолкам подняли хрустальные люстры, кабинеты задрапировали шелком.

Нынешний «Узбекистан» уже не просто вкусный, но и очень респектабельный. А еще невероятно изобретательный. К обязательным для восточного ресторана танцам живота здесь добавили петушиные бои, на летнюю веранду выпускают павлинов и готовят в качестве спецпредложения омлет из павлиньих яиц. Тут даже шашлыки подают не так как у всех, а на миниатюрных жаровнях. Чтобы за долгой беседой не остыли. Появилось и два новых меню — арабское и китайское. Но это уже от лукавого.

Средний счет: от 2500 р.
Место: Неглинная ул., 29

5. Кафе «Арарат»

Навсегда осталось в мемуарах шестидесятников и в памяти тех, кто из шестидесятых родом. Еще тридцать лет назад этот армянский ресторан, работавший круглосуточно, был едва ли не единственным тусовочным местом для всей Москвы. Временное отсутствие «Арарата» ничего не изменило. У входа в кафе заботливо вывешены фотографии из архивов Министерства торговли СССР. На черно-белых еще картинках гроздья винограда, аккуратные столики под длинными скатертями, горные вершины, тщательно выписанные на дальней стене.

В знаменитом кафе все настоящее: севанский ишхан и кармрахайт, вкусный жирный сиг из озера Кечоут в Джермуке, не по московскому сезону спелые овощи и налитые соком фрукты, нагулянная в араратской долине баранина, сделанный из домашнего молока йогурт мацони. Бастурма, суджук, горная трава авелук, жарящееся на открытом огне мясо, гранатовый соус наршараб и сливовый соус ткемали — так пахнет армянское застолье.

Средний счет: от 2000 р.
Место: Неглинная ул., 4

[admin]

Веселые бары Москвы



————————————————————————————

Где можно хорошо выпить, потанцевать — в общем, хорошо провести вечер выходного дня? Таких мест — десятки, мы собрали самые классические и аутентичные.

1. Маяк
В «Маяк» нужно приходить только вечером в пятницу или субботу. Во все остальные часы это место отсыпается, притворяясь то ли скучным мебельным магазином, то ли кафе с маловразумительной кухней.
Уже в десять вечера здесь бесполезно искать свободный столик.
Кислород постепенно будет выкурен, за барной стойкой наступит аншлаг. Но все это можно простить за те сумасшедшие пляски, в которых можно заметить и редакторов самых разных изданий, и музыкантов самых разных мастей. Если в этой стране и живет демократия, то она обитает где-то здесь. Самые демократичные танцы, самая веселая музыка, и, конечно, как в Лас-Вегасе: все, что здесь происходит, остается тоже здесь.
Адрес: ул. Большая Никитская, 19

2. Квартира 44
«Квартира 44» существует давно, поэтому здесь есть своя публика, а из новеньких — все больше иностранцы. Здесь тихо и спокойно почти всегда, по вечерам играют на пианино (хотя штатный музыкант заканчивает в 23:00, порой его место занимает кто-то из гостей, благо консерватория совсем рядом). Домашнее название поддерживает интерьер — есть и комната-кухня, и комната-библиотека.
Впрочем, по-настоящему домашнюю атмосферу создают бармены, одни из самых приветливых в Москве. Так что если и ожидать какой-то душевности от московских кафе, то приходить нужно непременно сюда. А выбирать из двух кафе то, что на Никитской.
Адрес: ул. Большая Никитская, 22/2

3. Дума
Как правило, попасть в «Думу» удается благодаря тому, что друг взял тебя за руку и провел темными дворами и проулками. Случайно забрести сюда почти невозможно. Хотя место находится в трех минутах от Тверской и в пяти от Красной Площади, здесь пока еще «все свои». Кухня демократична: за 340 рублей можно взять шипящий на сковороде фахитос (вегетарианский или с курицей), вдобавок принесут бокал недурного вина (белого или красного — на ваш вкус). По будням здесь патефонные вечеринки, просмотр кино, но главное — приятные люди.
Адрес: Моховая 11, строение 3в

4. Жан-Жак
Как шутили прошлой весной: «Чудная дорога российской демократии: из „Жан-Жака“ в автозак». Кафе действительно прославилось полицейскими погромами, но репутации это не повредило, напротив, вскоре очередное одноименное место открылось в районе Китай-города. В кафе всегда полно иностранцев, журналистов, депутатов.
У местной кухни немало поклонников, но все же «Жан-Жак» это не про поесть — порции подойдут разве что худеющим или детям. Скорее, «Жан-Жак» — это клуб по интересам. И да, здесь отличный интерьер — этого у места не отнять. А летом особенно радуют столики на улицах — как в Париже.
Адрес: бул. Никитский, 12

5. Китайский летчик Джао Да
Порой клубы напоминают стареющих голливудских актрис — их прошлое сильнее их настоящего. Все можно простить за пару прекрасных вечеров, которые когда-то здесь были. К подобным можно отнести и «Билингву», и «Гоголя», и все реинкарнирующие «О.Г.И». «Летчик» все еще собирает публику, но она настолько разношерстная, что задерживаться стоит лишь в исключительных случаях. Например, если хорошенько изучить программу и действительно запланировать послушать, например, группу «Огнеопасноркестр» и подпевать весь вечер: «Бомжи пожигают ночь».
Адрес: пр. Лубянский, 25

6. Vintage
«Винтаж» — место удивительно не только тем, что у него все еще нет своего сайта. Здесь можно начать пятничный вечер не в шумной компании бара, а в тишине размеренных разговоров. Сомелье предложит вино, причем можно сразу оговорить стоимость, и цена за бутылку не отпугнет даже студентов (500 рублей за бутылку).
Бокал шампанского вначале и портвейна в конце — как комплимент от заведения (впрочем, портвейн приносят не всегда). Здесь чудесная атмосфера, персонал, который на вашей стороне, а значит, если вам понравится вино «точно такое же, но более терпкое», принесут именно такое. Приходить стоит большой компанией, пить вкусное вино (которое здесь продают только бутылками и никогда бокалами) и получать удовольствие.
Адрес: ул. Панфилова, 12

7. Сквот
«Сквот» находится буквально в двух шагах от станции «Кузнецкий мост», но найти его традиционно непросто. Оказывается, это один из самых студенческих клубов города. Причем ходить туда лучше курсе на первом-втором. Цены прекрасны: коктейли стартуют от 120 рублей. Но если уж и верить в силу дешевых коктейлей, то лучше идти в подпольное «Под мухой», где всегда наливают с горкой.
Адрес: пер. Варсонофьев

[admin]

Рестораны национальной кухни при посольствах Москвы

1. В первую очередь стоит упомянуть о прекраснейшем белорусском ресторане при гостинице «Полесье» посольства Беларуси. Очень привлекательные цены, вкусные драники и хорошее белорусское пиво.
Адрес: ул. Маросейка, 17/6

2. Прекрасный ресторан молдавской кухни находится на территории посольства Молдовы на Кузнецком мосту. Для прохода на территорию нужно обязательно иметь при себе паспорт. У ресторана нет вывески и с улицы его никак не видно. С подробной инструкцией, как найти этот ресторан, можно ознакомиться на официальном сайте.
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 18

3. При посольстве Сербии также работает ресторан с обильными порциями и невысокими ценами.
Адрес: Мосфильмовская ул. (дублер), 46

4. При посольстве Кыргызской республики работает кафе «БайХан». Здесь можно отведать лагман, бешбармак, вкусную пахлаву и ароматный чай. При павильоне Кыргызстана на ВДНХ также работает ресторан.
Адрес: ул. Большая Ордынка, 62с1

5. На ВДНХ стоит также посетить павильон Армении, где широко продаются армянские продукты и устраивают дегустации коньяков.
Адрес: пр-т Мира, 119

6. Вишенкой на торте является ресторан северокорейской кухни «Корё» при культурном центре КНДР. Ресторан прекрасен не только своей неплохой восточной кухней, но и атмосферой советской роскоши — с телевизорами, по которым показывают передачи из Северной Кореи, выступления вождей и парады. При этом вся обстановка — это не стилизация, а всерьез, даже официантки там из Северной Кореи.
Адрес: ул. Орджоникидзе, 11, стр. 9