Блины

[admin]

Блинчики «Неженка»



Ингредиенты:

Мука пшеничная 320 г
Яйца 3 шт.
Сливки 250 г
Молоко 0,5 л
Масло сливочное 100 г
Сахар-песок 50 г
Соль по вкусу

Рецепт:

Муку смешать с растертыми с сахаром и солью желтками, сливками.
Влить молоко, добавить размягченное масло и все тщательно перемешать.
Затем осторожно ввести взбитые белки и выпекать блинчики.

[admin]

Блинчики с мясом



Ингредиенты:

Для теста
Мука 5 ст.л. (с горкой)
Молоко 0,5 л
Яйца 2-3 шт.
Сахар 1 ст.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Соль 1/3 ч.л.

Для фарша
Мясо вареное 400-500 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйца 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Рецепт:

Взбить 2-3 яйца с солью и сахаром до получения пышной пены,
соединить с молоком и мукой,
добавить растительное масло,
быстро замесить однородное, без комочков, тесто и
разливать по одной разливной ложке на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду.
Обжарить блин с обеих сторон.
На каждый блин положить по столовой ложке мясного фарша
(вареное мясо, пропущенное через мясорубку,
смешанное с мелко нарезанным и обжаренным луком,
сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом,
заправленным солью и черным перцем).
Завернуть, обжарить с обеих сторон в растительном масле.

[admin]

Самый простой и самый вкусный рецепт тонких блинов.



3 яйца
0,5 л молока (лучше домашнего или просто жирного 3,2% , 3,5%)
1 стакан с горкой муки
небольшая щепотка морской соли
1 ст. л сахара или меда
1 ст. л подсолнечного масла (или оливкового без запаха)
ванилин или семена стручка ванили по вкусу

Все ингредиенты хорошо взбиваем в блендере (миксером, старательно вручную) и печем блины на горячей сковородке на среднем огне, периодически смазывая ее сливочным маслом.

[admin]

Блины-пирожки



Вам понадобится:
- 2 яйца,
- 500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко),
- 200 гр. творога любой жирности ,
- 1 ч.л. соды,
- 12 ст.л муки с горкой -300 гр. ,
- соль,сахар.
- растительное масло я добавила в тесто примерно 100мл.

Приготовление:

Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину кефирной смеси.
Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.Масса получается консистенции густой сметаны.

Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы , печенка , капуста, варенье,творог, курица, все должно быть готовое.
На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается - кладём начинку (ближе к центру) аккуратно, помогая лопаточкой складываем блинчик пополам.

Тесто послушное и легко сворачивается. Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой, по такому же принципу я сделала пирожки-блинчики со сладкой начинкой.

[admin]

Блины на молоке



Ингредиенты:

2 яйца
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ст. молока
1 ст. муки
1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Яйца хорошенько взбить с сахаром и солью, влить молоко и добавить муку, в самом конце смешивания добавляем растительное масло.
Если тесто вам кажется густоватым домешайте немного молока или воды.
Выпекать на очень хорошо разогретой сковороде.
Приятного аппетита!

[admin]

Бабушкины тонкие блины на молоке



Ингредиенты:

3 стакана муки
4 стакана молока
2 яйца
0,5 стакана сливок
5 ст.л. сливочного масла
50г подсолнечного масла
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли

Приготовление:

Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль.
Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.
Добавляем в тесто сливки.
Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!
Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.
Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.

Приятного аппетита!

[admin]

стандартный рецепт блинов

Расход :

- мука - 600г (просеять)
- сахар - 6стл.
- яйца - 6шт.
- молоко 1л.
- вода - 450мл.
- масло растительное 6стл.
- соль

Готовится все просто:

яйца смешиваются с сахаром, солью.
Миксер включен на малых оборотах (можно венчиком).
По ходу дела вливается молоко и почти вся вода,
затем понемногу, продолжая помешивать, всыпается просеянная мука. Затем вливается масло.
Все перемешивается.
Смешивайте, как удобно Вам, главное, чтобы не было комков.

Смазывать сковороду силиконовой кистью.

[admin]

Блины «Безупречные».
Получатся даже у новичков!

Предлагаем вам приготовить замечательные блины с маленьким секретом,
которые получатся даже у начинающих кулинаров.



Рецепт:

Ингредиенты:

кипяток — 1,5 стакана;
молоко — 1,5 стакана;
яйца — 2 штуки;
мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
ваниль.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль.
Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку.
Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло,
а затем кипяток тонкой струйкой.

Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались.
А затем начинаем выпекать.

На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем.
К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.
Приятного застолья!

[admin]

Суровые мужские блины с сыром от Александра Жданова)):
⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 мл молока, 3 яйца, 280 г муки, 200-300 г сыра, соль 0,5-1 ч. ложка, сахар 1 ст. ложка, растительное масло 3 ст. ложки
⠀
КАК ГОТОВЛЮ:
- разбиваю в миску 3 яйца, смешиваю с солью и сахаром
- вливаю 200 мл молока, смешиваю
- добавляю всю муку постепенно, перемешивая. Муку лучше просеять через ситечко. Получается по консистенции, как густая деревенская сметана
- вливаю оставшиеся 300 мл молока, добавляю растительное масло. Мешаю.
- получается льющаяся масса, ей надо постоять минут 15-20
- добавляю в тесто тёртый на крупной тёрке сыр
- потом разогреваю сковороду (если есть специальная, здорово), смазываю тонким слоем растительного масла и начинаю готовить.
Тесто лью тонко, распределяю быстро по поверхности, пока не пристыло. Вот с этим особенно намучился, нужна сноровка. Переворачиваю лопаткой (штук 5 развалил, пока научился). Жарить их надо до пузырей, это быстро, но я еще для подстраховки поддевал блин лопаткой и смотрел, как прожарился. В итоге получилось вкусно, сыр круто вписался.

[admin]

рецепт от читателя:

Хотите быстро и просто, тогда сохраняйте рецепт (может потом пригодится):
На 10-15 блинов (зависит от размера сковороды)
Поставить на огонь 300мл молока и нагреть примерно до 45-50С (тёплое, не горячее).
Добавить 2 яйца, быстро размешать венчиком.
Добавить сахар и соль по вкусу (2 ст.ложки сахара и хорошая щепотка соли у меня).
Перемешать венчиком.
Насыпать муку -200гр (до консистенции чуть жиже сгущенки), перемешать.
Добавить 50гр раст масла
и влить -100мл воды.
Далее смазать сковороду маслом и выпекать на огне выше среднего
быстро, просто, без тонны теста, объём чисто для завтрака