Сад с пряностями

[admin]

Сад с пряностями или Как вырастить душистые травы



Сегодня очень популярны пряные травы и душистая зелень, которые часто добавляют в различные блюда.

Их польза и положительное влияние на организм человека и здоровье доказаны и не поддаются сомнениям

И каждый может вырастить полезные ,душистые пряности у себя в саду или дома на подоконнике.

Достаточно купить семена или рассаду и организовать небольшой огородик.

Существует масса видов пряных трав и зелени различных семейств - мята, душица, анис, фенхель.

Прежде чем разбить небольшой садик, подумайте, что вас больше интересует.
Классический кухонный садик чаще всего делают круглым, разбитым на сегменты, или квадратным, с перекрещивающимися дорожками.

[admin]

Это не только дань традициям (в древности круг символизировал солнце, а крест – главный христианский символ) – так растения удобнее размещать и за ними легче ухаживать.

Главное, чтобы травам хватало света и тепла.

Потому что большинство из них (лаванда, иссоп, тимьян, базилик, майоран, эстрагон, шалфей и многие другие) происходят из Средиземноморья.

Но есть и такие, что прекрасно себя чувствуют на влажных, слегка затененных участках – это петрушка, любисток, мелисса, котовник, все виды мяты, щавель, монарда.

Основу кухонного садика составляют многолетники.

Но в первые годы, пока они недостаточно разрослись, большое место в коллекции пряных трав, будут занимать однолетники.

Собственно, без последних на кухне не обойтись, и используют их (кориандр, петрушку, укроп, базилик, кервель), как правило, наиболее активно.



Так что, устраивая не просто грядки с зеленью, а декоративный садик, продумайте систему замены этих растений. К счастью, практически все они легко переносят пересадку.
Единственное, чего не переносят практически все пряные растения, – это замокания почвы.

Поэтому главное условие – хороший дренаж.

В низинах и на тяжелой глинистой почве надо делать приподнятые гряды и добавлять песок.

[admin]

Как обустроить участок для пряных трав?



Участок под кухонный садик начинают готовить заранее.

Осенью его перекапывают и освобождают от сорняков.

До весны есть время продумать форму садика, его наполнение, рассчитать количество требуемых растений.

Когда земля достаточно прогреется - можно приступать к оформлению огорода.
Для начала надо наметить желаемый узор грядки с помощью бечевки и колышков и установить каркас из досок. Засыпать его грунтом, междурядья засыпать декоративной корой.
Некоторые растение, к примеру мяту или душицу, лучше высаживать вместе с контейнером, чтобы в будущем они не разрастались.
Розмарин или лаванду следует выращивать, как однолетние растения и на зиму переносить их в помещение.

Мята



Мяту называют поварской классикой.
Чаи, компоты, квасы, салаты, соусы, мясные и овощные блюда – мята в их рецептах встречается часто и по вкусу многим. На дачном участке травка порой превращается из культурного растения в назойливый сорняк, от которого нет никакого спаса. Но бывает и наоборот, усилия огородника остаются безуспешными долгие годы.

Чтобы мята чувствовала себя на участке хорошо, подкармливайте грядки, отведенные под нее, компостом.

Еще одно требование мяты – полутень, третье – хороший дренаж почвы.
Уберечь соседние грядки от мятных притязаний поможет разграничительная ограда из широких досок, глубоко вкопанных в землю.
Иногда мяту сажают в горшки или ведра без дна, вкопанные в грунт.
Выращивая мяту различных сортов, держите их подальше друг от друга, иначе разницы в аромате и вкусе не будет никакой.

[admin]

Кориандр



Кориандр — однолетнее растение с прямыми ветвистыми стеблями высотой около 50 см. Листья сильно рассечены, белые или розовые цветки собраны в соцветие-зонтик.

Растению подходят супесчаные и суглинистые почвы, при этом нужен своевременный полив, чтобы избежать быстрого стрелкования.
Ранний урожай зелени можно получить, если накрыть грядки пленкой или нетканым материалом. Высевают кинзу в открытый грунт в основном весной.
Больше всего подходят полутенистые и освещенные места, удобренные перегноем или торфом.

Если посеять кориандр в разные сроки, свежую зелень можно получать в течение всего вегетационного периода.
Семена и зелень кинзы подавляют развитие болезнетворных организмов, поэтому они эффективны при простудах, воспалительных процессах, гастритах и язве желудка.
Кроме того, это растение обладает укрепляющим и мочегонным действием. Масло из него применяют в парфюмерии и косметике.
Кориандр используют в свежем и сушеном виде, добавляют к мясным и рыбным блюдам, салатам и гарнирам, семена очень популярны в качестве приправы.

Базилик



Рваные листья базилика прекрасно гармонируют со вкусом пиццы и спагетти.

Добавлять их нужно в последнюю минуту, прямо перед подачей. Конечно, легче листочки мелко порезать, чем рвать руками, но в этом случае страдает аромат.
Измолотые в порошок сухие листья базилика и розмарина используют как замену перцу.

Базилику по вкусу теплая, в меру влажная и унавоженная почва, тихое безветренное место под ярким солнцем. На грядку высаживают рассаду, подготовленную в парнике. Семена можно сеять в горшки и выращивать дома круглый год.

Базилик эстет, и душ (полив) принимает только поутру. Наиболее ароматны побеги растения в начале цветения.
Запах базилика не нравится комарам, в комнате с ним ночные атаки насекомых не страшны

[admin]

Розмарин



Розмарин издревле известен как лекарственное и символическое растение.

В качестве приправы свежие и сухие листья придадут неповторимый аромат барбекю и другим мясным блюдам.

Крошечные голубые цветочки украсят любой салат. Чуть-чуть розмарина не повредит супам и овощным блюдам.

Растение – южный гость, настоящий курортник.
Ему по душе Черноморское побережье Кавказа и Южный берег Крыма. В средней полосе в огороде розмарин лучше не сажать, не выживет. Но горшок в квартире вполне способен заменить огородную грядку.

Роста травка богатырского, может вымахать под два метра, потому обычный горшочек для комнатных цветов не подойдет, требуется «повышенная вместимость». Солнце растение любит, а вот воду не очень, лишний полив только навредит.
Особенно красив богатырь в пору цветения.
После ее окончания побеги надо подрезать, но только молодые, не трогая старые ростки. Размножается розмарин, как семенами, так и черенками.

Душица (орегано) и майоран – близкие родственники.



Без них никак не обойтись пицце, свежие и сухие листья добавляют в соусы, подливки, мясной фарш, супы и холодные закуски.

Гурманы предпочитают душице майоран, считая его более мягким и изысканным, но использовать его слишком часто не стоит, вкус «потеряется».

Душица отлично растет в огороде, многолетнее растение не боится морозов, живуче и выносливо.

Предпочитает места, открытые солнцу. Размножается рассадой, черенками или делением кустика.

В отличие от душицы майоран не выносит морозов. Жарким летом его можно растить в огороде, как однолетнее растение, к следующему сезону он наверняка погибнет.

[admin]

Идеи для сада — больше пряных трав



Если ваш сад имеет склоны, то вероятнее всего эти склоны пропадают впустую, наверняка там только лестница и сорная трава.
Предлагаем вам отличную идею — соорудите на склоне ступенчатые грядки, как на фото, и посадите в них пряные травы.

[admin]

Для декоративного оформления клумбы с пряными травами можно использовать следующие растения:

1. Petroselinum crispum
2. Allium schoenoprasum
3. Thymus vulgaris
4. Salvia officinalis 'Purpurascens'
5. Chamaemelum nobile
6. Rosmarinus offcinalis
7. Origanum vuigare 'Aureum'
8. Artemisia dracunculus 'Sativa'
9. Salvia officinalis 'Tricolor'
10. Thymus citriodorus 'Aureus'
11. Lavandula angustifolia 'Hidcote'
12. Hyssopus officinalis



Для высаживания растений на смешанном бордюре можно выбрать следующие пряные травы:

1. Miscanthus sinensis 'Silver Feather'
2. Taxus baccata 'Fastigiata Aurea'
3. Elaeagnus x ebbingei
4. Weigela florida 'Variegata'
5. Laurus nobilis 'Aurea'
6. Iris 'Jane Phillips'
7. Thymus x citriodorus 'Silver Posie'
8. Hebe 'Wingletye'
9. Salvia officinallis 'Aurea'
10. Viburnum tinus 'Eve Price'
11. Erica carnea 'Myretoun Ruby'
12. Ruta graveolens 'Jackman's Blue'
13. Thymus x citriodorus 'Aureus'
14. Allium schoenoprasum 'Forescate'
15. Potentilla fruticosa 'Tilford Cream'
16. Aster novi-belgii 'Little Pink Beauty'
17. Foeniculum 'Giant Bronze'
18. Salvia officinalis 'Purpurascens'
19. Calluna vulgahs 'H.E. Bea
20. Origanum vulgare 'Aureur
21. Angelica archangelica
22. Helichrysum angustifok
23. Hydrangea serrata 'Preziosa'
24. Hemerocallis 'Stafford'

[admin]

И еще немного идеи для пряных садов

[admin]

Выращивание хрена



Хрен является корневищным многолетником, который способен расти где угодно, даже на куче строительного мусора. Однако хорошую продукцию удастся получить лишь на хорошей органике, несмотря на то, что растение может расти и на бедных почвах, и на кислых, и даже на глинах, а также в полутени. Стоит отметить, что наличие рыхлой почвы - это главное требование. В этом случае вместо тоненьких шнурочков будут толстые корневища.

Кроме того, хрен является хищным растением, которое активно захватывает окрестные территории. Поэтому перед посадкой хорошенько продумайте место для посадки, поскольку хрен достаточно трудно потом выводится. Однако с некоторыми ухищрениями выращивание хрена может быть и на отдельной грядке. Для этого заготовьте с осени черенки корневищ, величиной с карандаш, и свяжите в пучки. Хранить нужно в морозильной камере холодильника на поддоне. В начале апреля нужно выложить черенки на мох - сфагнум или во влажный песок и поставить на подоконник. Появление почек на черенках произойдет примерно через 14 дней. Оставьте по паре почек на самых концах, а остальные нужно содрать по всей поверхности черенка. После этого черенки нужно вставить в цилиндр, сделанный из пластиковой бутылки объемом 0,3 л, либо обмотать их кусками полиэтиленовой пленки. Примерно на 1,5 - 2 см концы черенков должны торчать наружу из обвязки или бутылки. В результате пленка или бутылка не позволят черенку разветвиться.

Черенки нужно высаживать в почву горизонтально, закапывая их полностью на глубину 4 - 5 см. Однако один конец следует немного приподнять. Таким образом листья будут расти из почек на приподнятом конце, а корни будут развиваться из почек на заглубленном конце. В течение лета в черенке будут накапливаться питательные вещества, он постепенно будет утолщаться, заполняя внутри цилиндра все пространство. Осенью нужно выкопать черенки вместе с бутылкой или пленкой, чтобы они не засоряли почву. Для хранения свяжите черенки в пучки. Храните в песке, в прохладном месте. Стоит отметить, что для хранения черенков хрена вполне подходит и морозильная камера холодильника.

Выращивание хрена может быть и в качестве многолетней культуры. Для этого нужно закопать в почву черенок толщиной 2 - 3 см и длиной 8 - 10 см. Закапывать нужно на глубину 40 см, не снимая почек с черенка. В результате, к тому времени, когда хрен зацветет, он уже будет иметь большой, толстый корень.

В этом же году, осенью, растение уже можно будет выкопать. Причем выкапывать следует 2 - 3 самых крупных корня, срезая их до маточного горизонтального корня. Остальную часть корней оставьте. В дальнейшем эту процедуру нужно постоянно повторять, то есть убирать осенью часть крупных корней, которые растут от маточного корня.

Выращивание хрена на садовом участке имеет смысл, поскольку он усиливает перистальтику кишечника и улучшает аппетит. Хрен придает еде пикантный вкус, поэтому его используют в качестве приправы к заливному из рыбы или мяса, а также ко вторым блюдам. Однако его нужно употреблять с большой осторожностью тем людям, у которых различные заболевания поджелудочной железы, печени или желудка.

[admin]

Розмарин в Подмосковье. Возможно ли?



Начальное выращивание розмарина из семян довольно длительный процесс и может растянуться на месяц, поэтому предпочтительнее сделать их предпосевную обработку в ростовом биостимуляторе. Замачивание генеративного материала во влажной ткани лучше начинать с конца февраля и несколькими партиями, что позволит гарантированно получить нужное количество рассады розмарина.

С последующим появлением ростков, проклюнувшиеся семена высаживают в рассадные контейнеры или отдельные кашпо — на случай возделывания компактного кустарника в комнатных условиях или для выноса на лоджию (веранду) в летний период.

При посадке важно соблюдать полярность каждого семени и не утрамбовывать почву, а только лишь углубить семена на полсантиметра и немного присыпать землей.

Помня о южной родословной культуры, подрастающие сеянцы следует переносить на открытый участок только с окончательным приходом летней теплеющей погоды. Под многолетнее выращивание розмарина место нужно определить хорошо освещаемое солнцем и защищённым от сильных порывов ветра. Хорошо, если почва под растения будет плодородной, известковой и дренированной, чтобы в ней не застаивалась влага.

выращивание розмарина в Подмосковье (Rosmarinus officinalis)Если посадка розмарина на участок планируется с декоративными целями, например в качестве красивой зелёной изгороди, то сеянцы оптимально размещать в 10-15 см друг от друга. В случае последующего сбора с кустов лекарственного сырья или для пищевого потребления, растения лучше располагать в полуметре между собой, чтобы корни получали больше питания, а листва – солнечного освещения.

Ухаживать за кустами розмарина не трудоёмко, нужно лишь регулярно пропалывать посадки и не допускать чрезмерной сухости почвы в особо жаркие дни. Своей желтеющей листвой растения сами подсказывают садоводу о недостатке влаги в корневой зоне и после хорошего полива, они вновь обретают зелёный оттенок.

Конечно, выращивание розмарина на сырьё потребует от садовода ухода более внимательного, сопровождающимся рыхлением почвы в посадках растений, периодическом внесении NPK удобрений и профилактической обработке инсектицидом против вездесущей тли.

О перезимовке кустов розмарина нужно озаботиться уже с сентября, иначе возможный ночной заморозок сильно навредит культуре.

Чтобы сохранить растение на следующий год, его можно занести на зиму в прохладное помещение, как колеусы, перевалив в цветочный горшок либо поступить как с пионами – обрезать стебли в 10 см от земли и высоко замульчировать торфяной крошкой, садовым листопадом или древесной щепой.

В июне следующего сезона культивирования, розмарин станет возможным размножить вегетативно – зелёными черенками, как это делают с большинством садовых культур.

С планами возделывания кустов розмарина для собственных лечебных и пищевых целей, категорически рекомендуется ознакомиться с культурой из официальных источников и грамотно придерживаться сроков сбора листьев, цветоносов, черешков или корней.

Во-первых, для этого годится только разновидность культуры — Rosmarinus officinalis (розмарин лекарственный или обыкновенный). Во-вторых, содержание в его растительных частях небезвредной организму камфоры, смолы, эфирных масел и неприятной горечи напрямую зависит от сроков летней вегетации растения.