Блинчики

[admin]

БЛИНЧИКИ "ЧАЙНАЯ ЛОЖКА"



Ингредиенты:

3 яйца,
2 ст.л. муки,
1 л. Молока,
0.5 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла

Смешать в миске яйца, соль, сахар, муку с 0.5 л. молока,
хорошо взбить,
влить остальные 0.5 л. молока и
постоянно помешивая, добавить в конце раститеьное масло и растопленное горячее сливочное масло, тщательно взбить.
Блинницу раскалить и смазать растительным маслом,
наливать тесто тонким слоем, переворачивая, как только зарумянится нижняя сторона.
Подавать горячим с маслом, сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

[admin]

Бабушкины блинчики



Ингредиенты

3 крупных яйца;
0,5 ч.л. соли;
6 ст.л. сахара (без горки);
3 ст. молока (можно 2 ст. молока и 1 ст. воды.);
10 ст. л. муки (с горкой как наберется).

Дополнительно:

рафинированное подсолнечное масло для жарки блинов;
около 100 г сливочного масла для смазывания готовых блинчиков.

Способ приготовления

Яйца взбиваем с солью и сахаром, добиваться при этом пышной пены не надо.
Всыпаем муку и вливаем стакан молока. Тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков.
У нас должно получится очень густое тесто.
Теперь постепенно вливаем оставшееся молоко и каждый раз перемешиваем до полной однородности.
Густоту можете регулировать сами - влить не все молоко.

Выпекать блины на разогретой сковороде, тщательно вымытой, желательно с антипригарным покрытием, тогда есть надежда, что наши блины не будут комом.
Сковороду смазываем рафинированным подсолнечным маслом.
Выливаем на сковороду немного теста и распределяем равномерно по дну.
Жарим около минуты с каждой стороне на большом жару.
Переворачивать удобно с помощью лопатки.
Каждый блинчик выкладываем на тарелку и сразу же смазываем кусочком сливочного масла.
Я беру масло из холодильника, накалываю на вилочку кусочек и смазываю им блинчик.
Наши усилия вознаградятся целой горой блинов - теперь приход голодных гостей нам не страшен! Приятного аппетита!!!

[admin]

Запеканка из блинчиков

Ингредиенты:
яйца 4 шт.
молоко 500 мл.
мука 210 г.
масло сливочное 2 ст.ложки
бекон 100 г.
шампиньоны (консерв.) 1 банка (230 г.)
масло растительное 1 ст.ложка
сыр рикотта (творожн) 200 г.
сыр твердый 100 г.
лук репчатый 1 шт.
сливки 100 мл.
сыр пармезан тертый 4 ст.ложки
паприка слабожгучая по вкусу
соль, перец по вкусу

Рецепт:

Из яиц, молока, 200 г муки и ½ ч ложки соли замесить тесто.
На сливочном масле испечь 8- 10 блинчиков.
Половину бекона нарезать полосками, с грибов слить жидкость.
Лук нарезать мелко и пассеровать в растительном масле, добавить грибы и бекон.
Жарить 3 мин.
Приправить, остудить.
К сыру рикотта добавить 1 ст ложку муки и поджарку с грибами.
Начинку завернуть в блинчики трубочкой и выложить в смазанную маслом форму.
Остатки бекона распределить вокруг,
залить сливками,
посыпать пармезаном и запечь в течение 15 мин при 220 *С.

[admin]

Вкусные блинчики на кефире.



Нам понадобится:
1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без верха соды, 0,5 л кефира, 2-2,5 ст. муки, 3 ст.л. подсолнечного масла.

Яйцо растереть с сахаром, солью, содой ,подсолнечным маслом. Вмешать 0,5 ст. муки.

Потом подлить 0,5 ст. кефира, размешать, потом добавить 0,5 ст. муки и опять размешать. И так постепенно добавляем муку и кефир и каждый раз размешиваем. Должно получиться тесто консистенции сметаны средней жирности.

Также можно сделать и на простокваше, и на сыворотке. При этом меняется количество муки. (чем жиже кисломалочный продукт, тем больше муки).
Смазать сковородку раст. маслом только перед первым блином.
Каждый блин смазываем сл. маслом.

[admin]

Манно-овсяные блинчики. БЕЗ МУКИ!



Ингредиенты:

1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. манной крупы
500 мл. кефира
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1) Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья.

2) Заливаем их кефиром,перемешиваем и оставляем на 2 часа

3) Яйца взбиваем,добавляем в миску

4) Добавляем соль,сахар и соду

5) Вливаем масло,перемешиваем. Тесто получается не очень густое И жарим блинчики

[admin]

Классические французские блинчики



Когда хочется побаловать свою семью блинами, но нет времени - на помощь приходит рецепт теста для классических французских блинчиков.

Нам потребуется:

250 г. пшеничной муки (чуть меньше 1,5 стакана)
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахарного песка (если не любите сладко, то - 1 ст.л.)
3 яйца
0,5 л. молока (у меня 2,5% жирности)
50 г. масла растительного или растопленного сливочного

Просеянную муку всыпьте в миску горкой, добавьте соль и сахар.
В муке сделайте углубление, влейте в него взбитые яйца и постепенно добавьте молоко и масло.
Вымешайте тесто до однородности.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и налейте тесто, вращая сковороду, чтобы тесто хорошо распределилось.
Когда одна сторона подрумянится, лопаткой переверните блинчик на другую сторону.

Чтобы процесс шел еще быстрее выпекайте блинчики сразу на двух сковородах.
Подавайте блинчики со сметаной, джемом, шоколадом, фруктами, а также с несладкими начинками - рыбой, яйцами, сыром, ветчиной и т.п.

Приятного аппетита

[admin]

Чудо-блинчики



Вкусные, нежные, кружевные блинчики на газированной воде

Потребуетя:
-210 грамм муки
-300 мл молока
-300 мл минеральной воды с газом
-3 яйца
-100 грамм сливочного масла
-сахар по вкусу
-соль по вкусу

Приготовление:

Подогреть молоко со сливочным маслом (до полного растопления масла), добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль. Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером. Оставить отдыхать минут на 20 и дальше выпекать как обычные блинчики.
Для этих блинов я сковороду не смазываю. Они не прилипают и хорошо переворачиваются. Можно блинчики смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.

[admin]

Вкуснющие блинчики



Ингредиенты:
3 яйца
3 ст. молока
1,5 ст. муки
3 ст. л раст. масла
3 ст. л сахара
соль

Приготовление:
1. Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.
2. Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.
3. Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.
4. Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (смазать растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина).
5. Готовые блины смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!