Настойки

[admin]

МАЛИНОВОЕ ЧУДО

Ингредиенты:

малина
сахар
водка


Инструкции:

Она обладает жаропонижающим, противовоспалительным, кровоочистительным, противоаллергическим и даже противоопухолевым действием.
Однако напиток этот очень коварный и может незаметно ударить в голову.
Так что увлекаться им не стоит.
Однако если регулярно добавлять всего по несколько капель малинового эликсира в травяные чаи, гарантировано наслаждение неповторимым вкусом.

Переберите спелую малину,
засыпьте её сахарным песком (2 стол. л. ягод на 1 стол. л. песка) и поставьте в холодильник.
Где-то через 5-7 дней залейте смесь водкой (2 части водки на 1 часть смеси).
Настаивайте 2-3 недели в темном, прохладном месте (но не в холодильнике),
затем осторожно слейте жидкость в стеклянную емкость,
а оставшиеся ягоды вновь залейте водкой (1 часть водки на 1 часть малины).
Добавьте такое же количество сахара, как и в первый раз, и вновь настаивайте 2-3 недели.
Обе порции соедините вместе .
Целебная настойка готова.

[admin]

Старинные рецепты приготовления бальзамов и настоек в домашних условиях



Всем известно, что в состав бальзамов и настоек входят лекарственные травы, ягоды и фрукты.

Неотъемлемой частью приготовления бальзамов и настоек является спирт или водка . Если вы используете чистый спирт, не забудьте развести его водой в сотношении 1:1.

В качестве ароматических веществ для настоек и бальзамов применяются ваниль, имбирь, тмин, корица.

Различные лекарственные травы для приготовления бальзамов и настоек можно применять как в свежем, так и в сушеном виде.

Ягоды же и фрукты лучше всего использовать свежие.

Рябиновая настойка

Требуется:

500 г красной рябины,
1 л водки или 500 мл спирта,
50 г сахара,
мята, мелисса.

Способ приготовления

Рябину тщательно промойте, высушите, удалите плодоножки, затем потолките деревянным пестиком, чтобы ягода дала сок.
Полученную массу залейте водкой или спиртом, разведенным в пропорции 1:1.
Накройте посуду марлей и настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели.
Затем процедите настойку через сито, жмых отожмите через марлю.
Сахар насыпьте на сковороду и подержите на огне до тех пор, пока он не станет коричневым,
затем добавьте его в настойку и тщательно перемешайте.
Сухую или свежую траву мяты и мелиссы залейте 1 стаканом кипятка и подержите на водяной бане 10 минут.
Процедите и вылейте в настойку.
Накройте посуду крышкой и настаивайте в течение7 дней.

[admin]

СЛАДКАЯ НАСТОЙКА «ЮЖНАЯ НОЧЬ»

Требуется:

100 г лимонной или апельсиновой цедры,
1 л водки,
10 г соли,
несколько горошин черного перца.

Способ приготовления.

Лимонную или апельсиновую цедру засыпьте в бутыль и залейте водкой.
Настаивайте в темном месте 3-4 недели.
После этого процедите, цедру отожмите через марлю.
Добавьте соль и перец,
разлейте по бутылкам,
плотно закупорьте и
храните в темном прохладном месте.

[admin]

НАСТОЙКА МЯТНАЯ
Требуется:

100 г перечной мяты,
1 л водки,
30 г семян укропа,
5-6 г корицы.

Способ приготовления.

Мяту тщательно промойте и просушите, положите в бутыль, добавьте семена укропа и корицу, и все залейте водкой. Настаивайте в течение недели. Затем процедите, отфильтруйте через марлю. Пожеланию настойку можно подсластить.

[admin]

НАСТОЙКА «СИЛА ПРИРОДЫ»
Требуется:

15 г аниса,
50 г красной рябины,
50 г плодов шиповника,
25 г травы мяты или мелиссы,
1 л водки,
25 г сахара.

Способ приготовления.

Рябину и ягоды шиповника потолките в деревянной ступке,
перемешайте с остальными компонентами и залейте водкой.
Посуду накройте марлей и настаивайте в темном месте 2-3 недели,
периодически встряхивая.
Затем процедите,
отожмите гущу через марлю,
добавьте сахар.

[admin]

НАСТОЙКА «ДЫННАЯ»
Требуется:

1 небольшая спелая дыня,
1 л водки,
5 г имбиря.

Способ приготовления.

Дыню освободите от семечек,
нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой и залейте водкой.
Настаивайте 2 недели, затем процедите и добавьте имбирь.

[admin]

НАСТОЙКА «КАЛИНКА»

Требуется:

400-500 г ягод калины,
1 л водки,
2-3 г ванили,
30 г сахара.

Способ приготовления.

Калину тщательно промойте и просушите в духовке.
Залейте водкой и настаивайте 2 недели.
Затем процедите,
добавьте сахар и ваниль,
разлейте по бутылкам с темным стеклом.

[admin]

НАСТОЙКА «ЗАПЕКАНКА»

Требуется:

100 г сухих лимонных корок,
50 г корицы,
20 г кардамона,
10 г мускатного ореха,
100 г корки ржаного хлеба,
1 л водки.

Способ приготовления.

Все компоненты (кроме хлебных корок) залейте водкой.
Мускатный орех предварительно натритена самой мелкой терке.
Настаивайте 1-2 недели.
Затем процедите, положите хлебные корки и настаивайте еще неделю.

[admin]

НАСТОЙКА «БОЯРЫНЯ-ЯГОДА»

Требуется:

500 г плодов боярышника,
100 г апельсиновой или лимонной цедры,
1 л водки,
5 г тмина.

Способ приготовления.

Ягоды помойте,
цедру лимона или апельсина мелко нарежьте или измельчите в кофемолке.
Все перемешайте,
поместите в бутыль и залейте водкой.
Настаивайте в течение 2-3 недель.
Процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте тмин.

[admin]

НАСТОЙКА «ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА»

Требуется:

600 г черноплодной рябины,
2-3 г имбиря,
1 л водки,
2 ст. л. липового цвета,
10 г листьев черной смородины.

Способ приготовления.

Рябину помойте,
удалите плодоножки, потолките в ступке.
В бутыль положите ягоду,
липовый цвет и залейте водкой.
Настаивайте 3 недели.
Затем процедите,
добавьте имбирь.
При желании в настойку можно добавить сахар.