Тысяча советов

РАТАФИЯ ЦИТРУСОВАЯ



Ратафия цитрусовая — сладкая водка.

Пробуя этот напиток,вы не просто пьете, а смакуете

Главное здесь - не переусердствовать...

Ратафия - спиртной напиток, получаемый настаиванием 1 спелых плодов и ягод на 90- градусном спирте и прибавлением к настою са­хара.

Когда ратафии впервые в XVIII веке были предложены публике, их назвали женскими на­питками из-за мягкого вкуса и непревзойденного аромата ягод или фруктов.

Однако популярными они не стали: их промышленное производство было бы дорогостоящим.

В России ра­тафией угощали гостей в дворянс­ких домах по праздникам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

спирт -1,5 литра

апельсиновая или лимонная цедра,

(или апельсины, измельченные на мясорубке) 100, сахар 500,0,

Вода 2 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Залить апельсиновую или лимонную цедру спиртом и настоять в закупоренной емкости в те­плом месте 2-3 недели.

Затем процедить настойку и в спирт добавить сироп, приготовленный из 2 стаканов воды и 500 г сахара.

Все хорошо раз­мешать,еще раз процедить и разлить в бутылки.

Хранить, плотно закупорив, в прохладном месте.

Подавать к столу в охлажденном виде, украсив кусочком апельсина или лимона.

Новогодняя водочка



С самого детства все знают, что Новый год пахнет мандаринами.
Почему бы не приготовить мандариновую водочку?

В литровую банку на 2/3 укладываем мандарины или апельсины порезанные кружочками прямо с кожурой.
Засыпаем 200г сахара.
Заливаем 1 бутылкой водки.
Банку ставим в темное место и периодически взбалтываем.
Даем настояться 10 дней.
Затем на одну ночь ставим в холодильник.
Потом процеживаем, отжимая фрукты. Мезгу выбрасываем.
Получается вкусный и достаточно крепкий напиток с приятным ароматом и изумительным цветом.

Вишневая водка



Ингредиенты:

вымытая очищенная вишня без косточек — 1 стакан
водка — 2 стакана

Приготовление:

В бутылку забросьте вишню и залейте ее водкой.
Плотно закройте.
Оставьте минимум на неделю-две (в идеале месяц), чтобы вишня пропитала ликер.
Процедите затем водку в другую бутылку.

Рецепты домашней малиновой водки



Водка из малины: традиционный рецепт

Многие люди отдают предпочтение не чистой водке, а приготовленной на основе ягод и фруктов, ведь такой напиток отличается не только приятным вкусом, но и ароматом. Известно несколько рецептов этого алкоголя, приготовленного на основе ягод малины. Для его приготовления рекомендуется использовать свежие, спелые ягоды, но если их нет, подойдут и замороженные плоды.

Ингредиенты:
водка или самогон – 1 литр;
ягоды малины – три с половиной килограмма;
сахар – 250 граммов;
вода – 250 мл.

Водка из малины по традиционному рецепту готовится без добавления сахара.
Готовится этот домашний алкогольный напиток очень просто:

Ягоды необходимо сложить в банку, мыть их не нужно.
Сверху малину заливают таким количеством водки или самогона, чтобы алкоголь полностью покрыл ягоды.
Банку нужно слегка встряхнуть, чтобы из нее вышли пузырьки воздуха.
Емкость с содержимым закрывают капроновой крышкой и помещают в темное место на два месяца.
За это время напиток должен приобрести красивый рубиновый цвет.
Алкогольный напиток процеживают несколько раз через сито, разливают по небольшим бутылкам и хранят в темном месте.
Если вам вкус покажется кисловатым, перед тем, как употреблять напиток, его можно подсластить небольшим количеством меда или сахарного сиропа.


Рецепт малиновой водки в домашних условиях

Придерживайтесь такого рецепта малиновой водки:

Ягоды малины перебрать, помыть и засыпать в трехлитровую банку.
Сверху залить водкой, закрыть крышкой и поставить в темное теплое место на два-три дня.
Через указанное время малиновую водку нужно слить в отдельную емкость.
Используя воду и сахар, приготовить сахарный сироп, остудить его до комнатной температуры.
Соединить сироп с алкоголем и перемешать.
Полученную жидкость перелить в стеклянную банку, закупорить плотно крышкой и поставить в холодильник для настаивания на 15-20 дней.
Профильтровать, разлить по стеклянным бутылкам и хранить в прохладном месте.
Используя этот рецепт, получается ароматная домашняя малиновая водка с приятным ягодным вкусом.

Малиновая водка из замороженных ягод

Для приготовления алкогольного напитка понадобятся такие ингредиенты:

250 г замороженных ягод;
пищевой спирт, разведенный до 70 градусов – 700 мл;
вода – 550 мл;
фруктоза – 100 г;
имбирь – 30 граммов;
перец чили – ½ стручка.
Малиновая водка в домашних условиях по этому рецепту готовится следующим способом:

Малину нужно поместить в банку подходящего объема.
Имбирь нарезать кружочками, половину перца чили разрезать вдоль, поместить в банку к ягодам и залить все спиртом.
Банку закрыть крышкой и поставить в темное теплое место на пару недель.
Емкость с содержимым периодически нужно встряхивать.
Через две недели жидкость сцедить в другую банку, отжать в нее мякоть через плотную марлю.
Из воды и фруктозы приготовить сироп и соединить с малиновым спиртом.
Полученную жидкость разлить по бутылкам, дать еще постоять неделю в темном прохладном помещении и можно приглашать друзей для дегустации ароматного домашнего напитка.

Как сделать малиновую водку из варенья

Чтобы сделать малиновую водку по этому рецепту, понадобятся следующие компоненты:

водка или самогон – 300 мл;
варенье из малины – 300 г;
вода – 100-150 мл.
Воду для приготовления этого домашнего алкогольного напитка использовать необязательно. Ее добавляют при желании снизить крепость алкоголя.

Процесс приготовления:

В банку поместить варенье, сверху залить алкогольным компонентом и все хорошо перемешать.
Емкость плотно закрыть крышкой и поместить в темное место на 3-4 дня. В случае, когда используется варенье, которое уже успело закристаллизоваться, содержимое банки несколько раз в день необходимо хорошо помешивать.
По истечении указанного времени водку необходимо профильтровать в чистую банку, используя специальное сито или вату и марлю, разлить по более мелким емкостям.
Чтобы уменьшить крепость алкоголя, его на этом этапе приготовления следует разбавить водой.