Гарниры
Добавлено: Чт дек 20, 2012 1:04 amКартошка с соевым соусом "Раз и готово"
Описание:
Каждая хозяйка на Новый Год старается приготовить множество изысканых салатов, закусок и, обязательно коронное горячее мясное бюдо. А вот заморачиваться с гарниром, как правило, времени нет! Обычно останавливаются на картофельном пюре. Относительно быстро, вкусно и не хлопотно. Предлагаем еще один картофельный гарнир, который, во-первых, не требует особых трудозатрат, а во-вторых, выходит очень вкусным, нежным и изысканым.
Ингредиенты :
•Картофель — 0,5 кг
•Соевый соус Kikkoman — 4 ст. л.
•Масло растительное — 100 г
•Чеснок — 5 зуб.
•Перец черный (свежемолотый; по-вкусу)
•Лук зеленый (по-вкусу)
Рецепт "
Для приготовления этого гарнира нужно совсем немного ингридиентов и времени.
Картофель чистим, режем, "кружаликами".
Картофель заливаем кипятком (кипяток создаст на поверхности картофеля крахмальную "корочку", которая оставит весь вкус внутри картофеля),
доводим до кипения и, накрыв крышкой, варим на медленном огне 10 минут.
НЕ СОЛИТЬ!
Во-первых, в рецепте присутствует соевый соус, который соленый, а во-вторых соль придает картошке плотность.
Поэтому если мы хотим получить рассыпчастую картошку, то ее надо солить в конце варки.
А вот картофель в мундире для салатов надо как раз варить в подсолной воде, чтобы картофель стал плотным и не расыпался при нарезке.
Пока картофель варится, перетираем чеснок с солью.
В растительное масло добавляем соевый соус Kikkoman.
Туда же добавляем чеснок и свежемолотый черный перец.
Все хорошо взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
Тем временем картофель сварился.
Откидываем его на дуршлаг.
В таком виде картошку можно отставить до времени "Ч".
Ничего с ней в таком виде не станет.
А уже за минут 20 до подачи на стол мы ее запечем в духовке.
И так, когда настанет час "Ч", раскладываем картофель на застланый пергаментом противень. Если у нас большая компашка и картофеля больше, то берем два противня.
Т. е. на два противня около 1,5 кг картофеля с двойной "дозой" заливки вполне реально приготовить.
Один противень запекаем сразу, а второй ставим в духовку тогда, когда первое блюдо с картофелем уже на столе. Пока уплетается первое блюдо - второе на подходе.
Поливаем картофель эмульсией из соевого соуса, растительного масла, чеснока и перца.
И отправляем в духовку при 180-200 градусах на 15-20 минут.
Пока картофель печется, режем мелко зеленый лук.
Вытаскиваем готовую картошку из духовки.
И выкладываем на блюдо, пересыпая зеленым луком.
Теперь можно подавать на стол! Успех будет обеспечен!
Описание:
Каждая хозяйка на Новый Год старается приготовить множество изысканых салатов, закусок и, обязательно коронное горячее мясное бюдо. А вот заморачиваться с гарниром, как правило, времени нет! Обычно останавливаются на картофельном пюре. Относительно быстро, вкусно и не хлопотно. Предлагаем еще один картофельный гарнир, который, во-первых, не требует особых трудозатрат, а во-вторых, выходит очень вкусным, нежным и изысканым.
Ингредиенты :
•Картофель — 0,5 кг
•Соевый соус Kikkoman — 4 ст. л.
•Масло растительное — 100 г
•Чеснок — 5 зуб.
•Перец черный (свежемолотый; по-вкусу)
•Лук зеленый (по-вкусу)
Рецепт "
Для приготовления этого гарнира нужно совсем немного ингридиентов и времени.
Картофель чистим, режем, "кружаликами".
Картофель заливаем кипятком (кипяток создаст на поверхности картофеля крахмальную "корочку", которая оставит весь вкус внутри картофеля),
доводим до кипения и, накрыв крышкой, варим на медленном огне 10 минут.
НЕ СОЛИТЬ!
Во-первых, в рецепте присутствует соевый соус, который соленый, а во-вторых соль придает картошке плотность.
Поэтому если мы хотим получить рассыпчастую картошку, то ее надо солить в конце варки.
А вот картофель в мундире для салатов надо как раз варить в подсолной воде, чтобы картофель стал плотным и не расыпался при нарезке.
Пока картофель варится, перетираем чеснок с солью.
В растительное масло добавляем соевый соус Kikkoman.
Туда же добавляем чеснок и свежемолотый черный перец.
Все хорошо взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
Тем временем картофель сварился.
Откидываем его на дуршлаг.
В таком виде картошку можно отставить до времени "Ч".
Ничего с ней в таком виде не станет.
А уже за минут 20 до подачи на стол мы ее запечем в духовке.
И так, когда настанет час "Ч", раскладываем картофель на застланый пергаментом противень. Если у нас большая компашка и картофеля больше, то берем два противня.
Т. е. на два противня около 1,5 кг картофеля с двойной "дозой" заливки вполне реально приготовить.
Один противень запекаем сразу, а второй ставим в духовку тогда, когда первое блюдо с картофелем уже на столе. Пока уплетается первое блюдо - второе на подходе.
Поливаем картофель эмульсией из соевого соуса, растительного масла, чеснока и перца.
И отправляем в духовку при 180-200 градусах на 15-20 минут.
Пока картофель печется, режем мелко зеленый лук.
Вытаскиваем готовую картошку из духовки.
И выкладываем на блюдо, пересыпая зеленым луком.
Теперь можно подавать на стол! Успех будет обеспечен!
