Тысяча советов

Мини-Закуска»Селедка под шубой»



Эта закусочка один их вариантов знаменитой «селедки под шубой» только в ее экспресс-варианте)

Оригинальная подача позволяет разнообразить известный вариант

Очень вкусно,и ни чуть не уступает знаменитому салату

Ингредиенты

Малосольная селедка

Репчатый лук

Уксус столовый

Отварная свекла

Отварной картофель

Майонез

Для начала нарежьте лук полукольцами и замаринуйте его в уксусе

Отварную свеклу натрите на крупной терке и перемешайте с парой ложек майонеза

Картофель нарежьте круглыми ломтиками и разложите на плоской тарелке и на каждый ломтик укладываем свекольную смесь горкой и сверху на нее кусочек селедки

Сверху на каждый кусочек укладываем лук,посыпаем зеленью и подаем к столу

Приятного аппетита!!!

Запеченные мясные рулетики

Предлагаю вам приготовить изумительно вкусные и нежные мясные рулетики
с начинкой из киви и сладкого перца в сливочно -грибном соусе



Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Филе свинины(по количеству порций),300,0 шампиньонов,2 киви,1 большой сладкий перец, 1 стакан сливок, 100,0 твердого сыра, 1 репчатая луковица

Отбиваем кусок филе с двух сторон,солим,перчим

На кусочек отбитого филе выкладываем порезанное соломкой киви,сладкий перец,и посыпаем тертым сыром
Сворачиваем мясо в рулетик
Заворачиваем его в фольгу по типу конфетки и ставим в духовку при t 180 градусов на 30 минут
Пока рулетики готовятся,приготовим соус.
Для этого обжариваем порезанный лук на растительном масле,добавляем грибы и заливаем все сливками

Доводим до кипения и снимаем с огня.
Готовые рулетики вынимаем из фольги и подаем полив соусом

Приятного аппетита!

Закуска «Елочные шары»

Ингредиенты:
200 г твердого сыра,
4 моркови,
1 огурец,
100 г сыра,
2 зубчика чеснока,
3 яйца,
150 г творожного сыра,
3 столовые ложки майонеза,
петрушка,
соль,
перец.

Натрите сыр и яйца на мелкой терке,
добавьте чеснок, творожный сыр, петрушку, майонез.
Перемешайте.
Огурец крупно порежьте,
морковку натрите на мелкой терке.
Положите кусочек огурца в сырную массу,
скатайте шарик.
Обваляйте его в морковке.
Проколите шарики шпажкой и завяжите на ней дождик.

Ананасовые колечки с креветками

Ингредиенты:

1 банка колец ананасов,
300 г креветок,
5 яиц,
200 г твёрдого сыра,
майонез,
чеснок,
оливки.

Кольца ананаса положите на дуршлаг, чтобы стек сок.
Уложите их на листья салата.
Для заправки натрите на мелкой терке вареные яйца и сыр,
добавьте майонез и зубчик чеснока.
Полученную заправку уложите по кругу на кольца ананаса.
Сверху выложите отваренные очищенные креветки.

«Лодочки» из авокадо

Ингредиенты:
3 спелых авокадо,
100 г креветок (отваренных и почищенных),
10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора),
сок половины лимона,
растительное масло,
соль.

Авокадо разрежьте вдоль на две части, косточку удалите.
Чайной ложкой вытащите мякоть, не повредите шкурку.
Мякоть нарежьте кубиками.
Смешайте с лимонным соком, порезанными помидорами и креветками.
Заправьте маслом, посолите и заполните салатом шкурки авокадо.

Крабовый рулет

Ингредиенты:

3 тонких лаваша,
крабовые палочки,
3 помидора,
200 г сыра,
укроп,
майонез,
соль.

Смажьте лаваш тонким слоем майонеза.
На него положите слой тертого сыра,
укроп,
накройте вторым лавашом.
На него выложите слой предварительно приготовленного салата (порезанные кубиками помидоры, майонез, соль).
Сверху положите третий лаваш, на него порубленные крабовые палочки.
Все сверните в рулет, положите в холодильник, дайте пропитаться.

Роллы по-домашнему

Ингредиенты:
300 г слабосоленой рыбы,
150 г творожного сыра,
100 г варёного риса,
укроп.

Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
Смешайте сыр, рис, укроп и оставшуюся рыбу.
Разложите на столе пищевую пленку, на неё выложите внахлест ломтики рыбы.
На неё посередине выложить начинку.
С помощью плёнки скатать из конструкции рулет.
Отправьте на час в морозилку,
затем разрежьте на части острым ножом.

Паштет из куриной печенки с шампанским

25 г слив.масла
500 г куриной печенки
2 зубчика чеснока
100 мл сливок жирностью 20%
150 мл шампанского
1 ст.л. сахара,соль,перец,для украшения лавровый лист,горошины перца,лимон

1.помытую,очищенную от пленок печень мелко порезать,чеснок измеличить
2.разогреть масло ,постоянно помешивая обжарить печенку 5 мин,добавить чеснок и жарить еще 2 мин,сковороду снять с огня и остудить
3.переложить печенку,вместе с выделившимся соком в блендер и измеличить в фарш
4.влить сливки,взбить.
5.переложить фарш в миску,
добавить шампанское,
сахар,соль,перец
перемешать до однородности
6.духовку разогреть до 190 ,паштет выложить в керамическую форму,смазанную маслом,
сверху положить лаврушку,горошины перца ,
накрыть крышкой и запекать 30 мин,
7.дать остыть

Форшмак от Екатерины Рождественской!

Банка селедки в красном вине,
2 крутых яйца,
1 кисл ябл,
2-3 кус мякоти бел хлеба,замочен в молоке и отжатых,
50г слив масла

Перемалываем все кроме яиц, их мелко режем.

И едим, едим, едим!))) наш семейный форшмак!

ЗАКУСКИ ИЗ ЛАВАША



(13 вариантов)

Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками.
Дать пропитаться 30 минут.
Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.

Начинки для лаваша:

1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить.
Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу.
Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.

2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа.
Добавить майонез, перемешать.

3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки.
Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.

4. Банку рыбных консервов в масле размять.
Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.

5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.

6. 200 г ветчины натереть на крупной терке,
добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.

7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке.
Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.

8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке,
300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать,
1 болгарский перец и 2 луковицы
очень мелко нарезать и спассеровать.
Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.

9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша,
чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.

10. 200 г сыра натереть на терке.
Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.

11. 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом,
2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.

12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке.
Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.

13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра,
чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа.