Готовим на воздухе

[admin]

Финская "печка" для приготовления еды.

Такую "печку" можно использовать на пикнике вместо костра: быстро, просто и эффективно.

[admin]

Идея для дачи

Очень оригинальная идея для дачи



Удобно,оригинально,функционально

Небольшую яму необходимо обложить кирпичами ,
засыпать дно галькой и
сверху по кругу уложить декоративную плитку
Если сверху примостить решетку для гриля,получится очень неплохое барбекю)









Удачных выходных!

[admin]

Как запечь рыбу в бумаге?



Обычно рыбу запекают в углях в фольге.

Но если у вас нет фольги,

если вы оказались на природе,и поймали рыбу,

попробуйте запечь ее в углях в бумаге.

Звучит странно, но это очень просто и вкусно!

ГОТОВИМ ТАК

Разводим костер(лучше это сделать на песке),но если песка нет, то готовим рыбу в углях костра

Рыбу потрошим, чешую не снимаем, натираем солью, специями(перец, веточка можжевельника,)

Оборачиваем рыбу мокрой бумагой в несколько слоев, и зарываем в угли.

Через 40 минут рыба готова

[admin]

Как правильно готовить еду на углях?

Как сделать хороший шашлык или барбекю



Я даже не сомневаюсь,что большая часть людей любит блюда приготовленные на огне (шалык,барбекю)

Но далеко не все знают,какие угли подходят для идеального шашлыка, курицы или барбекю.

Итак, прежде чем готовить угли, нужно определится что мы будем готовить(мясо,рыба,овощи),

где готовить(мангал,барбекю,просто над огнем)

и в чем готовить(шампура,решетка гриль,сковорода..)

Самый распространенный вариант-шашлык.

Готовить будем в мангале.

Главный принцип жарки такого шашлыка-

это не слишком горячие угли,иначе мясо сгорит.Они должны быть мелкие и их должно быть много.Лучше если это будут сосновые или еловые ветви,

Мясо должно жариться в 3-5см над углями и его постоянно нужно вертеть, примерно раз в 10-15 секунд переворачивать на 180 градусов.

Если мы хотим запечь птицу на решетке гриль
берем горячие сосновые угли и засыпаем их в мангал,так чтобы до решетки было примерно 5 см.
Решетку помещаем сверху на мангал,и каждые полминуты,ее переворачиваем.

Если будем готовить рыбу,то сделаем это так

Берем березовые угли,с двух сторон ставим опору для решетки, добиваясь циркуляции воздуха, и сверху на опору кладем решетку,6-8 см над ними.
Переворачиваем каждую минуту

Если вы хотите приготовить суп или плов
или просто сварить картошки, надо сделать костер из березовых колышков и когда они прогорят добавить пару тройку крупных веток, потом подвесить в 9-12см над уже загоревшимися ветками котелок или кастрюлю и ждать пока сварится ваша еда.

Если хотите сделать барбекю в специальной таре
то берем самые простые покупные угли, льем на них жидкость для розжига и поджигаем, вскоре угли разогреются и можно класть мясо.

Какой способ вам подойдет,решать вам

Хороших вам углей и вкусной и полезной пищи!

[admin]

Как можно готовить пищу на костре?



Очень часто, отдыхая в лесу или на водоеме, готовят картофель

Картофель печеный, жаренный варенный, картофельное пюре – достаточно питательные
блюда, приготовление которых не требует особых талантов.

Пекут картофель, закапывая клубни в горячую золу.

Готовность картофеля зависит от величины клубней,
при этом крупные картофелины минут через 20 после закладки в золу надо перевернуть.

Картофель можно печь и другим способом.
В большую жестяную банку (ведро) насыпают песок, зарывают в него картофель и обкладывают банку горячими углями.
Время приготовления увеличивается до 1 ч и более,
но при такой технологии клубни не обгорают, их легко найти в песке.

Варить картофель можно в кожуре или очищенным.
В первом случае сохраняются витамины.

Из варенного картофеля можно приготовить пюре –
размять и добавить молоко или масло.
Варенный картофель и пюре используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Печеный картофель хорош и сам по себе.

Очень просто приготовить тушенную или обжаренную капусту.

На хорошо разогретую сковородку кладут немного жира, а затем нарезанную свежую капусту.
Когда вода, выступившая из капусты, испарится, добавляют еще жира и жарят минут 5-10.
Солить капусту надо после обжаривания, иначе она потеряет свежесть.

Трудность приготовления пищи на костре связана с тем, что очень трудно
сделать огонь больше или меньше, как это делается на газовой плите.

Вода часто выкипает, содержимое кастрюли или котелка подгорает.

Чтобы это не произошло, можно сделать что-то вроде духовки.

Ямка глубиной около 30 см заполняется углями костра.
Hа них ставится кастрюля сплотно прилегающей крышкой.
В кастрюле может быть мясо, дичь, рыба, крупа и т. д.

Поверх крышки насыпают слой земли.
При желании дни и стенки ямки можно обложить камнями,
тогда время приготовления сократится.

[admin]

Как пожарить рыбу без сковороды?



Мне кажется здесь все понятно по фото.
Можно сделать и на даче и на речке