Майонез

[admin]

Домашний майонез в блендере за 15 минут



Продукты:
Масло оливковое (можно подсолнечное рафинированное) 300 мл
Яйцо 2 шт.
Вода 1 ст.л.
Соль по вкусу (можно заменить лимонным соком)
Сахар по вкусу
Горчица по вкусу
Перец по вкусу
Уксус по вкусу

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков.
2. Добавить соль и сахар.
3. Взбить желтки до побеления.
4. Взбивать желтки, по КАПЛЕ добавляя масло.
5. Как только масса начнет густеть, масло можно вливать ТОНКОЙ струйкой.
6. Разбавьте майонез водой до необходимой консистенции.
7. Опционально добавьте горчицу, уксус, лимонный сок, перец.
8. Взбейте еще раз и наслаждайтесь вкусом!

Вот это белоснежное чудо, домашний майонез в блендере, которое мы сотворим буквально за 15 минут. Гарантирую высокое качество конечного продукта,практически не отличимого от традиционного всеми любимого майонеза «Провансаль».

Чем замечателен этот рецепт майонеза в блендере? Да тем, что нам понадобится минимум продуктов и еще меньше времени для производства этого соуса.

В состав входят яйцо и масло оливковое или подсолнечное. Лучше, конечно, оливковое…
Начнем с разделения желтков и белков. Белки нам в этом рецепте без надобности.

Далее добавляем соль и сахар. Пропорции – это ½ ч.л. соли и 1 ч.л. сахар.
Майонез будем готовить в блендере. Начинаем процесс взбивания на маленькой скорости, не торопясь. Бьем до побеления наши желточки.

Побелели? ОК, вот теперь нужно действовать без излишней торопливости. Это очень важный момент в приготовлении . Ставим рядом блюдечко с маслом. Налейте в него мл 50, не больше. Этого достаточно для первого этапа приготовления. Начинайте взбивать, ПО КАПЛЕ добавляя масло. Важно, чтобы ингредиенты максимально слились в единое целое и соус загустел, а не расслоился.

Минута истины - когда почувствуете, насколько трудно стало взбивать соус. Он станет настолько густой, что емкость, в которой Вы взбиваете, буквально начнет крутиться вместе с блендером. Вот теперь самое «сложное» позади! Можно добавить пару чайных ложек воды для разбавления нашего домашнего майонеза.

А теперь процесс ускоряется в разы. Берем бутылку с маслом и ТОНЕНЬКОЙ струйкой вливаем. Продолжаем взбивать соус, пока не вольете остатки масла. Это займет от силы минут 5-7.

Теперь опять опционально добавляем то, что качественно улучшит вкус соуса – горчицу, уксус и перец. Пропорции опять же на Ваше усмотрение. Можно Уксуса добавить ½ ч.л., горчицы 1 ч.л., перец лучше использовать белый, чтобы был незаметен в конечном продукте.
Густота соуса тоже на Ваш вкус. Если соус получился слишком густым, разбавьте водичкой. Кстати, чем больше добавите водицы, тем белей он станет.

Как и обещено, приготовление майонеза в домашних условиях заняло у нас всего-то минут 15. Кстати, говоря, настоящие шеф-повара взбивают за 5 минут 1 кг! Вообщем, есть к чему стремиться. Готовьте вкусно и со вкусом! Приятного аппетита!

[admin]

Постный майонез "Новогоднее настроение"



Описание:

Так уж получается, что новогодние праздники у нас совпадают с постом.
Предлагаем рецепт постного майонеза!
Для постящихся он очень пригодится!
В составе нет яиц, молока и он получается не жирным, т. к. содержит мало растительного масла, а по вкусу не уступает обычному!

Ингредиенты:

•Мука ( стакан 200 мл ) — 1 стак.
•Вода — 3 стак.
•Масло растительное ( рафинированное, по рецепту оливковое) — 8 ст. л.
•Сок лимонный — 3-3,5 ст. л.
•Горчица (готовая ) — 3 ст. л.
•Соль — 2 ч. л.
•Сахар — 2 ст. л.

Рецепт

1 стакан муки тщательно растираем с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков и вливаем остальную воду.
Поставить в микроволновку и довести до кипения. Хватает около 4-х минут, чтобы масса хорошо загустела. В течении этого времени перемешиваем 2 раза.

Мучной массе дать хорошо остыть.

В ёмкость наливаем 8 ст. л растит. масла или оливкового,
2,5 ст. л готовой горчицы
3 или 3,5 ст. л лимонного сока,
2 ч. л соли и 2 ст. л сахара.
Взбиваем миксером примерно 2 мин и
постепенно за 3-4 раза вводим мучную массу не переставая взбивать.
Всё, наш постный майонез готов!

Получилась полная 800 мл банка и креманка 150 мл.

Бутербродик с домашним майонезом на домашнем ржаном хлебушке и присыпанный укропчиком ... вкусно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[admin]

Домашний майонез без яиц за 5 минут



Для 500 мл майонеза понадобится:

150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
½ ч.л. соли (или по вкусу)
½ ч.л сахара

Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания.Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой скорости).Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), сахар, горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить.Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Несколько важных моментов:
- Растительное масло должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла. Можно использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

[admin]

Домашний вкуснейший майонез

Ингредиенты:
2 яйца
3 столовых ложки лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
перец по вкусу
1,25 стакана оливкового или другого масла

Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы.

[admin]

Рецепт приготовления домашнего майонеза не в блендере,а миксером

Для майонеза:

- оливковое масло - 300 мл
- яичный желток (комнатной температуры) - 3 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- сок лимона - 1 ч.л.(сок половины лимона)
- щепотка соли
- горячая кипяченая вода - 1 ст.л.

Отмерьте очень точно!!!
необходимое количество масла в мерной кружке.

Взбейте желтки (комнатной темп) миксером.
Постепенно,по чуть-чуть, по одной третьей чайной ложки, вводите в желтки масло и дальше при этом взбивая до образования густой смеси.

Добавьте в смесь лимонный сок-смесь сразу побелеет,+ горчицу, соль и перемешайте.Смесь получается густой,хоть стакан переворачивай вверх дном! Налейте по чуть-чуть кипяченую воду и снова взбейте,чтоб смесь стала не такая густая .

[admin]

Домашний майонез за 1 минуту

Для приготовления домашнего майонеза за 1 минуту нужен погружной блендер со стаканом для него.

Время приготовления: 1 минута

Количество: 200 г

Ингредиенты:

1 Яйцо свежайшее ( если оно тонет в воде – оно свежее)
Масло подсолнечное – 200 мл
Горчица – 0,5 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

В стакан блендера разбиваем яйцо,
вливаем масло и остальные ингредиенты
Блендер ставим на дно стакана (именно так, иначе не получится)
Начинаем взбивать и наблюдаем как быстро все превращается в майонез.

[admin]

[admin]

Домашний майонез: пошаговый рецепт

Хотите быть уверенными в том, что едите? Готовьте это своими руками!
Предлагаем вам рецепт домашнего майонеза, который с легкостью можно повторить на любой кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 грамм рафинированного масла (оливкового)
5 перепелиных или одно куриное яйцо
Сок лимона
Соль, перец по вкусу
Сухая горчица по желанию

ШАГ 1:

Вылить рафинированное оливковое масло в удобную для дальнейшего взбивания емкость. Добавить яйца, соль и перец.

ШАГ 2:

Хорошенько смешать масло и яйца блендером или миксером, добавить сухую горчицу (щепотку по вкусу) и лимонный сок.

ШАГ 3:

Поставить полученную массу в холодильник на 30-60 мин.

[admin]

МАЙОНЕЗ ВСЕГО ЗА ПОЛ МИНУТЫ (3 РЕЦЕПТА)!

1 рецепт

Ингредиенты:
1 яйцо
250 мл. подсолнечного масла без запаха
1 ч.л сахара
1\3 ч.л соли
1 ст.л лимонного сока

Все в баночку 0,5 л. Взять погружной блендер и главное желток внутрь венчика и плотно прижать к баночке ко дну.
Взбивать желток, время от времени приподнимать венчик. Взбиваем 2-3 минуты. Вот и готово! Натурпродукт

Хотите провансаль - добавьте 1 ч.л горчицы.
Хотите тартар - добавьте чеснок и мелко порезанный соленый огурчик.

2 рецепт

Ингредиенты:

1 яйцо целое и 1 желток
1 ст.л. горчицы
340- 400 гр подсолнечного масла рафинированного
сок половины лимона
2 ст.л.воды
приготовить как и 1 рецепт.

3 рецепт (без яиц)

Ингредиенты:

150 гр. молока
150 гр. подсол.масла без запаха
1 ч.л.горчицы
1-2ст. сока лимона
соль.
1. масло и молоко взбить блендером 3-4 мин.
2.в середине взбивания положить горчицу и соль.
3.как масса станет белоснежной, похожа на не очень густую сметану,влить не прекращая взбивать сок лимона.
4. масса очень быстро загустеет.