Тысяча советов

Простой рецепт румяной и вкусной картошки

Если вам попадается в магазине или на рынке мелкая картошка, то это залог хорошего гарнира!

Картошку отвариваем в мундире до полу-готовности, чистим.

Затем выкладываем на чугунную сковородку,
смазанную немного подсолнечным маслом и запекаем минут 15, пока сверху не образуется красивая румяная корочка.

Саму картошку ничем не смазываем.
Образуется так называемый "естественный румянец!

Картофель запеченный с кожурой

Мелкий картофель можно взять и запечь прямо с кожурой.
Получается красиво и очень вкусно.



Итак, на 4-6 порций потребуется:
1,5 килограмма мелкого картофеля
1 столовая ложка соли
1,5 чайных ложки сушеного укропа
1 чайная ложка молотой паприки
50 грамм растительного масла

Картофель хорошо вымойте.
С помощью обычной поролоновой губки он очень хорошо очищается.

Тонким ножом срежьте все глазки и неровности.

Порежьте клубни картофеля на части.
Мелкие – пополам. Более крупные – на 4 или 6 долек.

Добавьте соль, укроп, паприку.

Влейте 50 грамм растительного масла и хорошо перемешайте.

Затем весь картофель выложите одним слоем в подходящий противень, и полейте оставшимся маслом.

Запекайте сначала 20 минут, в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.

Затем достаньте противень, перемешайте картофель, и отправьте обратно в духовку ещё на 20 минут.

Можно подавать в качестве гарнира, или как самостоятельное постное блюдо.

Приятного аппетита!

Отварой картофель режем пополам,на лист,
заливаем сверху соусом из сметаны ,чеснока ,небольшого кол-ва майонеза ,
немного укропчика,соли,перца, тертого сыра.
В духовку ставим минут на 15!
Всё!
Отличный гарнир к чему угдно,хоть к рыбе ,хоть к мясу.Хоть без .

Тающий картофель

Очень вкусная картошечка!
Очень нежная!

Небольшие молодые картофелины хорошенько промыть и уложить в сковороду так, чтобы оставалось расстояние.
Залить куриным бульоном. Бульон должен покрывать картофель на 3/4.
Добавить веточку розмарина, посолить, добавить немного оливкового и сливочного масла.
Довести до кипения, уменьшить огонь и неплотно прикрыть крышкой.
Варить до готовности минут 15-20.
Затем слить половину бульона и чашкой придавить каждую картофелину (не сильно, иначе она вся развалится)чтобы он треснул.
Готовить без крышки до испарения жидкости минут 15 до поджарочки, затем перевернуть и поджарить с другой стороны.

Жареная картошка



Ингридиенты:

Картофель 200 г
Растительное масло 12 мл
Соль 1 ч.л.

На 1 порцию..
Картошку нужно почистить и нарезать брусочками толщиной не больше 1 см.
Теперь, чтобы избавиться от лишнего крахмала, ее нужно промыть и хорошо просушить на полотенце. Нужно, чтобы влаги на ней осталось как можно меньше, тогда она будет лучше жариться
Теперь, собственно жарка.
Класть картошку нужно на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть рафинированным, иначе запах будет не картошки, а того, из чего это масло сделано.
Очень важно не отвлекаться от жарки надолго, а постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим, иначе не получится желаемой корочки. Солить картошку лучше в середине жарки

Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошка уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Некоторые накрывают крышкой сковороду, но тогда корочка не получится хрустящей из-за пара.

Ингредиенты:

Картофель – 10 штук
Масло сливочное или оливковое (или пополам) – 50 грамм
Крупная морская соль – 1 чайная ложка
Розмарин - веточка или 2 чайные ложки

рецепт приготовления Запечённого картофеля:

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кусками.

Заливаем холодной водой, доводим до кипения, слегка присаливаем и варим на слабом огне, при постоянном кипении без крышки 5-8 минут.

Сливаем воду и выкладываем картофель на противень. Сверху на картофель выливаем 50 граммов сливочного или оливкового масла. Я люблю сочетание вкусов и ароматов этих масел, поэтому кладу пополам.

Посыпаем картофель розмарином и крупной морской солью приблизительно 1- 1,5 чайной ложки. Перемешиваем и отправляем в духовку.

Выпекаем картошку при температуре 190 градусов Цельсия от 15 минут до одного часа. Картошка будет готова уже через 15-20 минут, но чем дольше она будет запекаться, тем румяней и хрустящей будет её корочка.

Вынимаем картошку из духовки, перемешиваем, перекладываем на блюдо и подаём к столу как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.

Картофель фри в духовке



Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 1 ч. л растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 щепотка красного молотого перца

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 230 С.
Очистите картофель и нарежьте небольшими брусочками.
2. В большой емкости перемешайте картофель с растительным маслом, солью и молотым перцем. Разложите на противне.
3. Запекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке, пока картофель не станет нежным и не подрумянится.

Картофель в пакете. Очень просто и очень вкусно !



Ингредиенты:

1 кг некрупного картофеля, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, пряности, соль – по вкусу.

Приготовление:

Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах. В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа. Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой. Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

Запеченная картошка



Ингредиенты:

- картошка
- ваши любимые специи
- немного растительного масла
- соль

Приготовление:

1.Картошку очистить и нарезать дольками. Отварить в воде в течении 5-7 минут.
2.Выложить в форму для запекания, посыпать вашими любимыми специями, посолить, сбрызнуть маслом и запечь в заранее разогретой духовке до золотистого цвета.
Если хотите чтоб специи более равномерно распределились сложите картошку, специи и масло в целофановый пакет, зажмите сверху рукой и хорошо все там потрясите.
Молодая картошка будет готова минут через 15. Мелкую картошку можно запечь целиком.

Картофель фри в духовке



Ингредиенты:

- 1 кг картофеля
- 1 ч.л растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 щепотка красного молотого перца

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 230 С. Очистите картофель и нарежьте небольшими брусочками.
2. В большой емкости перемешайте картофель с растительным маслом, солью и молотым перцем. Разложите на противне.
3. Запекайте в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке, пока картофель не станет нежным и не подрумянится.