Овощные блюда

[admin]

Картошка, запеченная в молоке


Для приготовления нам понадобится:

Картошка - 1 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Соль
Перец черный
Молоко примерно 1 литр
Масло сливочное – 100 гр.
Сыр твердый- 100 гр.

1.Почистим картошку, порежем ее круглыми дольками.
2.Почистим лук и порежем мелко
3.Положим лук и картошку в миску
4.Добавим соль и черный перец
5.Перемешаем в миске
6.Выложим в поддон для запекания слоем не более 5 см
7.Аккуратно польем молоком сверху, так чтобы каждая картошечка искупалась в молоке. Не доливаем доверху картошки около 1,5-2 см.
8.Разложим по поверхности картошки тонкие кусочки масла сливочного
9.Отправляем в духовку при температуре 200 град
10.В конце приготовления, минут за 15 до окончания готовки (когда уже картошка будет мягкой), добавляем натертый сыр.
По всей поверхности картошки рассыпаем сыр небольшим слоем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[admin]

Крошка-картошка



Взять 2 большие картофелины,
Помыть и вытерев насухо завернуть в фольгу
Запечь в духовке обе картошины (Запекать минут 40).
Затем вытащить, разрезать на половинки, посолить,
добавить в каждую половинку сливочного масла и по чайной ложке тертого сыра.
Размять вилкой и подать к столу.
Можно добавить соус из сметаны с хреном
Вот такой ужин на скорую руку))

[admin]

Картофель "Гратен"



В небольшом количестве сливочного масла обжарить 2 маленьких измельчённых зубчка чеснока,
потом этим маслом смазать форму для запекания.
Картофель почистить, нарезать кружочками (не слишком тонко), слегка посолить и выложить в форму в форме чешуи.

Готовим молочно - сметанную смесь.
Примерно 300 мл. молока смешать с 3 ложками сметаны, 2 маленькими измельчёнными зубчиками чеснока, солью и перцем по вкусу. Готовой смесью залить наш картофель так, чтобы верхний слой покрылся, но не утонул в ней.
И всё - ставим в разогретую духовку примерно на 1 час.
Аппетитная и вкусная картошка готова!

[admin]

Овощное рагу.

Ингредиенты:
картофель - 500 г
капуста белокочанная - 350 г
морковь - 200 г
горошек зелёный - 100 г
репа - 200 г
капуста цветная - 350 г
зелень петрушки - 50 г
корень петрушки - 50 г
кабачок - 300 г
сметана - 150 г
лук - 250 г
сок томатный - 20 г

Приготовление:
Прелесть этого блюда состоит в том, что если у вас не оказалось какого-либо продукта, то его без ущерба для вкуса и пользы можно заменить любым другим. Каждый раз ваше рагу будет немного другим.

Подготовить овощи: очистить, нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Белокочанную капусту сложить в кастрюлю, залить сметаной, разведённой водой, потушить 10 минут. Затем добавить остальные овощи, тушить до мягкости. В конце тушения добавить томатную пасту или сок и зелень петрушки, связанную пучком (после окончания готовки её нужно удалить).

[admin]

Картофель, тушеный со сметаной

Нам понадобится:

- 1-1,5 картофеля

- 1-2 стакана сметаны (сливок)

- мускатный орех, черный молотый перец, сладкий молотый перец

- тертый сыр

- мелко нарезанный укроп.

Подготовленный картофель нарезаем кружочками и укладываем в горшочки.
Солим, добавляем специи, заливаем сметаной, накрываем крышкой.
Ставим в предварительно разогретую духовку (150-180 градусов).
За 10 минут до готовности картофеля (пробовать вилкой) снимаем крышку и посыпаем сыром.
Запекаем без крышки до золотисто-коричневой корочки.
Готовый картофель обильно посыпаем укропом.
Подавать к столу со свежими овощами (огурцы, помидоры, редис и т.д.)

[admin]

Картофель, тушеный с помидорами

Картофель (8-10 средних) моем, чистим, режем крупными кусками.
Чистим, шинкуем две луковицы.
Очищаем от кожицы, режем ломтиками 3-4 помидора.
Лук обжариваем на растительном масле.
Раскладываем в 4 горшочка: картофель, помидоры, лук, лавровый лист.
Солим, перчим, доливаем немного воды или бульона.
Ставим в духовку (180 градусов) под крышечками на 30-35 минут.

[admin]

"Наивкуснейшая картошка в духовке"



Ингредиенты:
- Картофель 5 крупных шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1шт.
- Специи
- Томат 2-3 ст.л.
- Растительное масло 2-3 ст.л.
- Зелень

Приготовление:
Картофель почистить и порезать средними дольками.
Лук порезать крупно.
Морковь порезать кусочками. Не трите на терке - она разварится. А так выглядит очень красиво.
Добавить специи (у меня универсальная приправа), посолить, поперчить.
Добавить растительное масло и томат. У меня домашний, но с магазинным еще вкуснее получается.
Тщательно перемешать и аккуратно выложить в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны. Рукав проколоть в нескольких местах сверху.
Запекать около 1-1,5ч. в духовке. Я запекаю на максимальной температуре.
Затем достать. рукав сверху разрезать.
Высыпать картошку в блюдо и посыпать зеленью. Красивое, аппетитное, невероятно вкусное блюдо готово!

[admin]

Картофель "Анна"

Ингредиенты:
-6 средних картофелин (1,3 кг), очистить
-6 столовых ложек растопленного сливочного масла
-соль крупного помола и молотый перец

Приготовление:
Духовку нагрейте до 230 градусов. Нарежьте максимально тонко картофель (6.35 мм или еще тоньше). Нарезанный картофель не кладите в воду, крахмал необходим, чтобы слои скрепились.
Чугунную сковороду смажьте 1,5 столовыми ложками сливочного масла. Начиная с центра сковороды, выкладывайте картофель таким образом, чтобы бока каждого кружочка соприкасались друг с другом. Когда один слой окончен, смажьте его сливочным маслом (1,5 столовых ложки), посолите, поперчите и повторите второй слой таким же образом (если у Вас получается больше слоев, то выкладывайте их по примеру первого слоя).
Поставьте на огонь поджариться на 2-4 минуты пока масло не зашипит, а затем переставьте в духовку и выпекайте около часа (проверьте вилкой на готовность - картофель должен пропечься и стать мягким). Достаньте из духовки. Пройдитесь ножом по краю сковороды и аккуратно переверните ее, чтобы переложить картофель на блюдо. Подавайте теплым или горячим.

[admin]

Запеченый картофель с сыром

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт
Масло - 100 г
Сыр пармезан - 100 г
Растительное масло
Сливки (густые) - 60 мл
Твердый сыр - 60 г
Соль - по вкусу.

Возьмите 2 картофелины и хорошенько вымойте их
.Сделайте надрезы (не до конца), как показано на рисунке.



.Нарежьте сыр пармезан и масло небольшими кусочками, и вложите в картофель чередуя сыр и масло

.Отправьте картофель в духовку разогретую до 200 градусов и запекайте в течении 45 минут. Затем достаньте и полейте сливками.

.После этого посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в духовку еще на 15 минут



.В конце картофель можно украсить зеленью

[admin]

Тушеная картошка с грибами

Как часто мы попадаем в ситуацию, когда совершенно нет времени для приготовления вкусного и сытного блюда и в то же время, так хочется удивить родных или друзей, чем-нибудь необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:
2 средних луковицы
10 средних картофелин
1 стакан. воды
7-10 крупных грибов
100 грамм растительного масла
100 грамм сливочного. масла
соль, перец по вкусу

рецепт приготовления тушеной картошки с грибами:

Разогреть в кастрюле с толстым дном 100 г. растительного масла, пожарить в нем до прозрачности 2 порезанные кубиками луковицы, добавить 10 средних картофелин нарезанных кубиками, перемешать. Добавить 7 - 10 грибов (шампиньоны или портобелла) также нарезанных кубиками, налить 1 стакан воды, посолить и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. Через 20 минут добавить 100 г. сливочного масла, при необходимости добавить соль и молотый черный перец, снова накрыть крышкой и тушить до готовности еще 10-12 минут.