Овощные

[admin]

Кабачковый суп

Ингредиенты:

1 кабачок
1 ст.л. муки
масло для жарки
стакан молока
1-2 яйца
лимонный сок
укроп

Инструкция:

Кабачок очистите, нарежьте на кубики и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Воду посолите.

Сваренные кабачки процедите от воды, протрите через сито, воду от варки кабачков слейте в емкость и отставьте в сторону.

Столовую ложку муки высыпьте на сковороду с горячим маслом, обжарьте до золотистости, разбавьте водой, в которой варились кабачки. Соедините с протертыми кабачками, добавьте ¾ стакана молока, размешайте, поставьте на огонь и дайте закипеть.

Сразу же снимите с огня и заправьте взбитым яйцом. Подавайте к столу, заправив суп лимонным соком и укропом.

[admin]

Сырно-овощной суп с копченостями



Картофель - 4 шт.

Лук репчатый -1 головка

Морковь - 1 шт.

Сыр плавленый -3 ст. ложки

Копчености любые - 300-400 г

Чеснок - 1 зубчик

Лавровый лист -1 шт.

Петрушка - 1 пучок

Пармезан для украшения

Сухарики пшеничные

Перец черный молотый

Соль


Пучок петрушки перевяжите нитью, срежьте листики. Овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, залейте 2-2,5 л воды, добавьте лавровый лист и веточки петрушки. Варите до готовности.
Выньте из готового супа лавровый лист и петрушку. Добавьте плавленый сыр и мешайте до его растворения. Затем взбейте суп блендером до однородности.
Копчености мелко нарежьте и обжарьте с измельченным чесноком на сухой сковороде.
При подаче на стол разложите по тарелкам копчености, по желанию посолите и поперчите.

Налейте суп, посыпьте пшеничными сухариками, рублеными листиками петрушки и тертым пармезаном.

[admin]

сырный супчик



На 1,5 литра воды понадобится:
2 плавленных сырка (мне продали специальный для сырных супов - сама продавщица предложила - он по-моему со вкусом бекона)
3-4 небольших картофелины,
1 морковка,
лук пассированные,
в конце травка и красный сладкий перец!

[admin]

Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты:

1 кг помидоров,
800 гр бульона,
3 средних луковицы,
тертый пармезан - 150 гр,
белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый),
чеснок,
оливковое масло,
соль,
перец.

Приготовление:

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле,
добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки,
немного соли и молотый перец.
Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки),
разлить суп по горшочкам,
в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком,
посыпать сыром,
сбрызнуть маслом и запечь в духовке.