Французкий луковый суп

[admin]

Ингредиенты:

Куриный бульон - 1 л
Лук репчатый - 7 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сухое белое вино - 10 ст.л.
Ломтик белого хлеба - 4 шт.
Сыр - 50 г
Соль - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

История происхождения французского лукового супа покрыта тайной. Существует легенда, что оригинальный рецепт восходит к Людовику королю- солнцу (Louis XIV le Grand), который как-то, не найдя у себя в охотничьем домике никакой другой еды кроме лука, масла и шампанского, то ли отварил первые два ингредиента, то ли поджарил на масле лук, а потом залил то, что у него получилось, благородным напитком. И с удовольствием употребил внутрь.

В современной кулинарии рецептов лукового супа большое количество и вот один из них самый простой в приготовлении.
Лук репчатый очистить, разрезать на половинки, каждую половинку нашинковать полукольцами. Разогреть в сковордке оливковое масло положить туда нарезанный лук и жарить, постоянно помешивая на среднем огне. Жарить около 15 минут пока смесь не станет светло-коричнего цвета.
Добавить куриный бульон, белое вино. Посолить и поперчить. Оставить на медленном огне еще на 1 час.
Багет (можно белый хлеб) нарезать и поджарить,сыр натереть на тёрке.
При подачи в тарелку с луковым супом положить гренку с тёртым сыром.

Приятного аппетита!

[admin]

Ингредиенты:
крупные луковицы - 4-5 шт.
плавленный сыр с грибами - 1 упаковка
мука - 1 ст.л. с верхом
красный молотый перец - по вкусу

Инструкция:

Лук режем кубиками и пассеруем до прозрачности.
Лучше всего обжаривать на оливковом масле.

Когда лук готов, добавьте плавленый сыр и, непрерывно перемешивая, ждем, пока сыр расплавится и равномерно перемешается с луком.

добавьте ложку муки и еще пару минут жарим, как следует мешая.
Параллельно в кастрюле доводим до кипения воду — 1-1,5 л. Можно использовать бульон или бросить в воду бульонный кубик.
Выкладываем смесь лука и сыра в кипящую воду, хорошо размешивая, чтобы не было комков. По вкусу Посолите и поперчите.

При подаче в тарелку кладем кусочек сливочного масла.