Супы

[admin]

Диетический гречневый суп с грибами

Вкусный сытный суп при диабете — палочка выручалочка на каждый день. Диетический гречневый суп с грибами обязательно станет любимцем для вас и вашей семьи. Простота ингредиентов и необычность вкуса должны вам понравиться, поэтому запоминайте… Ингредиенты: 100 грамм гречневой крупы 250 грамм шампиньонов (или лесных грибов если есть) 300 грамм куриного филейного фарша 1 луковица 1 морковь 1 картофелина 2 зубчика чеснока 25 грамм сливочного масла 1 ст л растительного масла 1 яйцо 1 литр воды Специи

Как готовить диетический гречневый суп с грибами: Измельчите лук, морковку и чеснок. Обжарьте на растительном масле, как стандартную зажарку на суп. Гречку залейте холодной водой. Грибы нарежьте пластинками и добавьте в зажарку вместе со сливочным маслом. Готовьте еще минут 5-7. В кипящую воду добавьте нарезанный картофель и зажарку. Добавьте гречку. Фарш смешайте с яйцом и специями. Скрутите из фарша небольшие фрикадельки, и добавьте в суп. Варите суп до готовности. Приятного аппетита. Калорийность на 100 грамм: Углеводы – 5 грамм Жиры – 3 грамма Белки – 5 грамм Калории – 66 ккал Количество порций (около 300 грамм одна порция) — 4

[admin]

Диетический суп с грибами и луком

Суп с грибами и луком страшно привередливый, безумно не мясной, но от этого не менее вкусный. Жителям окраин придется побегать за соевыми продуктами, но их, как по мне, заменить ничем нельзя. И не вздумайте бросить картошечку, в супе и так достаточно углеводов!

Ингредиенты диетического супа: Оливковое масло – 1 ст.л. Лук-порей (свежий, тонко нарезанный) – 2 шт. Чеснок (фарш) – 3 зубца Грибы свежие (или консервированные, нарезанные кусочками) – 200 г Грибная приправа Черный перец (молотый) – ½ ч.л. Соевая мука – 1 ст.л. Вода фильтрованная – 1,5 литра Соевое молоко – ¼ ст. Ячмень приготовленный – 50 г

Как готовить суп с грибами и луком: Обжарить на оливковом масле лук-порей и чеснок, добавить грибы и специи. Пассеровать 2-3 минуты. Зажарку переложить в глубокую кастрюлю. Залить водой, довести до кипения. Варить на медленном огне около 30 минут. Затем аккуратно достаньте из супа грибы, выложите на тарелку и дайте остыть. Несколько штук отправьте в блендер, туда же поместите соевую муку. Хорошенько все измельчите. Полученной пастой заправьте грибные кусочки. Теперь, когда блюдо практически готово, налейте соевое молоко и пусть похлебка ещё немножко покипит. Верните грибы в кастрюлю, добавьте вареный ячмень (если хотите), дайте настояться под крышкой ещё 3 минуты. Позволю заметить, что ячмень лично я всегда готовлю отдельно. Так риски насыпать лишнего сводятся к минимумы, ведь ячмень — это углеводы как-никак! Приятного аппетита! Кушайте с грибной суп с удовольствием, но не передайте

[admin]

Диетический фасолевый суп из консервированной фасоли

Всем, кто не еще не знает, сообщаю, что фасоль очень хорошо нормализует уровень сахара. В ней довольно много цинка, который уменьшает инсулинорезистентность тканей. Поэтому смело идем со мной на кухню и начинаем готовить полезный диетический фасолевый суп, быстрый и очень полезный. Ингредиенты супа: 2 литра воды (на ваше усмотрение) 1 400 граммовая банка белой фасоли (темная более твердая и подходит только для вторых блюд) 3 зеленых стебля сельдерея 1 небольшая морковь 1 луковица 1 зубок чеснока 1 ст л масла Соль и перец по желанию (фасоль и так соленая) Как приготовить диетический фасолевый суп: Измельчаем все овощи — лук, морковь и сельдерей. Тушим минут 10 на растительном масле до легкой золотистости, немного подсолив. В кипяток добавляем тушёные овощи и фасоль. Далее варим до готовности. И только перед самой подачей добавляем измельченный чеснок и зелень, чтобы они не потеряли сою ароматность. Количество воды можно изменять, в зависимости какой именно густоты супы вам нравятся. Не пересолите, ведь фасоль из банки уже соленая. Такой суп станет отличным вариантом для тех, кто совершенно не любит, как я, замачивать фасоль, а потом еще ее и варить несколько часов. И ведь часто попадаются такие сорта, которые все равно как “шрапнель”, как говорит моя мама. Калорийность супа на 100 грамм: Углеводы – 4 грамма Жиры – 2 грамм

[admin]

СВЕКОЛЬНИК
Состав: свекольный отвар — 500 мл, свекла — 1 шт., огурец свежий — 1 шт., картофель — 2 шт., яйцо — 1 шт., лук зеленый, зелень, сметана, соль, лимонная кислота, ксилит по вкусу.

Делают свекольный отвар, охлаждают его. Нарезают зеленый лук, укроп, петрушку, печеную свеклу, огурцы, картофель. Заправляют сметаной, лимонной кислотой, ксилитом.

[admin]

СУП ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ
Состав: помидоры — 3 шт., чеснок — 3 дольки, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., рис — 20 г, соль и специи по вкусу.

Репчатый лук нарезают, слегка обжаривают в масле. Добавляют к нему нарезанные помидоры и тушат в закрытой посуде на слабом огне. Когда помидоры станут мягкими, добавляют к ним обжаренную морковь, петрушку, рис, заливают мясным бульоном или овощным отваром и варят, предварительно посолив. Варят 35–40 минут, пока рис не сварится. Протирают через сито, кладут чеснок и еще раз кипятят, непрерывно помешивая.

[admin]

СУП ОВОЩНОЙ СБОРНЫЙ.
Состав: мясной бульон — 500 мл, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., капуста — 250 г, картофель — 2 шт., помидор — 1 шт., говядина — 100 г, зелень, соль и специи по вкусу.

В кипящий бульон кладут картофель, морковь и нашинкованную капусту. Незадолго до готовности овощей заправляют поджаренным луком, зеленым луком, помидорами. К столу подают с отварной говядиной, рубленой свежей зеленью.

[admin]

СУП ОВОЩНОЙ СБОРНЫЙ. ВАРИАНТ 2

Состав: капуста белокочанная, брюссельская и цветная — по 150 г, шпинат — 100 г, бобы зеленые — 100 г, сельдерей — 30 г, морковь и помидоры — по 2 шт., мясной бульон — 500 мл, растительное масло — 60 мл, сливочное масло — 40 г.

Все виды капусты, шпинат, листья сельдерея, молодые зеленые бобы, морковь и помидоры мелко нарезают, заправляют растительным и сливочным маслом, тушат и по готовности перекладывают в мясной бульон. По желанию часть овощей можно протереть, а другую положить в суп, нарезав кусочками.

[admin]

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С ЯЙЦОМ
Состав: говядина — 300 г, яйцо — 1 шт., сметана — 80 мл, мука — 1 ст. л., щавель — 200 г, шпинат — 200 г, лук репчатый — 1 шт., лук зеленый, зелень петрушки.

Из мяса и воды сварить бульон. Щавель мелко изрубить. Шпинат сложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости и пропустить через мясорубку. Лук нашинковать, слегка поджарить в масле, затем добавить муку, прожарить, постепенно развести процеженным бульоном. Положить в бульон шпинат и щавель и варить 10–15 минут. Добавить в щи поджарку. Перед подачей к столу в щи положить мясо, сваренное вкрутую яйцо, сметану, зеленый лук и мелко нарубленную петрушку.

Шпинат можно заменить другой съедобной зеленью (листьями редиса, молодой крапивы и т. п.).

[admin]

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Состав: капуста — 200 г, репа — 1 шт., морковь — 1 шт., свежая зелень, лук-порей, помидор -1 шт., маргарин для жарки, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Репу, морковь, петрушку, репчатый лук и лук-порей нарезают дольками или брусочками и обжаривают на жиру. Капусту шинкуют, кладут в кипящий бульон или воду, доводят до кипения, добавляют пучок свежей зелени и варят еще 30–40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправляют обжаренными корнеплодами, солью и специями. Если щи готовятся со свежими помидорами, то их нарезают дольками и кладут в кастрюлю одновременно с овощами.

[admin]

БОРЩ
Состав: курица — 2 грудки, фасоль — 1 стакан (можно взять консервированную), свекла — 1 шт., лимон — 1 шт. (можно 3 г лимонной кислоты), капуста — 200 г, морковь — 1 шт., томатная паста — 3 ст. л., чеснок — 3 дольки, лук — 1 шт., перец, соль, лавровый лист, укроп.

Свежую фасоль замочить на ночь, воду вылить. Варить до полуготовности фасоль с кусочками куриного филе. Свеклу натереть, добавить в сильно кипящий бульон, когда закипит снова — выдавить половину лимона для сохранения цвета бульона. Нашинковать капусту, натереть морковь, когда свекла станет прозрачной — добавить в бульон. Затем положить в кастрюлю томатную пасту, нарубленный чеснок, целую луковицу. Когда все овощи будут готовы, добавить перец, лавровый лист, укроп.