Вареники

[admin]

Вареники с творогом

Эти домашние вареники с творогом можно назвать здоровыми и диетическими.

Продукты

Для теста:
Вода - 1 стакан
Мука - 3 стакана
Сливочное масло - 50г.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Творог (обезжиренная творожная масса) - 500 г.
Сахар (фруктоза) - 4-5 ст.л.
Ванилин - 1 пакетик

рецепт:

В кастрюлю наливаем воду, кладём масло, соль и ставим на огонь.
Ждём, когда вода закипит, а масло растает.
Снимаем кастрюлю с огня.
Всыпаем стакан муки и быстро перемешиваем, чтобы не было комков.
Возвращаем кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно мешая, варим тесто 2-3 минуты.
Снимаем с огня и разбиваем яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза.
Затем всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Накрываем тесто и оставляем минут на 30-40.

В это время делаем начинку: творог перетираем с сахаром и ванилином.
Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей,
раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт чуть толще, чем на пельмени,
вырезать кружочки подходящей чашкой.
На каждый кружочек кладём небольшое количество творога.

Лепим вареники с творогом.

Вскипятим воду в подходящей по размеру кастрюле, слегка подсолив.
Кладём вареники в кипящую воду, не забывая их слегка пошевелить(иначе прилипнут ко дну). Варить вареники с творогом примерно 5 минут в сильно кипящей воде.
Домашние вареники с творогом можно подавать со сметаной или с вареньем:))
Приятного аппетита!

[admin]

Вареники с творогом на сметане

Тесто для вареников замесить на сметане.
Сметана придает тесту особенную нежность, вареники прямо тают во рту.
И еще вареники на сметане не пересыхают при хранении.

Продукты

Для теста:

Мука – около 300 г
Яйцо – 1 шт.
Соль - по вкусу
Сметана – 1 стакан (250 г)
Масло сливочное для готовых вареников – 75 г

Для начинки:

Творог домашний – 300 г
Сметана - 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Соль или сахар - по вкусу

рецепт

Для теста яйцо размешать со щепоткой соли,
добавить сметану, подмешивая муку,
замесить нетугое тесто.

Для начинки творог размять вилкой,
добавить яйцо, соль или сахар (какая начинка вам по вкусу),
добавить сметану, но чтобы начинка жидкой не была.
Разминаем все вилкой до однородной массы.

Тесто тонко раскатываем и стаканом выдавливаем кружочки.
Это тесто очень тонко раскатывается и хорошо залепляется.
На каждый кружочек кладем по 1 чайной ложке начинки и залепляем вареники.
Подготовленные вареники на сметане варим в большом количестве кипятка до всплытия. Готовые вареники поливаем растопленным сливочным маслом, подаем вареники с творогом со сметаной.
Приятного аппетита!

[admin]

Ленивые вареники из творога

Ленивые вареники – это замечательный, здоровый, быстрый, а главное, вкусный завтрак.
Дети едят с удовольствием.

Продукты (на 6 порций)

Творог - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Мука - 1 стакан
Масло сливочное - 3 ст. л.
Сметана

Как приготовить ленивые вареники:

Домашний творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.

Добавить яйца,
сахар,
растопленное сливочное масло,
соль и все это хорошо перемешать.

Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить творожное тесто.

Поставить кастрюлю с водой на газ.
Пока возимся с тестом, как раз закипит.

Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части.
Каждую часть скатать в форме тонкой колбаски,
слегка приплюснуть, разрезать на небольшие кусочки.

Ленивые вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые вареники выложить шумовкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.
Подаю ленивые вареники со сметанкой.