Тысяча советов

Блинчики налистники

Блинчики с припеком



Тесто замешиваем, как на обычные блины, только чуть погуще:
яйцо,
молоко,
немножко раст. масла,
соль,
сахар,
мука.

Для припека мелко порезать яблоко.

Выпекать так.
Бросаем на сковороду в горячее масло пол-чайной ложки нарезанного яблока,
сверху заливаем тестом и обжариваем с обеих сторон.

А еще вместо яблочного припёка вкусен луковый припек.

Мелконарезанный сырой репчатый лук бросаем на сковороду,
заливаем тестом, в общем. принцип понятен.
С луковым припёком блинчики получаются особенно ароматными.

Приятного аппетита!!!

тонкие блинчики



1 ст. муки
2ст. молока (или 1ст молока если жирность побольше и 1 ст.воды),
3 яйца,
2ст.л.сахара,
щепотка соли,
1/4 ч.л. соды,
1/4 ч.л.лим.кислоты,
в конце добавить 2-3 ст.л. раст.масла,
если начинка сладкая будет, можно добавить ванилину,
если начинка мясная, то сахару можно положить 1 ст.л.

Выпекать тут же.
Если на миксере или блендере, то долго не взбивать!
Но в этом деле главное сковорода!

2 вариант

Ингредиенты

2 яйца
1.5 стакана молока
0.5 стакана воды
1-2 щепотки соли
1 ст. ложка сахара
0.5 ч.л соды
2 стакана муки
3-4 ст. ложки растительного масла
+слив масло для смазки

Способ приготовления

взбить венчиком яйца.
добавить соль, сахар, гашеную соду, молоко, воду, муку и растительное масло.
всё перемешать (без комочков!)
перед первым блином, на раскаленную сковороду налить 2-3 капли растительного масла и натереть сковородку луком (тогда первый блин не будет комом). начинаем жарить до румянца с каждой стороны.

ОЧЕНЬ вкусно! приятного аппетита!

Чтобы были тонкими - хорошо раскаленная сковорода,
жидкое тесто (чтобы очень быстро по сковороде растекалось).
Сковорода лучше чугунная но главное,
чтобы тесто жидкое и раскаленная сковорода

Чтобы нежные на вкус -
2 яйца,
масло растительное - 3-4 ст. ложки,
кефир с водой ( в кефире фишка, он дает нежность),
дальше сахар и соль подбираешь, чтобы тесто вкусное было и
мука - муки столько, чтобы консистенцию нужную поймать -
и миксером все, миксером!
(если переусердствуешь с мукой - разбавьте водой - и так до победного
Удачи

Еще рецепт



Это от бабушек по наследству переходит

В общем все просто:
1 стакан молока,
1 стакан кефира,
1,5 ложки сахара,
2 яйца,соль,
мука на глаз, чтобы тесто было не очень густое и не очень жидкое.
Фишка в равных пропорциях кефира и молока.
Все друзья которые пробовали эти блинчики в восторге,все теперь так же готовят.

Пивные, очень вкусные, тонкие и прочные



3 яйца, взбить с щепоткой соли
1 стакан пива + 1 стакан молока
1 ст. ложка сахара
0,5 ч.ложки соды
1 стакан муки
4 ст. ложки раст. масла

Пивные блинчики:
2 яйца взбить с солью (по вкусу), добавить по одному стакану пива и молока, постоянно перемешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет густоты жидкой сметаны, должен получиться примерно 1 стакан.
Затем добавить 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки растительного масла. В полученную смесь обязательно необходимо положить 0.5 чайной ложки соды.
На сковородочку наливать по 2 - 2.5 ложки теста, не более.

Тоненькие.



Делаю на блинных тефалевых сковородках.
1 яйцо
1 литр молока длительного хранения 3,2%
0,5 ч.л. соли
3 ст. ложки сахара
чуть больше 2-х стаканов муки
Все взбиваю на комбайне, в это время грею сковородки.
Потом добавляю растительное масло без запаха. По количеству примерно так, чтобы в бутылке убавилось по высоте на толщину большого пальца, перемешиваю.
Перед наливанием каждого блина капаю на сковородку примерно треть чайной ложки растительного масла без запаха.
Я их и фаршировала, получается хорошо.

БЛИНЧИКИ ОБЫКНОВЕННЫЕ



Ингредиенты:

3 яйца,
1/2 ч. ложки соли,
1 ст. ложка сахара,
пол-лимона,
200 г муки,
3,5 стакана молока,
1 ст. ложка масла.

Сильно разболтав 3 яйца с солью, прибавьте ложку сахара,
1,5 стакана молока,
натертую лимонную цедру и
200 г муки.
Все это хорошо перемешайте и разведите двумя стаканами молока, вливая его постепенно.
На маленькую блинницу положите немного масла и пеките с обеих сторон тонкие блинчики.

С чем подать:
- Апельсиновое масло (взбить 1/2 стакана мягкого масла, добавить 1-2 ст.л. сиропа и 2 ч.л. цедры);
- Медовое масло (взбить 3/4 стакана меда, затем ввести 1/2 стакана масла);
- Клюква с грецкими орехами;
- Пюре из мороженной клубники с сахаром

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ



Ингредиенты:
На 1 литр не кислого молока (Обязательно комнатной температуры),
3-4 яйца (не холодных),
щепотка соли,
растительное масло без запаха!,
мука,
сахар по вкусу

Молоко не должно быть холодным.
Добавить в молоко яйца, соль, короче все перечисленные ингридиенты.
Не переборщите с маслом, но и не скупитесь!
Муки добавить столько, чтобы тесто напоминало разведенную сметану. Т. е. не очень жидкое.
Если планируете сладкие блинчики, добавляйте сахар.
Если блинчики идут под мясную начинку, сахар не нужен.
Печь на хорошо разогретой блиннице.
Кстати, блинница - очень важный момент в этом процессе.
Бывает все сделаешь как всегда, а все блины "комом".

БЛИНЧИКИ ПРЕСНЫЕ



Ингредиенты:

2 стакана муки,
3 стакана молока,
5 яиц,
50 г сливочного масла,
1 ст. ложка сахара,
1 неполная ч. ложка соли.

Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и,
размешивая, всыпать муку.
Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать.
Затем налить на небольшую разогретую с маслом блинницу тонким слоем и выпекать с одной стороны.
Когда блинчик пропечется, перевернуть блинницу над тарелкой и стряхнуть его.

На заметку: Замешивая тесто, не всыпайте муку в жидкость,
а наоборот, вливайте жидкость в муку тонкой струйкой, непрерывно перемешивая.