Тысяча советов

Рисовые оладушки



Берем стакан отварного риса,
В рис вбиваем 2 яйца,
измельчаем средних размеров луковицу,
солим, перчим
Выкладываем на разогретую сковороду ложкой, обжариваем с двух сторон.

Со вкусом можно "поиграть", добавить в оладушки мелконарезанную зелень или лук положить не сырой, а обжаренный.
Можно добавить ложку муки, тогда консистенция оладушек будет поплотнее-кому, ведь, как нравится.
Приятного аппетита!

По такому же принципу можно приготовить не оладьи, а Рисовые язычки

Взбитые печеночные оладьи



Нам нужно:

печень - 0,5кг
яйца - 2 шт
мука - 4 ст. ложки с горкой
лук - половинка средней головки
молотый мускатный орех - на кончике ножа
подсолнечное масло
соль, перец по вкусу

Для оладий по этому рецепту нужна печень, говяжья или куриная.

Крупно режем луковицу и измельчаем ее в процессоре.
Отделяем белки от желтков, желтки добавляем к луку.
Печень промываем в холодной воде, снимаем пленку, обсушиваем полотенцем, рубим. Кладем в комбайн и измельчаем до состояния однородной массы.
Затем добавляем муку, мускатный орех, соль, перец. Смешиваем и переливаем в миску.
Если нет кухонного комбайна, то печенку можно пропустить через мясорубку.
В другой емкости взбиваем венчиком белки (они должны превратиться в облако из воздушных пузырьков).
Вводим их в печеночный фарш и аккуратно, чтобы не опали, размешиваем.
Берем сковородку побольше,
ставим на средний огонь, разогреваем растительное масло и выливаем ложкой тесто.
Жарим оладьи полторы минуты с одной стороны (они должны подрумяниться и схватиться снизу)
и 45 секунд с другой.
И не передержите оладьи на плите, поверьте, они прожарятся!
Подавать лучше с пылу с жару-так они вкуснее и пышнее, чем остывшие.
Подавать лучше со сметаной, да еще чесночку туда выдавить...вкуснотища!

Приятного аппетита!!!

Овощные оладушки



Любые овощи и зелень
Яйцо — 2 шт
Мука и манная крупа (количество зависит от сочности овощей.
Нужно положить столько,чтобы тесто было как сметана.) — примерно 6 ст. л., т.е 3 ложки муки и 3 ложки манки.
Маслo растительнoе — 1 ст. л.
Соль и специи по вкусу

Можно брать различные овощи, которые у вас найдутся.
Например, морковка, капуста, петрушка, сельдерей, кусочек тыквы.

Овощи нужно помыть, почистить, порезать небольшими кусочками,
зелень порвать руками и измельчить блендером до состояния пюре.
Посолить, приправить по вкусу,
добавить яйца, ложку сметаны, муку смешанную напополам с манной крупой, ч
уть-чуть растительного масла, опять смешать.
На сковороду выкладывать ложкой.
Жарить, как обычные оладьи.
Подавать на стол со сметаной, посыпав тертым сыром.

Куриные оладушки



Рецепт из разряда "Пальчики оближешь".
Даже не оближешь- обсосешь эти самые пальчики после еды, настолько вкусные оладушки получаются из курицы.

Итак, берем

любое куриное филе, граммов 200, можно грудки, можно с окорочков срезать мясо, из окорочков даже вкуснее получается.

Режем курицу НОЖОМ мелко, насколько возможно, сторона нарезанных кубиков должна быть не больше 1 см.

Плавленый сырок тоже режем на мелкие кубики.

Вбиваем пару яиц,

две максимально полные столовые ложки майонеза,

5 столовых ложек муки,

зелень петрушки, укропа, лука,

соль,

перец,

выдавливаем 2 зубчика чеснока.

Всё перемешиваем,

разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем оладушки с двух сторон.

Огонь должен быть средний, чтобы мясо успело прожариться, а сыр расплавился.

Объедение! .

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ШОТЛАНДСКИЕ ОЛАДЬИ c ВАНИЛЬНЫМ СИРОПОМ С ИЗЮМОМ



Ингредиенты: На 4-6 порций (30 шт):
Для ванильного сиропа с изюмом:
100 г изюма; 150 мл воды; 50 г сахарной пудры; сок 1 лимона; 1 стручок ванили, разрезанный пополам
Для блинов:
350 г блинной муки; 1 ч л специй; щепотка соли; 75 г изюма (кишмиша и коринки - чем больше, тем более фруктов); 40 г засахаренных вишен, порезанных мелко; 20 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной; 40 г несоленого масла; 225 мл молока; 3 яйца; 150 г сахарной пудры; сливочное масло или растительное масло для жарки

Нагреть все ингредиенты для соуса в кастрюле и готовить 10 мин при медленном кипении. Затем достать стручок ванили и взбить в пюре. Пропустить через сито. Выскрести из стручка ванили семена и добавить их в сироп. Просеять муку, специи и соль в миску. Добавить изюм, вишню и цедру. Растопить сливочное масло и добавить его в молоко с яйцами и сахаром, взбивая венчиком. Взбить венчиком, подсыпая муку и тесто готово.

Пышные оладьи без яиц
(жаренные на небольшом количестве масла)



Ингредиенты:
- кефир - 200 г
- сахар - 1 ч. л.
- соль
- растительное масло в тесто - 1 ч. л.
-сода - 1 ч. л.
- мука - около 100 г

Приготовление:
Кефир смешать с солью и сахаром,
добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).
Быстро размешать тесто, чтобы не было комков.
Можно размешать миксером, венчиком или вилкой.
Добавить в тесто 1 ч. л. растительного масла.
Тесто получается, как очень густая сметана.
Сковорода должна быть с толстым дном.
Разогреваем сковороду,
в тесто добавляем еще 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем.
Выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку.
Оладьи не размазывать.
Жарить на небольшом огне под крышкой.
Горячими подаем на стол.

Оладьи из овсяных хлопьев



Ингредиенты:
•Овсяные хлопья 1,5 стакана,
•Яйцо куриное – 1 штука,
•Кисло-сладкое яблоко – 1 штука,
•Сахар – 1 столовая ложка,
•Кислое молоко – 1 стакан,
•Сода – 1/3 чайной ложки.

Приготовление:

1. С помощью блендера в глубокой емкости 1 стакан овсяных хлопьев перемолоть в муку.
2. Далее все как в обычном рецепте оладий. Сочное кисло-сладкое яблоко натереть на терке. Можно с кожурой, но если вам не лень — почистите яблоко.
3. В мисочке смешайте тертое яблоко и сахар,
4. затем добавьте целые овсяные хлопья и яйцо.
5. Перемешайте вилкой.
6. Добавьте 3 столовые ложки молока и оставьте минут на пять, чтобы хлопья разбухли.
7. Долейте оставшееся молоко и размешайте.
8. Всыпьте овсяную муку, соль и соду.
9. Снова перемешайте — тесто на оладьи готово.

10. Жарим как обычно на растительном масле с двух сторон.
11. Овсяные оладьи к столу подаем с ягодами либо со сметаной.

Бабушкины оладушки

2 стакана молока,
1 яйцо,
1 ст.л подсолнечного масла,
3 стакана
муки,
30 г(1/3 пачки) сырых дрожжей,
1 ч.л. соли,
1 ст.л.сахара

Развести дрожжи в тёплом (!) молоке ( не горячем),
добавить к молоку с дрожжами взбитое яйцо и столовую ложку подсолнечного масла.
Добавить соль и сахар.
Затем всыпать в получившуюся жидкость 3 стакана просеянной муки и взбивать вилкой до исчезновения комочков муки.
Объем муки приблизительный, на глаз.
Тесто должно быть по консистенции чуть гуще, чем обычное оладьевое тесто на соде.
Оставить тесто на 2 часа.
За это время оно должно несколько раз подняться, его надо время от времени размешивать ложкой.
Выпекать оладьи на сковороде с подсолнечным маслом, на небольшом огне,
захватывая тесто столовой ложкой.
Если тесто сильно прилипает к ложке, опускайте её сначала в стакан с водой (или маслом),
а потом захватывайте тесто.
Такие оладушки получаются пышные, мягкие, очень вкусные.

Приятного аппетита!

Оладушки к завтраку



Ингредиенты:

1 стакан муки
Полстакана молока
Полстакана сметаны
1-2 стол. ложки сахара
0,5 чайн. ложки соли
0,5 чайн. ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком

Способ приготовления

В миске смешать муку, сметану, соль и сахар.
Молоко поставить на газ и довести до кипения.
Влить тонкой струйкой молоко в муку и энергично перемешать.
Добавить гашеную соду, снова размешать, оставить на 5-10 минут.
Выпекать оладушки на раскаленной сковороде.
Подавать с вареньем, сметаной, сгущенкой, сахарной пудрой,
или с тем, с чем любят есть блины и оладьи в вашей семье.
Приятного аппетита!

"Оладьи из капусты"



- 250 г белокочанной капусты
- 1 яйцо
- 2 ст.л. манки
- 1 ст.л. муки
- соль

Приготовление:
1. Капусту натереть на терке или измельчить блендером.
2. Смешать с яйцом, посолить, добавить муку и манку.
3. Тщательно перемешать.
4. Выпекать на сковороде, смазанной растительным маслом, до золотого цвета с двух сторон.