Тысяча советов

Соус дачный острый

Отварите 3 литра томатного сока до загустения.
Разомните головку чеснока и добавьте 2 ст. л. соли.
В томатный сок высыпьте
два стакана сахара,
пол чайной ложки молотой гвоздики и
пол чайной ложки черного молотого перца, а также
чайную ложку порошка горчицы.

Варите 10 минут,
затем влейте стакан 9%-ного уксуса и снимите с огня.
Разложив по пол-литровым банкам, стерилизуйте в течение 15 минут и закатывайте.

Кетчуп «Степановна»

2 кг красных помидоров,
0,5 кг сладкого перца,
0,5 кг репчатого лука,
1 ст. л. молотого красного перца,
1 стакан сахара,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сухой горчицы.

Пропустите овощи через мясорубку,
добавьте прочие ингредиенты и варите часа полтора,
потом, не охлаждая, разложите по банкам и закройте металлическими крышками.