Тысяча советов

Салат из кабачков и баклажанов на зиму

Этот очень вкусный салат из кабачков на зиму понравится всем,кто его попробует приготовить.



Это вкусно и очень ароматно.

Можно подавать его вместо соуса к вторым блюдам,как отдельную закуску или намазку на хлеб

Для приготовления салата возьмите

1 большой кабачок

3 баклажана

1 кг помидор

1 кг моркови

3 крупных луковицы

1 стакана томатного сока

растительное масло

1 стакана сахара

2 ст.л соли

1 ч.л уксусной эссенции

Специи:1 ч.л сухих семян укропа,лавровый лист,перец горошек,5 зубчиков чеснока

Морковь натираем на крупной терке,
лук нарезаем полукольцами,
помидоры дольками,
баклажаны ломтиками,
кабачки и перец соломкой

Обжариваем в масле лук с морковью в течении 10 минут,
добавляем баклажаны и еще обжариваем смесь 5-7 минут,постоянно помешивая
Далее кладем помидоры и перец и продолжаем тушить овощную смесь еще 10 минут
Добавляем стакан томатного сока
Кладем кабачки,
смесь перемешиваем,
убавляем огонь,
накрываем крышкой и оставляем тушится на 15 минут
Высыпаем сахар,соль,специи,перемешиваем и тушим еще 10 минут

Горячий салат раскладываем в стирильные баночки ,
закрываем крышкой ,накрываем одеялом и оставляем до остывания.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов.

2 кг огурцов,
укроп много,
3 ст. ложки соли,
3ст. ложки сахара,
2 ст. ложки растительного масла,
2 столовые ложки 3% уксуса,
перец чёрный.

Огурцы порезать,
смешать со всем остальным
на 2 ч в холодное место,
по банкам стерилизовать и закатать.

(можно варьировать с зеленью - на 1кг огурцов, 1 кг помидор, но стоит тогда только в холоде, уксус 9% кто любит по острее).
А так получается обычный весенний салат из огурца с подсолнечным маслом, зимой приятно.

Рецепт салата из огурцов на зиму.

Для тех, кто не любит заморочек со стерилизацией.
В это салатик пойдут все некондиционные огурцы.
На 2 кг огурцов -
лук репч. 1-2 кг,
много укропа (можно и др. зелень),
3 ст.ложки сахара,
2 ст.ложки соли,
перец черный и душистый.

Все порезать :
лук-полукольцами, огурцы кружочками.
Смешать и дать постоять минут 15-20.
Когда овощи дадут сок, поставить на огонь, помешивая довести до кипения.
Добавить
уксус 6% -100 гр,
масло раст. -100 гр.
еще минут 10 поварить и по стерилиз.банкам. закрыть и укутать банки.
Зимой пальчики оближешь.. Хрустящие малосольные огурчики.

САЛАТ ГЛОБУС



НИКОГДА не взрывается и не требует стерилизации. главное требование четко соблюдать порядок закладки и пропорции.

Они довольно нехитрые:
Лук-0.5 кг
Морковь-0.5 кг
Баклажаны-1 кг
Перец сладкий 1 кг
Помидоры 2 кг
1 стол.ложка сахара
1 стол.лож.соли
100 г уксуса 6%(можно и 9%,кто любит острее)
200 г растительного масла

Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок).

Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут.

Разложить по стерильным банкам и сразу закатать. Даже укутывать не надо!

Еще не было случая,чтобы салат взорвался. А вкус-всегда потрясающий! Но,повторяю,ни грамма лишней соли, сахара и проч., иначе результат может быть другим

КОНСЕРВИРУЕМ ДАЧНЫЙ УРОЖАЙ

1. Дачная закуска

200 г моркови, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 15 г соли, 10 г сахара, 5 мл уксуса.
Овощи необходимо тщательно вымыть и высушить. Морковь шинкуют соломкой, лук нарезают кольцами, помидоры – кружочками; перемешав овощи вместе со смесью растительного масла, уксуса, соли и сахара, помещают их часов на восемь в холодильник. По истечении этого срока получившуюся закуску следует прогреть, разложить по тщательно простерилизованным банкам и закатать крышками.

2. Салат из капусты «Розовый закат»

2 кг капусты, 4 моркови, 1 свекла, 8 зубчиков чеснока.
Нашинкуйте овощи. Возьмите на литр воды столовую ложку соли, полстакана подсолнечного масла и полграмма уксуса. Вскипятите, залейте горячим маринадом, разложите по банкам и закройте банки крышками (желательно капроновыми).

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "Вкусное настроение"



3 кг зеленых помидоров;
1 кг лука;
1 кг сладкого перца;
1 кг моркови;
1,5 кг красных помидоров

Все порезать, морковь натереть на крупной терке.
Все залить холодной водой и оставить на ночь.
Утром воду слить, добавить красных помидоров, порезанных дольками.
Еще добавить 1 ст. (граненный) растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го уксуса, 2 ст. ложки соли.
Тушить на медленном огне 40 минут.
Разложить по баночкам, закатать и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!

Для приготовления салата возьмите

3 кабачка

3 перца

1 острого перца

3 головки чеснока

150 г сахара

1 стакан растительного масла

2 ст.л соли

0,5 л томатного соуса

1 ч.л уксусной эссенции

САЛАТ "БАЛАТОН" (на зиму)

Наверное, многие помнят замечательные венгерские консервы, которые продавались в наших магазинах в советское время. Этот салат очень напоминает о том времени. Угощайтесь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры красные 2 кг
лук репчатый 2 кг
морковь 1 кг
болгарский перец 1 кг
растительное масло без запаха 1,5 стакана
уксус 9% 0,5 стакана
соль 2 ст.ложки с горкой
сахар 1,5 ст.ложки с горкой
лавровый лист ( можно не класть)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Моем, чистим и режем овощи (не мелко, лучше полукольцами)
Кладем в кастрюлю, даем закипеть на сильном огне, добавляем масло, соль, сахар, уксус, кипятим минут 15 и раскладываем в стерильные банки, закатываем.
Готово, приятного аппетита.