Выпечка

[admin]

Нежный творожник



Получается нежная, сочная запеканка.

Творог нужно брать нежирный, лучше 5 %

Ингредиенты:

Творог - 200г
Размягченное сливочное масло - 60 г
Сахар - 50 г
яйца - 2шт
Лимонный сок - 1 ст. л
Манная крупа - 30 г
Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

Если готовите в мультиварке включите ее заранее на выпечку (без кастрюльки) чтобы диск прогрелся.

Сливочное масло взбивать с сахаром до гладкости, продолжая взбивать, добавить лимонный сок, яйца по одному.

Небольшими порциями ввести творог и манную крупу

Вылить тесто в кастрюлю мультиварки, поставить на режим выпечка на 60 минут.
По окончании программы откройте крышку мультиварки и дайте так постоять еще полчаса.
Вынимать пироги и кексы из мультиварки удобно с помощью паровой вставки: вставляем ее в кастрюлю, переворачиваем и наш пирог остается на вставке, откуда ее легко переложить на тарелку.

Остывший творожник посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

[admin]

Ватрушка

Начинка:

Пачка творога,
1-2 яйца,
сахар по вкусу ( я люблю сладенькое, беру больше половины стакана примерно, а так на глаз),
сметану(3-4 ст.л.) или кефир(пол-стакана) или простоквашу( чтобы творожная масса стала похожа на густую сметану),
сода

Все хорошо перемешиваем блендером.

Тесто:

мука( около 2 стак),
сливочное или очень хороший маргарин для выпечки( пол-пачки),
сахар (2-4 ст.л. , по вкусу).

Масло перетираем в мелкую крошку с мукой руками. (Предварительно можно масло натереть на крупной терке или порезать кубиками).
Чтобы в итоге получилось рассыпчатое тесто.
Добавляем сахар.

Чашу смазываем сливочным маслом или маргарином.
Насыпаем половину рассыпчатого теста, хорошо утрамбовываем.
Затем заливаем творожной массой.
И сверху снова слой из теста.
И ставим на режим выпечка 45 мин.

После окончания программы сразу не вытаскивать,
дать немного остыть.

[admin]

Баница — пятиминутка



Ингредиенты:

250 гр кефира
4 яйца
0.5 ч. ложки соды
250 гр брынзы
5 ст. ложек разогретого сливочного или подсолнечного масла
14 ст. ложек муки

Приготовление:

Хорошо взбить кефир с яйцами и содой. Добавить брынзу, протертую через крупную терку, масло и муку. Все хорошо перемешать, выложить в форму и запечь в духовке при 200С до золотистого цвета 25-30 минут.
В МВ выпекать в режиме "Выпечка"
Готовность проверить зубочисткой. Подавать горячей, с пылу-жару.

[admin]

Ачма (рецепт для мультиварки)



Ингредиенты:

лаваш тонкий - 1 уп.
кефир - 0,5 л.
сыр сулугуни - 350 гр.
яйцо - 2 шт.
укроп - 2 ветки
сливочное масло - 15 гр.

Ачма представляет собой многослойный пирог с начинкой из соленого сыра (сулугуни). Представляем вам облегченный вариант приготовления этого блюда.

Один лист лаваша отложить, остальные порвать или порезать на небольшие куски.
Яйца взбить вилкой, добавить мелко порубленный укроп (можно готовить и без него).
Влить кефир и все тщательно перемешать.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее отложенный целый лист лаваша. Далее каждый кусок лаваша обмакивать в яично-кефирную смесь и выкладывать внахлест.
Сыр натереть на крупной терке и выложить часть сыра тонким слоем на лаваш.
Так чередовать слои пока не закончатся продукты.
В конце края лаваша завернуть.
Полить оставшейся яично-кефирной смесью и поставить готовиться на 40 минут на режим "Мультиповар".
Затем, с помощью подставки для варки на пару, аккуратно перевернуть пирог и поставить еще на 20 минут.
Приятного аппетита!

[admin]

Абрикосовый пирог.

Ингредиенты:
• Сахар – 350 г (примерно 1,5 стакана), 3/4 - в сироп, 2/3 – в тесто
• Мука – 250 г
• Яйца – 4 шт
• Сливочное масло – 100 г
• Абрикосы – 8-10 шт
• Вода – 60 мл
• Ванилин – 1 чайная ложка
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Соль - по вкусу (примерно 1 щепотка)

Сахар и воду смешиваем и доводим до кипения в кастрюльке с толстым дном. Эта масса должна кипеть без перемешивания 5-8 мин. Как только сироп поменяет цвет на коричнево-золотой, сразу снимаем с плиты. Добавляем туда немного сливочного масла. Размешиваем до консистенции карамели.
Смазываем маслом чашу мультиварки, выливаем туда карамель и выкладываем поверх дольки абрикосов срезом вниз.
Яйца, сахар и ванилин взбить в густую пену (примерно 10 мин.).
Муку, соль и разрыхлитель просеять через мелкое сито. Смешать с яичной массой.
2 столовых ложки теста отложить, добавить в него растопленное сливочное масло, перемешать, добавить его обратно в основное тесто. Перемешать до однородной массы (не взбивать). Этот процесс необходим для того, чтобы тесто не осело!
Выложить тесто поверх абрикосов.
Закрыть крышку, выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 25 мин.
После окончания режима не открывать крышку ещё 10 мин.
Этому блюду идеально подойдёт сахарная пудра (припорошить пирог).

[admin]

Творожно-манный пирог.

Ингредиенты:
• Манная крупа – 130 г
• Творог – 400 г
• Кефир – 250 мл
• Яйца – 5 шт
• Разрыхлитель теста - 10 г
• Сахар – 200-250 г
• Соль, добавки – по вкусу

Манку залить кефиром и оставить для набухания.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки убрать в холодильник.
Желтки, сахар, разрыхлитель, соль и добавки взбить блендером/миксером. Добавить манку с кефиром и творог. Ещё раз перемешать.
Белки взбить и осторожно влить (помешивая) в творожно-манную массу.
Чашу мультиварки смазать маслом и присыпать мукой или манкой, выложить туда полученную массу. Закрыть крышку, выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 50 мин.
Готовить до окончания режима.
P.S. В состав теста можно добавить фрукты, ягоды, орехи или сухофрукты.

[admin]

Торт «Шоколад на кипятке» с варёной сгущёнкой.

Ингредиенты:
• Мука – 500 г
• Молоко – 250 мл
• Сахар – 500 г
• Яйца – 2 шт
• Сода – 1,5 чайных ложки
• Разрыхлитель теста – 1,5 чайных ложки
• Какао – 5-6 столовых ложек
• Масло растительное – 120 г
• Вода (кипяток) – 250 мл
• Соль, добавки – по вкусу

Смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель, какао, соль и добавки (получается сухая смесь).
Яйца взбить, добавить растопленное масло и ещё раз взбить. Добавить молоко, масло и сухую смесь (постепенно, можно порционно чередовать молоко и сухую смесь, чтобы не было комков), хорошенько взбить. Добавить кипяток и ещё раз взбить, чтобы получилась равномерная масса.
В чашу мультиварки (предварительно разогретую) вылить тесто. Закрыть крышку, выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 ч. 20 мин.
Готовить до окончания режима.
Готовый торт остудить, аккуратно разрезать, промазать его варёной сгущёнкой.

[admin]

Манник на кефире в мультиварке

Ингредиенты:
Манная крупа — 1 стакан (250 мл).
Кефир — 250 мл.
Сахар — 200 гр.
Яйцо — 3 шт (крупные).
Ванилин — на кончике ножа.
Сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:
Манку замочите в кефире на 20-30 минут.
Получается довольно-таки густая масса.
Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.
Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут.
Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки.

Приятного аппетита!

[admin]

Лимонная запеканка в мультиварке

Ингредиенты:
5 яиц (можно меньше)
3 ст. ложки сахара с горкой
3 ст. ложки овсяной муку (можно манки)
1-2 лимона
500 гр. творога

Приготовление:
1. Взбить в блендере цедру 2-х лимонов (у меня осталось после настойки Лимончелло, если со свежего лимона - с одного хватит) и 3 яйца.
2. Добавить и взбить овсяную муку и сахар.
3. Затем 500 гр. творога туда же.
4. Вылить в чашу и аккуратно добавить и перемешать мякоть одного лимона (косточки выбрать) нарезанного кусочками и слегка посыпанного сахаром + еще два взбитых яйца (можно отдельно взбить белки).
5. На 65 минут в мультю и дать остыть.

Вышло гораздо вкуснее, чем если добавлять только лимонный сок. По вкусу напомнило лимонный пирог

[admin]

Пирог "Прага" в мультиварке.

Ингредиенты:
200 грамм сахара
150 грамм маргарина
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
200 грамм муки
2 столовые ложки какао
Изюм (по желанию)

Шоколад:
3 столовые ложки с горкой сахара
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки молока

Приготовление:
Скажу сразу- миксер не нужен.
Маргарин перетереть с сахаром, ввести яйца по одному ( после каждого перемешивать) добавить разрыхлитель - перемешать, далее ввести муку и какао еще раз все перемешать. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и вылить туда полученную смесь. По желанию добавить изюм заранее пропаренный в кипятке, режим мультиварки выбрать "выпечка" на 60 минут.
Приготовление шоколада: в эмалированной посуде сахар перемешать с какао потом влить молоко и поставить на газ на маленький огонь - постоянно помешивая, как только закипело можно снимать - наш шоколад готов.
Совет: шоколад застывает быстро поэтому его нужно варить когда пирог уже готов.
Далее поливаем пирог нашим шоколадом и присыпаем сахарной пудрой.