Холодные

[admin]

Лечо



Рецепт, проверенный годами.
Делаю каждый год по 2 порции - всегда не хватает.
Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

Нам потребуется:

3 кг помидор
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец
3) кипятим еще 5-10 мин
4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания
Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин). Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.
Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.
Лечо можно кушать уже на следующие сутки.
Приятного аппетита!

[admin]

Любимая закуска из огурцов с чесноком



Продукты:
0,5 кг свежих огурчиков
5-6 долек чеснока
укроп - пучок
зерна горчицы - 1 ст.ложка
соль по вкусу
Масло растительное - 4 ст.лож
уксус - 1 чайн.лож.

Способ приготовления:
Огурцы разрезать на 4 части вдоль, уложить в банку. Добавить к огурцам раздавленный чеснок, порезанный укроп, зерна горчицы, соль,уксус, масло. Банку встряхнуть, дабы все продукты подружились. Подавать можно немедленно, а можно хранить в банке несколько дней, огурчики промаринуются и приобретут еще более интересный, насыщенный вкус !

[admin]

Рулетики из кабачков с сыром фета и помидором

Эти ароматные рулетики станут прекрасной лёгкой закуской или дополнением к основному блюду.
На их приготовление уйдёт не больше получаса.



Кабачок 2 штуки
Оливковое масло 5 ст. ложек
Соль по вкусу
Помидор 1 штука
Фета 300 г
Лимонный сок 1 ст. ложка
Молотый чёрный перец по вкусу, Базилик по вкусу

Приготовление
1․Помойте кабачок, обсушите и разрежьте вдоль тонкими пластинками.

2․Сбрызните оливковым маслом, посолите и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Остудите овощи.

3․Помидор нарежьте соломкой. Измельчите фету. Заверните их в полоски кабачка.

4․Смешайте сок лимона, остатки оливкового масла, перец, соль и нарезанные листья базилика. Полейте этим соусом рулетики.