Уксус

[admin]

Уксус-необычное применение
Обычный уксуси необычное применение

УНИКАЛЬНОЕ «КИСЛОЕ ВИНО»



Уксус известен более 10 тысяч лет и обязан своим появлением виноделам (по-французски vinaigre значит «кислое вино»).

Если емкость с вином пару-тройку недель подержать откры­той, то вино скисает и превращается в уксус.

Какому-то практичному человеку пришла в го­лову мысль не выливать скисшее вино, а попы­таться найти этой жидкости применение.

И выяснилось, что новый продукт обладает рядом уникальных свойств: препятствует пор­че продуктов, дезинфицирует воду, размягчает волокна мяса, избавляет от многих хворей, уто­ляет жажду и очень хорош как приправа.

С тех пор стали специально сквашивать вино.

И по­явился: уксус из белого или красного вина, ук­сус из хереса, мадеры или портвейна, из яблок, риса...

Заметив, что пряные растения, брошен­ные в чан с уксусом, отдают ему все свои арома­ты, уксус начали настаивать на эстрагоне, грец­ких орехах, кинзе, чабреце, анисе, кардамоне, розовых лепестках.

А в наше время изобрели и синтетический уксус.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ

Уксус — главный компонент маринадов и мно­гих соусов.

Уксус в умеренной дозе размягчает волокна мяса, что учитывается при приготов­лении шашлыка.

Необходим он и для приго­товления горячих мясных и рыбных блюд.

Ук­сус используют для приготовления горчицы, салатных заправок, подкисления борща, пель­меней, засолки и маринования сельди и т.д.

Любой уксус (промышленного или домаш­него изготовления) после его разведения же­лательно настаивать 1-2 недели на пряных растениях: лимонной цедре, листьях черной смородины, липовом цвете, лавровом листе, антоновских яблоках, укропе, базилике, чесно­ке, петрушке, сельдерее, эстрагоне.

Для дости­жения пикантной нотки добавляют имбирь, красный перец, корицу.

ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ УКСУС?

Сырьем может служить все, что содержит угле­воды: фрукты, ягоды, зерно и даже древесина. Уксус яблочный натуральный получается пу­тем окисления с помощью уксуснокислых бак­терий яблочных виноматериалов, соков

. Уксус натуральный спиртовой получается пу­тем окисления с помощью уксуснокислых бак­терий этилового спирта (ректификата).

Столовый уксус готовят из разбавленной дис­тиллированной водой уксусной кислоты.

ПРИМЕНЕНИЕ В ХОЗЯЙСТВЕ

Стеклянная посуда будет лучше блестеть, если после мытья ополоснуть ее водой, в которую добавлен уксус, а затем — чистой водой.

Если алюминиевая посуда почернела, протри­те ее тканью, смоченной в слабом растворе ук­суса, после чего промойте теплой водой.

Оконные стекла моют теплым раствором ук­суса (2 ст. ложки на литр воды).

Для чистки мягкой мебели ее покрывают боль­шой чистой тряпкой, смоченной в растворе уксуса (1 ст. ложка на 1 литр воды) и выбивают.

Теплый уксус выводит пятна с мельхиоровой посуды, керамической плитки и с ткани. Беловатый осадок со стенок графина удаляют горячей водой с добавкой уксусной эссенции (1 ч. ложка на 2 литра воды) и затем тщательно прополаскивают.

Так же удаляется зеленова­тый налет со стенок ваз для цветов.

Крепкий раствор уксуса (1 ст. ложка на 1 ста­кан воды) помогает вычистить засаленный воротник пиджака или пальто; ванну, ракови­ну, эмалированную посуду; придает блеск по­золоченным деревянным рамам.

Если замша затвердела, смягчить ее можно, протерев водой с уксусом (3 ст. ложки на литр воды).

Запах затхлого хлеба исчезнет, если проте­реть хлебницу или буфет раствором уксуса.

При чистке молодого картофеля, свеклы, мор­кови, грибов кожа рук не потемнеет, если кис­ти заранее смазать уксусом и дать им высох­нуть, не вытирая.

С помощью уксуса можно защититься от кома­ров, поскольку насекомые его не любят: нужно смешать в равных пропорциях уксус с водой и смочить этим раствором открытые части тела.

Наравне с комарами уксус не переносят и му­равьи: если они завелись у вас в доме, уксус нужно плеснуть в щели, откуда муравьи появляются.

Уксус уничтожает запахи на кухне во время приготовления пищи: для этого нужно од­новременно с готовящейся едой вскипятить в небольшой емкости немного воды с уксусом, и запахи исчезнут.

[admin]

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС



Не так давно яблочный уксус воспринимался как панацея от всех болезней. Потом волна увлечения прошла. А вместе с модой на этот продукт позабылась и польза, которую приносит его правильное применение.

* При головных болях.

- В кипяченую воду добавьте яблочный уксус (1 ч. ложка на 1 стакан воды), 1 ч. ложку меда и пейте не менее 3 стаканов в день.

- Теплые ванны с добавлением яблочного уксуса (достаточно 1 стакана). Время пребывания в такой ванне не должно превышать 15-20 мин, затем следует полежать хотя бы полчаса.

- Полотенце, смоченное в холодной воде с добавлением яблочного уксуса (4:1), и ледяные кубики (протирайте ими лоб, виски и затылок), приготовленные из смеси яблочного уксуса и воды (1:10).

* Темные пятна и синяки.

Примочки из уксуса с медом 1:1 применяются для избавления от темных пятен и синяков.

* Шум в ушах.

Держать голову над испаряющейся водой с уксусом. Хорошо помогает при шуме в ушах, а также при плохом слухе.

* Сухая кожа ног, мозоли.

Растворить в 10 л теплой воды 1 ч. ложку соли, добавить 1 ст. ложку яблочного уксуса, перемешать. Опустить стопы в таз с раствором на 10 мин. Затем обработать загрубевшие участки кожи пемзой. Процедуру проводить ежедневно в течение 1 недели.

* Заболевания полости рта.

Добавить 1 ч. ложку уксуса в 200 мл прохладной кипяченой воды, перемешать. Ежедневно полоскать рот утром и вечером в течение 1 месяца. Процедура поможет избежать появления налета на зубной эмали, предотвратить развитие кариеса, воспаление десен. При этом необходимо проводить чистку зубов пастой после полоскания рта яблочным уксусом, поскольку он является сильнодействующим средством.

* Сильный кашель и насморк.

Смешать 400 мл яблочного уксуса и 200 мл воды. Подогреть на несильном огне. Вдыхать пары горячего раствора 4-5 раз в день в течение 1 недели.

* Пищевое отравление.

Пить 1-3 раза в день за 20 мин. до еды. Яблочный уксус быстро восстанавливает желудок при расстройствах пищеварения и дает хорошие результаты при дисбактериозах.

* При повышении давления

хорошо ябл уксусом намочить ткань и поставить на нее пятки. Но держать не более 10 мин!!!

[admin]

СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ УКСУСА, О КОТОРЫХ НЕ ВСЕ ЗНАЮТ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



Вы думаете, что использовать яблочный уксус можно только для заправки блюд? Как же вы ошибаетесь! Способов его использования масса, поделимся самыми основными:

Уксус поможет вам:

1 Избавиться от сорняков. Пролейте их, разведя уксус (40%) водой пополам.

2 Удалить пятна пота с одежды. Перед стиркой на 10 мин. смочите пятно пота белым столовым уксусом, и оно сойдет очень легко.

3. Сделать волосы послушными. После мытья ополаскивайте волосы раствором яблочного уксуса (1/2 ст. л. на стакан воды).

4. После интенсивных нагрузок в мышцах накапливается молочная кислота, которая вызывает боль. Снять ее можно, растворив кислоту, поможет 20-минутный уксусный компресс (2-3 ст. л. на стакан воды).

5. Если ваши ноги слишком сильно потеют и из-за этого возникает неприятный запах, воспользуйтесь этим продуктом. Он поможет сбалансировать кислотность кожи и к тому же уничтожит бактерии, которые вызывают неприятный запах.
Просто смешайте 3 столовых ложки яблочного уксуса в стакане воды, смочите этой жидкостью кусочек ткани или салфетки и протрите ими ноги. Повторяйте процедуру 2 раза в день, утром и вечером. Пусть вас не пугает запах уксуса, он исчезнет через несколько минут.

6 Отклеить ценник. Слегка подогрейте белый уксус, смочите в нем губку и приложите к наклейке. Она отклеится, не оставив липких следов.

7 Снять ржавчину. Мелкие заржавленные предметы (болты, гайки, гвозди и т.п.) прокипятите с уксусом, а потом хорошо промойте водой.

8 Убрать затхлый запах. Протрите поверхности холодильника, шкафа или пищевого контейнера тряпкой, смоченной в уксусе.

9 Удалить накипь. Прокипятите воду с добавлением уксуса в чайнике или добавьте его в отсек для ополаскивателя при стирке. Уксус отлично снимает известковые отложения.

10 Исправить вкус испорченного блюда. Если вы переперчили суп, для нейтрализации пряности добавьте в кастрюлю 1 ч. л. яблочного уксуса.

11 Сохранить цвет одежды. Для этого добавьте 0,5 стакана уксуса в барабан стиральной машины при стирке.

12 Освежить воздух. Магазинные освежители воздуха часто обладают резким запахом, который смешивается с остальными и образует еще более неприятный. Протрите раствором столового уксуса поверхности в комнате, разбрызгайте его по углам, и сами не заметите, как неприятный запах исчезнет.

13 Растворить засохшую краску на кисти. Вскипятите немного уксуса в кастрюле, опустите в нее кисточку и слегка потрите о дно. Краска сойдет.

14. Продлить жизнь букета. Добавив 2 ст. л. на 1 л воды в вазу, где стоят срезанные цветы, вы сможете любоваться ими намного дольше.

15 Вылечить грибок на ногах. Раз в несколько дней в течение 15-20 мин. Принимайте ванночку из уксуса с водой (1:5).

16. Устранить засор. Помощь сантехника может и не понадобиться, если высыпать в засорившийся сток 3/4 стакана соды и залить ее 1/2 стакана уксуса. Через 30 мин. пролейте сток чайником кипятка. Таким образом удаляются даже стойкие засоры.

17. Чтобы устранить перхоть, смешайте ¼ стакана яблочного уксуса с ¼ стаканом воды и нанесите жидкость на кожу головы, оставьте на 15 минут, смойте. Делайте процедуру 3 раза в неделю, через день.

18. Если у вас сильно потеют подмышки, попробуйте избавиться от пота с помощью яблочного уксуса. Смешайте 3 ст.л. яблочного уксуса в 1 стакане воды. Смочите ватный тампон или ткань в этой жидкости и протрите подмышки.