Хачапури

[admin]

Быстрые хачапури с творожно - сырной начинкой



Ингредиенты:
Тесто:
- 250 мл кефира
- 1 ч л соли без горки
- 1 яйцо
- сода 0,5 ч л
- мука примерно 2 стакана
Начинка:
- творог 200 гр
- сыр 200гр
- слив масло 50 гр
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Кефир перемешать с содой, добавить соль, яйцо и муку. Замесить тесто. Если слегка липнет к рукам, смазать маслом руки. Дать отдохнуть 20 мин.
Сыр натереть, перемешать с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолить, поперчить.
Тесто разделить на 8 частей. Раскатать в лепешку, выложить в середину начинку, защипнуть края, руками или скалкой размять в тонкий круг (высота ~ 1,5 см). Наколоть вилкой, печь на сухой сковороде с 2х сторон на медленном огне. Складывать стопочкой и смазывать слив маслом.

[admin]

Очень простой рецепт хачапури.

Без всяких заморочек, по этому рецепту получаются очень вкусные хачапури. Попробуйте такую выпечку.



Состав:

сахар - 1 ч. ложка,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
кефир - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 ч. ложка,
растительное масло - 1-2 ст. ложки,
мука - 4-5 стаканов
сулугуни или брынза сыр - 500 г
Для начала возьмем сыр и натираем на крупной тёрке.
Муку просеиваем и смешиваем и разрыхлителем.
Смешиваем в миске муку, кефир, сахар, яйцо, соль и растительное масло.
Замешиваем тесто и ставим на час в холодильник.

Теперь делим тесто на небольшие кусочки,
каждый раскатываем пока он не превратиться в тонкий блин.
Кладем по центру натёртый сыр (5-6 столовых ложек на один блин).
Затем берём края лепёшки и складываем их к центру, главное хорошо защепить.

Кладём лепёшку на стол защипанным концом вниз и раскатываем до блина. Осталось лишь пожарить на разогретой сковороде смазанной растительным маслом. Готовые хачапури кладём на тарелку и не жалея смазываем сливочным маслом с обеих сторон.

[admin]

Хачапури



Ингредиенты:
Мука 5 стаканов
Яйца 1 шт.
Сода пищевая 1 ч.л.
Масло сливочное или маргарин 150 г
Масло растительное произвольно
Простокваша или йогурт 1-1,5 стакана
Сыр имеритинский или брынза 300 г

Рецепт:

Приготовим достаточно крутое тесто:
5 стаканов муки (лучше – просеять для насыщения муки кислородом),
1 яйцо,
1 чайная ложка соды,
150 г маргарина или сливочного масла (лучше вначале его растопить , а потом слегка остудить). До правильной густоты можно развести тесто простоквашей или йогуртом.
Время от времени можно наливать на руку подсолнечное масло и обмазывать им ком теста.

Когда минут через 20 тесто будет вымешано, надо дать ему отстояться час-полтора.

Кто умеет лепить манты, тот и с хачапури справится.

Насыпем на круглый раскатанный лист сыра
(брынзы, а если есть имеритинский сыр, то, вообще – отлично)
и залепим, как манты, но не совсем: манты – открытые, а хачапури, в итоге, мы не только закроем, но и раскатаем скалкой.

А теперь кладем хачапури на горячую сковородку с растопленным маслом и начинаем выпекать.

Как на одной стороне дойдет, аккуратно перевернем. Вот так блинчик!

[admin]

Хачапури к завтраку



Приготовление:

Взбить венчиком 1 яйцо
потом влить 1 стакан молока.
Все взбить.
Потом 1 стакан муки,все взбить.
Потом потереть 300 грамм сулугуни [творог] положить в тесто.
Тщательно размешать.
Сковороду смазать сл.маслом, вылить тесто и на медленном огне пока не подрумяниться.
Потом перевернуть на другую сторону до готовности.

[admin]

Хачапури
очень лёгкий и быстрый способ приготовления



Ингредиенты:
-1 стакан кефира
-1 ч.л. соды и уксус для гашения
-0,5 ч.л. соли
-0,5 ч.л. сахара
-мука
-1 пачка творога
-кусочек сыра
-2 зубчика чеснока

Приготовление:

В кефир кладем сахар, соль и гасим уксусом соду, перемешиваем.
Добавляем муку в кефир так чтобы получилось НЕкрутое тесто и вымешиваем его.
Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или чашкой и дать постоять полчаса.
Затем тесто разделить на 4 части, раскатать тонкие лепешки.

Готовим начинку:
Творог посолить, добавить натертый сыр и раздавленный чеснок, всё перемешать.

Начинку выложить в центр лепешек и защипать, как пирожки.
Расплющить их немного.

Жарить на сухой сковороде с толстым дном на среднем огне минут по 7-10 с каждой стороны до золотистого цвета!