Пироги/пирожки

[admin]

Шарлотка



Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-4 больших яблока

Приготовление:
Хорошо взбиваем миксером яйца, добавляеи сахар, затем постепенно муку.
Тесто получается, как на оладьи.Чем лучше смесь взбита, тем вкуснее пирог.

Яблоки очищаем от кожуры и от косточек, режем небольшими кусочками (сюда же можно добавить порезанные сливы)
Смазываем форму маслом и посыпаем мукой или манкой.
По рецепту нужно выложить яблоки и залить тестом.
Мне больше нравится вылить половину теста, выложить на него яблоки, а затем - остальное тесто.
Выпекаем в предварительно нагретой духовке (до 180 гр.) - 30- 40 минут.

Готовность легко проверить с помощью деревянной зубочистки.
Приятного аппетита!

[admin]

Свежую капусту для начинки необходимо порубить, обварить сначала кипятком, а потом на минуту залить холодной водой. Затем отжать ее и жарить на сковороде. В этом случае капуста не потеряет цвет и не станет коричневой.

[admin]

Пирог...супер вкусный...готовится очень просто и по цене доступный...
Печь можно не только с малиной,а также с яблоками и изюмом и т.д.

Понадобится:2 яйца,
1 стак.сметаны,
1 стак.сахара,
1/2 стак.растит.масла(без запаха),
2 стак.муки,
2 ч.лож.разрыхлителя,
1 п.ванилина,
Малина примерно- 400 гр.

Яйца взбить с сахаром,добавить остальные ингридиенты,
форму смазать(я пекла в разъёмной)вылить часть теста,уложить малину,залить второй частью теста.
Печь в духовке примерно35 мин.при темп.180-200 гр.
Готовому дать остыть в форме,затем выложить обсыпать сах.пудрой ,порезать и подавать.хоть с чаем,хоть с холодным молоком,хоть с компотом!!!Приятного аппетита!!!

[admin]

Цветаевский яблочный пирог



Ароматный пирог из песочного теста с нежной яблочно- кремовой начинкой.
По вкусу похож на шарлотку, возможно вкуснее. Рецепт был в своё время взят из женского журнала 80-х годов, есть факты , что пирог этот пекли сестры Цветаевы, это был их фирменный пирог, отсюда и название.
В рецепте лучше брать сорт яблок "антоновка", но можно и с любыми.
Важно только следить за количеством сахара.
Если яблоки сладкие, сахара в крем класть поменьше, хотя кто любит сладкое, могут не заморачиваться, а строго следовать рецепту.
Пирог получается даже у самых неискушенных кулинаров.
Форму лучше брать большую по площади, с не очень высокими бортиками, тогда заливка пропечется лучше.

Итак, рецепт

1 кг яблок

Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г растопленного сливочного масла
1/2 чайной соды, гашеной уксусом

Крем.
Хорошо смешать 1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1- 1.5 стакана сахара (в зависимости от сорта яблок) и
2 столовые ложки муки.

Яблоки очистить от кожуры и овощечисткой нарезать на тонкие пластинки
Разложить руками по сковороде мягкое тесто.
Залить кремом, выпекать при средней температуре (180 гр) около часа.
Готовность определять по серединке - она не должна быть жидкой.
Когда пирог остынет, можно украсить его сеточкой из карамели или шоколада.

Совет.

Часть сахара от яблок лучше добавить в тесто, пусть начинка будет не такой сладкой, зато тесто по контрасту с начинкой не будет казаться пресным.
И если кто любит яблоки в сочетании с корицей, смело добавляйте её,
этот пирог корицей не испортить.
Приятного аппетита!

[admin]

Пирог со свежей капустой



Пирог очень прост и хорош. Можно его делать из молодой капусты.
Для прямоугольной формы 18 Х 25 см , высотой 5 см сложились следующие пропорции:
для теста:

яйца 5 шт
мука 5 ложек
сметана 5 ложек
майонез 5 ложек
крахмал 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
начинка:
капуста 1 маленький кочанчик +-
соль щепотка
немножко сливочного масла и сухарей

Приготовление:

Нагреть духовку до 200-180 гр.

1.Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.

2.Смешать инградиенты для теста. Берите ложками с горками, щедро.

3. Капусту мелко нарезать, чуть примять с солью. Молодую капустку осторожно, не до мягкости. Сложить капусту в присыпанную форму, так чтобы она всю форму заполнила, но лежала рыхло, без уплотнений.

4. Залить капусту тестом. Для надежного его протекания сковозь начинку, ручкой вилки, акуратно проколоть слой капусты , чтобы тесто распределилось по форме равномерно.

Пирог при выпечке поднимается, после духовки чуть оседает, но не проваливавается.

[admin]

Самый быстрый пирог на сковороде

Время приготовления: 25 минут

Описание: напоминает пиццу)))



Ингредиенты:

•Кефир — 1 стак.
•Мука — 1 стак.
•Яйцо куриное — 1 шт
•Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
•Укроп (в тесто) — 1 ч. л.
•Крабовые палочки — 200 г
•Лук репчатый (среднего размера) — 1/2 шт
•Оливки зеленые (б/к, где-то 1/3 банки) — 70 г
•Сыр голландский (подойдет любой сыр твердых сортов, 50 г - в тесто, остальное - в начинку) — 200 г
•Перец болгарский — 1 шт
•Соль — 1/2 ч. л.
•Приправа (для пиццы или любая любимая вами) — 1/2 ч. л.
•Масло растительное — 1 ст. л.
•Майонез — 150 г

Рецепт

Взбить яйца с солью/приправой венчиком, добавить укроп, кефир, гашеную соду, мелко натертый сыр и муку, замесить тесто (консистенция очень густой сметаны).
Сковороду разогреть с маслом на маленьком огне.

В это время нарезать крабовые палочки, лук, перец, натереть оставшийся сыр.

Тесто аккуратно вылить на разогретую сковороду,
сверху уложить лук, крабовые палочки, перец, оливки,
затем полить все майонезом и посыпать тертым сыром.
Накрыть крышкой и оставить на маленьком огне на мин 15-17.
Выключить огонь и дать пирогу постоять минут 5 для лучшего вынимания
(можно нарезать сразу в сковороде и вынуть ломтики на тарелку).

[admin]

И еще один - Рецепт быстрого пирога на сковороде за 15 минут

Быстрее, чем приготовить этот простой и очень аппетитный пирог на сковороде,
будет, пожалуй, намазать бутерброды.

Его действительно реально приготовить без духовки за 15 минут. Незаменимый вариант для случая: «Неожиданные гости на пороге».

Хорошо брать с собой на природу, для «разогрева» перед шашлыками, да и в дороге, если путешествие не очень длительное, пирог вполне уместен.

Этот пирог на сковороде эффектно смотрится, вкусен как в горячем ,так и в холодном виде.

Калорий, правда, многовато, зато небольшим количеством вполне реально утолить голод.

В общем, кладезь всевозможных достоинств.

Давайте, не будем терять времени и применим рецепт быстрого пирога для приготовления очередной вкусняшки. Результат вас не разочарует!

Для приготовления быстрого пирога на сковороде необходимо:

Тесто:

•яйца – 2 шт.
•сметана с небольшим процентом жирности (10-15%),
более жирную можно брать наполовину с йогуртом или кефиром – 4 ст. ложки
•майонез – 4 ст. ложки
•сыр твердый – 30-40 г или творог – 50-70 г
•сода или разрыхлитель теста – на кончике ножа
•мука – 1 стакан (на 250 мл) с горкой

Начинка:

•колбаса , ветчина или жареное мясо - 70-100 г
• кетчуп или томатный соус – 4-5 ст. ложек
•зелень укропа рубленная – 2-3 ст. ложки
•твердый сыр – 100 – 120 г
•маслины – 3-4 шт.

Рецепт быстрого пирога на сковороде (приготовление)

Все очень и очень просто.
Смазываем растительным маслом сковороду.
Количество продуктов, которое дано выше, предполагает использование сковороды диаметром не менее 20 см, иначе слой теста может не пропечься.
Если у вас сковорода меньше, нужно соответственно уменьшить количество продуктов или разделить все на две порции и готовить наш пирог на сковороде за два захода.

Нарезаем небольшими ломтиками колбасу( ветчину, мясо, сосиски и т.д.)
Просеиваем муку,
смешиваем ее с сыром натертым на мелкой терке или протертым сухим творогом,
добавляем соду или разрыхлитель
Яйца взбиваем,
добавляем сметану и майонез
и соединяем с мукой.

Далее добавляем протертый творог или твердый мыр, натертый на мелкой терке.

Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Выкладываем тесто на сковороду, предварительно немного разогрев ее.

Далее смазываем поверхность теста кетчупом или томатным соусом.
Если кетчупа не оказалось, можно взять свежие помидоры (сделать помидорный экспресс –соус: залить томаты на пару минут кипятком , нарезать ломтиками и потушить с небольшим количеством растительного масла; добавить соль, сахар, перец черный и душистый, меленый лавровый лист и паприку)

На томатный соус равномерно, по всей поверхности укладываем кусочки колбасы,
присыпаем зеленью и натертым на крупной терке твердым сыром. Сыра не жалеть!

На сыр по краям сковороды уложить половинки маслин. Плотно накрываем крышкой.

Отправляем сковороду на огонь и готовим в таком режиме : 5-7 минут на огне – выше среднего,
7-10 минут на огне - ниже среднего.

За это время сыр расплавится, а тесто проготовится.
Вот этот момент – 15 минут на сковороде вызывал у меня в первый раз наибольшие опасения, не верилось, что пирог на сковороде окажется настолько быстрым. Не бойтесь! Проверено неоднократно, – готов за это время и не пригорает, когда огонь выше среднего.

Вот такая замечательная корочка получается, не пригорает этот пирог!

И еще один момент: не удивляйтесь, в перечне продуктов на тесто для нашего пирога на сковороде нет соли. Это не случайно – соль содержат майонез и сыр в тесте, а также колбаса, сыр и томатный соус в начинке.

Ну вот и все тонкости, а быстрый пирог на сковороде – готов.
Исчезает со стола, правда, очень быстро.

Быстрый пирог на сковороде очень напоминает пиццу.

Кстати, начинки для него можно делать самые разные. Все, что есть под рукой, и что сочетается с сыром. Мясо в начинке заменят тушеные грибы, кусочки отварной рыбы и яиц, можно даже взять хорошие рыбные консервы в собственном соку.
Полет фантазии ограничивается только содержимым вашего холодильника.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких вкусной едой и атмосферой домашнего уюта.

Приятного аппетита!

[admin]

Очень быстрый пирог с творогом

Самый быстрый пирог "Гости на пороге"

Позвонили друзья: "Мы, - говорят, - проездом, сейчас заедем в гости!"

В таком случаеи можно испечь пирог за 30минут.

Для теста:
5 ст.л. сметаны,
5 ст.л. майонеза,
1 ч.л. соды,
2 яйца.

Смешиваем очень тщательно.
Добавляем 250 гр муки.
Венчиком смешиваем муку с яично-сметанно-майонезной массой.
Тесто получается как на оладьи.

В отдельной посуде смешиваем сахар 150 гр и одну пачку творога 200гр.
Добавляем ванилинчик.

Выливаем тесто на сковороду и сверху ложкой кладем кусочки творога.
Ставим в духовку на 25 - 30 минут.
Выпекаем до готовности при температуре 180гр.

[admin]

Ингредиенты (для пирога 18х18 см):

- яблоки небольшого размера 2-3 шт или 275 гр уже очищенных
- мука 1/2 cт 65 гр
- сахар 1/2 cт или 85 гр
- манка 1/2 cт 75 гр
- масло сливочное 40-50 гр или сливки 100 гр
- сок 1/4 лимона
- корица 1/2 ч.л.

Приготовление:
Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем или мелким кубиком, или натираем. Сбрызгиваем лимоном.
Сахар, муку и манку смешиваем в равных частях (по 1/2 стакана).
Дно формы смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Затем выкладываем треть сухой смеси ровным слоем.
Сверху кладем половину нарезанных яблок. Засыпаем их второй третью сухой смеси. Затем выкладываем вторую половину яблок и засыпаем ее оставшейся смесью манки, сахара и муки.
Сверху выкладываем сливочное масло, нарезанное тонкими плоскими пластинками или заливаем пирог сливками.
Ставим в разогретую до 180ºС на 25-30 минут.
Немного корицы и можно подавать.
Как вариант, яблоки можно заменить или дополнить грушами или сливами.

[admin]

"Быстрый пирог с ветчиной и сыром"



Ингредиенты:
- 4 яйца
- майонез (граммов 250-300)
- разрыхлитель для теста 1,5-2 ч.л
- мука
- ветчина и сыр

Приготовление:
1. Смешать яйца, майонез, разрыхлитель для теста и муку.
2. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
3. Ветчину нарезать, сыр потереть. В форму для выпечки вылить половину теста, сверху на тесто распределить начинку, а потом залить оставшимся тестом.
4. Сверху можно посыпать сыром. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно полчаса.