Тысяча советов

Язычки из слоеного теста

Ингредиенты:
•слоеное замороженное тесто,
•сахар-песок,
•0,5 ст.л. муки,
•крепкий чай.

Приготовление:

1. Слоеное замороженное тесто разморозить при комнатной температуре.
2. Слегка раскатать его на столе, посыпанном мукой.
3. Приготовить крепкую чайную заварку и смазать ею поверхность раскатанного теста.
4. Обильно посыпать сверху сахаром. Благодаря смоченной чаем поверхности, сахар прилипает к тесту и не осыплется с язычков, когда они будут готовы.
5. Разрезать тесто для язычков ножом на ромбики и выложить на противень, который заранее нужно посыпать мукой.
6. Выпекать всего 15 минут в духовке при 180 градусах. Язычки должны в несколько раз вырасти в высоту, и приобрести аппетитный золотистый цвет сверху. По ширите язычки слегка уменьшаются при выпекании.
7. Готовые язычки можно сразу же подавать к столу — остывают они очень быстро и поэтому кушать их можно практически с пылу, с жару. Запивать можно с любым напитком. Отлично подойдет кисель из смородины, либо компот из клубники.

Секреты приготовления слоеных язычков:

- слишком тонко раскатывать слоеное тесто не нужно. Оптимальная толщина — 0,7 см.

- вместо чая можно смазать поверхность теста взбитым желтком с сахаром.

- слоеное тесто выпекается очень быстро, поэтому следите за язычками внимательно.

- даже если сбоку язычки на вид молочно-белого цвета, а верх уже золотистый — они точно готовы!

Приятного аппетита!

Слоёное печенье

К вам неожиданно нагрянули гости и у вас нет ничего к чаю – не волнуйтесь. Если у вас в холодильнике есть кусочек слоёного теста и 25-30 минут, вы сможете по этому рецепту приготовить быстрое, вкусное, нежное и пышное печенье.

Ингредиенты:
слоёное тесто из 200 граммов масла или маргарина
сахар – 50-70 грамм
яйцо – 1 штука (для смазки)

рецепт приготовления Слоёного печенья:

На столе, посыпанном мукой, раскатываем слоёное тесто, приготовленное из 200 граммов масла или маргарина, в пласт толщиной 2 миллиметра.

Выемками и ножом вырезаем разные фигурки, делаем это как можно экономнее, чтобы было как можно меньше обрезков. Каждое печенье смазываем яйцом.

Противень слегка смачиваем водой. Каждое печенье смазанной стороной обмакиваем в сахарный песок и выкладываем на противень, сахаром вверх.

Выпекаем слоёное печенье в заранее разогретой духовке при температуре 230-240 градусов Цельсия, приблизительно 15 минут, до золотистого цвета.

Слоёное печенье получается более пышным, если готовить его из пресного слоеного теста или, как его ещё называют, пресной слойки.
Готовое печенье из слоёного теста выкладываем на блюдо и приятно удивляем своих гостей.

Печенье "Ушки" из слоеного теста



Ингредиенты:

молотый грецкий орех
тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта
коричневый сахар

Приготовление:

1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, ну и заворачивайте, как показано на фото.



2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.



3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово!

Сырные палочки.



1.Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.
2.Положить натертый на мелкой терке сыр.
3.Разрезать на полоски примерно 2 см
4.Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.
5.Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут.