Тысяча советов

Слива

Сливы (1 кг) помыть, удалить косточку и разрезать на 4 части вдоль.
Сварить сироп из сахара (1 кг) и пол-литра воды.
Засыпать туда сливу и приступить к варке.

Сливовое варенье вкусное, необычное, идеально подходит для того, чтобы поразить гостей.

Сделать его можно быстро и просто, без орехов, сиропа и многократного нагревания.

Сливовое варенье-1

Плоды 1 кг сливы (венгерка, ренклод) наколоть иголкой,
сложить в кастрюльку и
залить горячим сиропом (1стакан воды и 800 гр. сахара).

Довести до кипения,
снять с огня,
отставить на сутки.

Повторить еще два раза (т.е. сливовое варенье варится 3 дня подряд).

Ни в коем случае не мешать, только слегка встряхивать кастрюльку, чтобы сливы остались целыми.
При последнем кипячении добавить ваниль (по вкусу), сок одного лимона и стакан грецких орехов.
Проварить все 5-7 минут, разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

Сливовое варенье-2

1 кг слив без косточек засыпается на ночь 1 кг сахарного песка,
утром ставится на плиту и варится 20 минут после закипания.
Раскладывается по банкам и закручивается крышками.

Конфитюр из желтой сливы

Как известно, «шкурка у желтой сливы жутко кислая и в обычном варенье "болтается" ошметками», а конфитюр получается густой и замечательно вкусный.

На 1 кг ягод без косточек взять 1,5 кг сахара,
половину положить сразу, поставить на огонь и варить минут 30 после закипания.
Выключить, всыпать остальной сахар и помешивать до полного растворения.
Разложить по банкам, накрыть салфетками и оставить до охлаждения.