Тысяча советов

Малиновое варенье

Вкуснейшее из варений по мнению большинства кулинарок и их почитателей – малиновое варенье. Нежнейшее, ароматное варенье как будто окунает нас в детские воспоминания. Да-да, именно вареньем из малины нас так любили угощать наша бабушка и мама.
Кроме того, малина известна своими жаропонижающими и болеутоляющими свойствами. Во время простуды теплый чай с малиновым вареньем – лучшее лекарство.

Рецепт малинового варенья

Ингредиенты:

ягоды малины – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг

Ягоды сразу после снятия с куста перебрать, промыть, уложить в эмалированную глубокую кастрюлю, засыпать частью сахарного песка, оставить до утра.
Утром поварить минут 10 на медленном огне, выключить огонь.
Через два часа поварить еще три минуты.
Ваше малиновое варенье готово!

Малина

Малину (1 кг) нужно перебрать, но не мыть.
Ягоды засыпать сахаром (1,5 кг) на 6‑8 часов, чтобы они дали сок.
Потом поставить на огонь и варить.

После переборки ягоды засыпаются сахарным песком примерно килограмм на килограмм и оставляются на ночь.
На следующий день малина с сахаром перемешивается и ставится на огонь. Варятся ягоды, после того как закипят, 10— 15 мин (не более). Во время приготовления добавляется еще сахар из расчета 1 кг на 1 кг малины. Таким образом в конечном счете на каждый кг малины расходуется 2 кг сахара.

Банки с вареньем можно закрывать в горячем виде пластиковыми крышками. Разумеется, могут использоваться металлические крышки.
Варенье, приготовленное по указанной выше простейшей технологии, при необходимости хранится даже без холодильника годами не скисая

Как сварить малину, чтобы варенье было не кашеобразным коричневым?
В таком варенье все ягоды сохраняются в целости, и одновременно оно ароматное, и очень вкусное.

Малиновое варенье

Малину помыть, обсушить, засыпать нормой сахара и оставить на 8-10 часов.
Аккуратно перемешать и дать постоять еще пять часов.
Варить на медленном огне до готовности.

Малину засыпается сахаром 1:1.
Дает сок,
доводим до кипения и кипятим 5 минут,
закатываем!
Вкусно, сладко!