Облепиха – уникальная целебная ягода, получившая наибольшую популярность среди населения России в середине прошлого века. По своему витаминному составу облепиха не знает себе равных. Именно поэтому ее прозвали «царь-ягода». Счастливчики, имеющие дома запас плодов этой ягоды, знают точно, что можно сделать из облепихи.
Процесс собирания ягод облепихи довольно трудоемкий.
Плодоножка очень короткая, веточки чрезвычайно колючие, но исключительная ценность абсолютно всего растения искупает все имеющиеся неудобства.
В коре, плодах, листьях присутствуют практически все необходимые для нормальной жизнедеятельности человека вещества.
В сравнении с другими общепризнанными полезными ягодами облепиха, несомненно, одерживает верх. Витаминов в ней в 6 раз больше, чем в черной смородине, в 15 раз больше, чем в цитрусовых.
Кроме того, ягоды облепихи необыкновенно вкусные, обладают удивительным ароматом, напоминающим ананас.
Имея эти уникальные ягоды в своем распоряжении, вопрос, что можно сделать из облепихи, стоит наиболее остро.
Многие хозяйки предпочитают протирать свежую ягоду с сахаром. Полученная густая смесь, чрезвычайно напоминающая джем, будет любимым лакомством для всех членов вашей семьи.
Вам понадобится
на килограмм облепиховых ягод
два килограмма сахарного песка.
Тщательно промытые ягоды разотрите толкушкой или пропустите через ручную соковыжималку. Считается, что обработка ягод облепихи миксером убивает большое количество витамина С.
Потом размешайте протертую облепиху с сахарным песком,
разложите по банкам, которые прекрасно хранятся даже без холодильника.
Решить вопрос, что можно сделать из облепихи, можно вполне просто путем пастеризации плодов.
Подготавливают баночки для обычного консервирования,
плотно заполняют их плодами облепихи, затем пересыпают ягоды сахарным песком (пропорции ягод и сахара равные), причем сверху обязательно должен быть слой сахарного песка.
Затем банки закрывают прокипяченными крышками, ставят в прохладное место часов на 8, за этот срок ягоды дают сок, немного слеживаются. Добавляют сверху плоды из других банок, пастеризуют по обычной схеме: пол-литровые банки в течение 10-ти минут, литровые – 15-ти минут.
Обдумывая, что можно сделать из облепихи, приходит на ум необыкновенно вкусное варенье из этих плодов.
Приготовление варенья из облепихи отличается от варки варенья из любых других ягод.
Перебранные ягоды заливают сиропом из расчета: килограмм самих облепиховых ягод, на полтора килограмма сахара – полтора стакана воды. Залитые сиропом плоды оставляют в таком состоянии на 8 часов,
затем кипятят 10 минут,
оставляют на 4 часа,
опять 10 минут кипятят.
Таких подходов должно быть примерно пять.
После чего получается удивительно вкусное, необыкновенно полезное варенье.
Обсуждая вопрос, что можно сделать из облепихи, напрашивается однозначный ответ – удивительно полезный, вкусный облепиховый сок.
Для приготовления понадобится
пропустить через соковыжималку плоды облепихи,
добавить сахар, приблизительно на литр сока – 200 граммов сахарного песка.
Довести сок до кипения, разлить по банкам, закатать.
Сок перед употреблением необходимо разболтать, он будет неоднородным.
Иногда облепиховый сок заготавливают на зиму с добавлением яблочного или сливового сока.
Такие напитки необыкновенно вкусны зимой.
Некоторые хозяйки заготавливают облепиху в качестве желе.
На один литр облепихового сока понадобится 600 граммов сахара.
Смесь готовят на слабом огне в течение 15-ти минут,
добавляют желатин,
закладывают в пол-литровые банки,
стерилизуют в течение 10-ти минут.
Иногда приготавливают облепиховое масло, процесс этот довольно трудоемкий, но при достаточном запасе времени можно попробовать его приготовить.
Рецепт приготовления облепихового масла.
Необходимо иметь 4 стакана спелых облепиховых ягод,
половину литра подсолнечного или оливкового масла, обязательно не рафинированного.
Перед началом приготовления спелые облепиховые ягоды нужно подержать пять дней в холодильнике в морозильной камере. Необходимым условием является постепенное размораживание облепиховых ягод.
Сначала их нужно из морозилки переместить просто в холодильник, потом продолжать разморозку при комнатной температуре.
Сразу после полной разморозки, облепиховые ягоды необходимо тщательно промыть проточной водой, пропустить через соковыжималку или растолочь, пропустив через частое сито.
Процеженный облепиховый сок надо перелить в банку,
поставить в холодильник,
образовавшийся жмых просушить.
Отделив косточки облепихи от прочего жмыха, предварительно просушенного, надо измельчить их в кофемолке до состояния муки. Затем соединить все имеющиеся ингредиенты: облепиховый сок,
муку из косточек облепиховых ягод, жмых, растительное не рафинированное масло, после чего поставить полученный состав на водяную баню, плотно накрыв крышкой кастрюлю.
Процесс нахождения состава на водяной бане займет три часа.
После этого поставить состав в темное место еще на трое суток — дозревать при комнатной температуре.
По истечении этого срока на поверхности появится слой масла, который необходимо слить в отдельную емкость.
Приблизительно через следующие три дня снова произойдет отслоение масла, которое тоже будет необходимо снять, таких отслоений будет примерно три или четыре.
Постепенно собранное облепиховое масло уже готово к применению.
Конечно, процесс готовки может показаться довольно трудоемким, но это только на первый взгляд. Приготовление облепихового масла подобным способом гарантирует качественный продукт.
Готовое масло может употребляться не только наружно, но и внутрь. Продаваемое в аптеках облепиховое масло подразделяется на масло для наружного и внутреннего применения. Масло для внутреннего применения стоит в несколько раз дороже.
Рецепт приготовления облепихового масла в домашних условиях позволит вам применять данный продукт для ускорения процесса заживления ран, оно также обладает сильным болеутоляющим свойством.
Применяют облепиховое масло при обморожениях, пролежнях, различных кожных заболеваниях.
Внутренне рекомендуется употреблять облепиховое масло при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Бактерицидные свойства облепихового масла помогут в борьбе с различными инфекциями.
Решать, приобретать или приготовить самостоятельно облепиховое масло, конечно, вам.
Будьте здоровы!
Выберите абсолютно любой рецепт, тогда недостаток витаминов вашей семье не страшен.