Огурцы

[admin]

Быстро и просто

Рецепт фантастич!

Обрезаете огурцам попки,
на большую бутылку газирован воды(типа бонаквы) 2 стол ложки соли,
Укроп,
чеснок,
петрушка -
много зелени.

кладем в посуду:

Зелень внизу,
огурцы,
снова зелень
и газиров водой заливаете, чтоб закрыть огурцы.

Сутки в комнате.

Потом в холод.

Готовы через сутки.

Газиров вода не горячая, обычная,
делает огурцы хрустящими и очень вкусными.

[admin]

Малосольные огурчики без рассола.



Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!

Вам потребуется:

1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли без горки
3-4 зубчика чеснока (по желанию)
укроп
2 полиэтиленовых пакета

Приготовление:

1. Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.

2. В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок.

3. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.

4. Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

Приятного аппетита!

[admin]

Холодные огурчики



Ингредиенты:
Свежий огурцы (на одну литровую банку)
Чеснок – 1 зубчик
Гвоздика – ½ чайной ложки
Черный перец горошком – ¼ чайной ложки
Сушеный перец чили – 1 шт (нарезанный)
Укроп – 1 столовая ложка
Морская соль – 1,5 столовой ложки

Специ забросьте в чистую банку. Утрамбуйте огурцы (но не слишком плотно). Залейте в банку чистую воду. Закройте крышкой и взболтайте, чтобы соль максимально растворилась. Поставьте в холодильник. Примерно через 3 недели огурцы будут готовы к употреблению.

[admin]

Малосольные огурчики



Что нужно:

Огурцы средние -2 кг.,
Укроп - 50 гр.,
Чеснок - 1 головка,
Перец чили красный свежий (можно и сухой) - 1 стручок,
Перец черный горошком - 2-3 щепотки.
Если у Вас есть листья смородины, или хрена - кладите их тоже смело!

Рассол:
Вода бутилированная (или холодная кипяченная) - 1 литр,
Соль - 2 ст.л. без верха.

Как делать:

Желательно брать крепенькие огурчики с пупырышками. Огурцы хорошо промыть под проточной водой и замочить в чашке с водой на 2-3 часа. Это делается для того, чтобы огурцы стали твёрже.
Через- 2-3 часа воду слить, у огурцов срезать кончики с двух сторон ("попки" по-русски выражаясь))). От этого они лучше просаливаются и уходит горечь.
На дно эмалированной кастрюли (у меня была 4-х литровая) выложить часть укропа, нарезанные пополам зубчики чеснока, перец горошком, нарезанный тонкими колечками перец чили.
Поверх специй уложить часть огурцов, затем снова специи - огурцы, и так до конца.
В самом конце огурцы накрыть веточками укропа. Если у Вас есть листья смородины или хрена, тоже добавьте в кастрюлю, от этого Ваши огурцы только выиграют. Хрен придаст хрусткость, а смородина - аромат.
Для рассола смешать бутилированную воду с солью.
Огурцы залить рассолом (огурцы должны быть полностью залиты рассолом, мне хватило 1 литра рассола), прикрыть сверху блюдцем, чтобы все огурчики утонули и не выглядывали на поверхности. Кастрюлю прикрыть крышкой (только прикрыть, чтобы огурцы "дышали") и оставить при комнатной температуре на 3 дня ( у меня стояли на кухонном столе) Через три дня убираем в холодильник, охлаждаем и хрустим!

По поводу рассола. 1 литр воды и 2 ст.л. соли - это норма рассола, если солите большее кол-во огурцов, рассола, естественно, нужно больше, всегда придерживаемся этой нормы.
Я заливаю огурцы холодным рассолом, мне так больше нравится, они более жесткие и хрусткие.
Но можно залить и горячим рассолом (т.е. в горячей воде растворить соль), тогда огурцы держим при комнатной температуре только сутки, охлаждаем в холодильнике и едим. При горячем способе просаливаются огурцы быстрее, и можно их есть уже через день. Но и получаются они более солёные, т.к. заливаете горячей водой, и огурцы сразу впитывают в себя соль.
И ещё вычитала вот такую информацию: если огурчики у Вас маленькие - берём 1,5 ст.л. соли на литр воды, если средние - 2 ст.л. соли без горки, если крупные - 2 ст.л. соли с горкой!
Малосольные огурцы хранить только в холодильнике!
Всё! Хрустите на здоровье!))

[admin]

«Быстрые» маринованные огурчики



Ингредиенты:

огурцы
укроп
чеснок
болгарский перец
перец чили
соль

Малосольными они станут уже через полчаса, очень вкусными через 4 часа.

Приготовление:

Огурцы моем, режем кольцами.
Выкладываем в посуду, где они и будут мариноваться. Посуда должна удобно и плотно закрываться крышкой.
На огурцы мелко шинкуем свежий укроп.
Режем пластинками чеснок (он потом тоже очень вкусный).
По среднему зубчику чеснока на каждый огурчик.
Половина большого болгарского зелёного перца кубиками.
Красный перец чили, вычищаем предварительно семена и промываем холодной водой, режем очень мелко.
Обильно посыпаем солью.
Закрываем крышкой.
Очень сильно встряхиваем несколько раз и в холодильник.

[admin]

Хрустец молосольный

У огурцов обрезать кончики и сделать надрезы крест-накрест с той стороны, где была плодоножка. Положить огурчики в эмалированную кастрюлю с листом черной смородины, укропом, зелеными перьями чеснока, листьями хрена и кусочком черного хлеба.
По желанию можно добавить другие приправы.
Залить горячим рассолом так, чтобы чуть-чуть прикрыть огурцы.

Рассол: на 1 л воды – 2-3 ст.л. соли с горкой.
Назавтра огурчики уже готовы.

[admin]

Рецепт "Огурцы малосольные - по-русски"

Огурцы малосольные-ингредиенты

Моем огурцы и заливаем холодной водой,
ставляем их так на 2 часа.
Благодаря этому огурцы будут тверденькими.

Пока огурчики замачиваются, мы готовим специи.
Чистим чеснок,
нарезаем небольшими кусочками красный перец,
чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.

На дно кастрюли выкладываем первый слой специй.
На специи выкладываем огурцы.
Сверху опять специи.
И так далее.

Готовим рассол - на 1 л воды 2 ложки соли (без горки) и им заливаем огурцы.

Сверху огурцы закрываем листьями хрена.
Кстати, о хрене: чем больше положите хрена, тем хрустящее будут огурчики.
Если зальете огурцы горячей водой, то они будут готовы через сутки,
а холодной - через трое суток.

Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!!!

[admin]

Малосольные огурцы на скорую руку



Малосольные огурцы на скорую руку - вкусное дополнение к обеду или ужину.
Готовятся быстро, выглядят необычно и хлопот практически никаких.

Описание приготовления:
Этот рецепт приготовления малосольных огурцов на скорую руку практически мгновенный.
И внешний вид таких огурцов весьма необычный.
Конечно, засоленные традиционным способом огурцы намного вкуснее и их хруст не заменишь ничем, но такие огурцы тоже имеют право быть на столе.
А уж когда времени в обрез - этот рецепт как раз ко двору.

Ингредиенты:
Огурцы свежие — 1 Килограмм
Зелень укропа — 30 Грамм
Соль — 2/3 Чайных ложки
Чеснок — 3-4 Зубчиков

Как приготовить:
Небольшие огурчики моем, отрезаем "попочки" и
с помощью овощечистки нарезаем тонкими полосками.
Укроп моем и мелко нарезаем.
Очищаем зубчики чеснока и мелко крошим.
Добавляем к огурцам соль, чеснок и укроп.
Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник минут на 10.
Перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком.

[admin]

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
=======================



Хрустящие малосольные огурцы редко кого оставляют равнодушными. Мы подобрали для вас наиболее интересные рецепты приготовления этой прекрасной летней закуски. Побалуйте себя и близких.

Малосольные огурцы хрустящие

Ингредиенты:
огурцы свежие – 2 кг,
соль – 3 ст.л.,
укроп свежий (веточки или зонтики) – 1 пучок,
чеснок свежий – 1 головка,
вода кипяченая или фильтрованная – 6-7 стаканов

1. Огурцы и зелень тщательно промыть. Неочищенную от кожуры чесночную головку разделить на зубчики, подавить.
2. Отфильтрованную или прокипяченную охлажденную воду налить в миску и добавить соль. Хорошо перемешать.
3. На дно трехлитровой банки разложить половину крупно нарубленной зелени и часть зубчиков чеснока. Затем плотно уложить огурцы, по принципу – сначала вертикально, потом горизонтально – пока банка не заполнится. Сверху выложить остальной чеснок и укроп.
4. Еще раз перемешать солевой раствор до полного растворения соли. Залить им огурцы, накрыть крышкой или марлей и оставить при комнатной температуре на день. После этого убрать и хранить огурцы в холодильнике.

[admin]

Быстрые малосольные огурцы в пакете...




...Hotter
Да-да, в деле засолки огурцов оч часто выручает этот пакет вместе с вакууматором. Он позволяет сократить время засолки до 1 часа!

Аналоги пакетов и вакууматора можно найти на Aliexpress.

В этих пакетах можно не только хранить продукты и вещи, но и мариновать=)
Очень удобная штука

Для засолки нам понадобятся:

-1 кг небольших по размеру огурчиков. Если огурцы большие, то их надо будет разрезать на 2, а то и на 4 части
-1 ст.л соли
-1 ч.л сах песка
-3-4 стебля укропа (с зонтиками и листочками)
-3-4 горошины душистого перца
-5-6 листочков вишни
-1 большой лист хрена
-3-4 зубчика чеснока

Тонкости дела:
-Не кладите в пакет слишком много чеснока, иначе огурцы потеряют хрусткость.
-Если вы хотите получить слабосоленые огурцы (на вкус и цвет, как известно кругом, одни враги=))), то стоит уменьшить кол-во соли и сахара на 1/2.
-Пикантность малосольным огурцам дает сахар, к тому же он ускоряет процесс засолки.
-Для любителей поострее-добавьте в пакет перец чили в стручках
-Если солите в обычном пакете, то встряхивайте огурцы почаще
-Малосолить такие огурчики необходимо только при комнатной температуре, в холодильнике процесс затормозится на несколько дней.

Как приготовить:
Это вообще не сложно=)
1. Листья хрена и вишни (черной смородины) необходимо хорошенько помять руками и порвать на части, в таком виде и отправляем их в пакет.
2. Чеснок режем на тонкие слайсы-в пакет
3. Укроп мелко нарезает-в пакет
4. Добавляем п пакет соль, перец и сахар
5. Огурцы моем, срезаем попки и протыкаем шкурку зубочисткой для более быстрого просаливания. Большие огурцы разрезает на 2-4 части. Отправляем в пакет
6. Пакет не плотно завязываем и энергично встряхиваем, чтобы все равномерно перемешалось.
7. Из пакета вытягиваем вакууматором воздух и на час отправляемся по своим делам.

Через час огурчики готовы!