Помидоры

[admin]

РЕЦЕПТ
холодной засолки помидоров.

Помидоры "ДЕСЕРТНЫЕ"

Тщательно моем 3-литровые банки и
полиэтиленовые крышки.



На дно 3-литровой банки уложить:

2-3 зонтика укропа,

5-7 листиков смородины,

2-3 очищенных зубчика чеснока,

2 сладких перца,
разрезанных вдоль (с семенами),

для любителей поострее -
1 горький перчик.

Доверху заполняем банку плотными
помидорами среднего размера.

Готовим рассол из рассчета
на четыре 3-литровые банки:

5 литров холодной воды (не кипяченой);
5 стаканов сахару;
1 стакан соли;
1 стакан 9% уксуса.

Заливаем холодным рассолом (не кипятить!).
Закрываем полиэтиленовыми крышками
и СРАЗУ ОПУСКАЕМ В ПОГРЕБ ИЛИ
СТАВИМ В ХОЛОДИЛЬНИК. Можно также
добавить в банку кусочки белокочанной
капусты, кусочки патиссонов, кабачков,
несколько огурчиков.


Зимой выкладываете из банки на тарелочку
замечательное ассорти.
А рассол всегда тоже весь выпивается
с удовольствием.
ГЛАВНОЕ - НЕ ДЕРЖИТЕ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[admin]

Помидоры соленые с горчицей



В чистые сухие банки уложить:
венчики укропа (5-6 или 1 ст.л. семян)
листья черной смородины (3-4 шт)
чеснок (1-2 зубчика)
корень хрена
1/2 красного острого перца
помидоры (до верха, до горлышка).

Залить холодной фильтрованной водой, так чтобы полностью покрывала помидоры.
Это 1,5 литра на 3л банку,
соли - 2 ст.л с горкой.
сверху на помидоры положите еще листьев вишни и смородины,
чтобы полностью покрывали плоды и
засыпте сухой горчицей (2-3 ст.л.) до самого верха.
Накрыть обычными пластмассовыми крышками и сразу отнести в подвал